Dawet ayu: Perbedaan antara revisi
Tidak ada ringkasan suntingan |
Tidak ada ringkasan suntingan Tag: kemungkinan perlu pemeriksaan terjemahan |
||
(30 revisi perantara oleh 18 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1: | Baris 1: | ||
{{Infobox Makanan |
{{Infobox Makanan |
||
| name = Dawet Ayu Banjarnegara |
| name = Dawet Ayu Banjarnegara |
||
| image = [[Berkas:Logo Dawet Ayu.jpg|250px]] |
|||
| caption = Dawet Ayu |
| caption = Dawet Ayu |
||
| alternate_name = |
| alternate_name = Cendol Banjarnegara |
||
| country = Indonesia |
| country = Indonesia |
||
| region = Banjarnegara, Jawa Tengah |
| region = Banjarnegara, Jawa Tengah |
||
| creator = |
| creator = |
||
| course = |
| course = |
||
| served = |
| served = Dingin |
||
| main_ingredient = |
| main_ingredient = [[Tepung beras]], [[Tapioka]], [[Pandan wangi]], [[Santan]], [[Gula aren]] |
||
| variations = |
| variations = |
||
| calories = |
| calories = |
||
| other = |
| other = |
||
}} |
}} |
||
'''Dawet Ayu''' adalah minuman khas dari [[Kabupaten Banjarnegara]]. Dawet Ayu mudah ditemukan di pasar-pasar tradisional. Es Dawet Ayu |
'''Dawet Ayu''' adalah minuman khas dari [[Kabupaten Banjarnegara]]. Dawet Ayu mudah ditemukan di pasar-pasar tradisional. Es Dawet Ayu asli khas Banjarnegara lezat serta segar dan sangat cocok diminum pada cuaca panas, es dawet dapat diminum panas ataupun dingin dengan menambahkan es batu. Rasanya yang segar, inilah keistimewaan serta keunikan minuman tradisional khas Banjarnegara yang satu ini.<ref>{{Cite news|title=Dawet Ayu Banjarnegara Minuman Khas Tradisional yang Melegenda Disukai Masyarakat Indonesia|url=https://banjarnegara.pikiran-rakyat.com/banjarnegara/pr-2465676786/dawet-ayu-banjarnegara-minuman-khas-tradisional-yang-melegenda-disukai-masyarakat-indonesia|work=[[Pikiran Rakyat]]|language=id|access-date=2023-06-10}}</ref> |
||
==Etimologi== |
== Etimologi == |
||
Asal usul nama |
Asal usul nama dawet ayu terdapat beberapa versi, diantaranya: |
||
===Versi |
=== Versi pertama === |
||
Ketua Dewan Kesenian Banjarnegara Tjundaroso mengatakan, dawet Banjarnegara menjadi terkenal awalnya dari lagu yang diciptakan seniman Banjarnegara bernama Bono berjudul ”Dawet Ayu Banjarnegara”. Pada tahun 1980-an, lagu dipopulerkan kembali oleh |
Ketua Dewan Kesenian Banjarnegara Tjundaroso mengatakan, dawet Banjarnegara menjadi terkenal awalnya dari lagu yang diciptakan seniman Banjarnegara bernama Bono berjudul ”Dawet Ayu Banjarnegara”. Pada tahun 1980-an, lagu dipopulerkan kembali oleh grup seni calung dan lawak Banyumas, Peang Penjol, yang terkenal di Karesidenan Banyumas pada era 1970-1980-an. Sejak itu kebanyakan orang di [[Keresidenan Banyumas]] mengenal dawet asal Banjarnegara dengan julukan dawet ayu. Lirik lagunya sederhana, tetapi mengena. Lagu bercerita tentang seorang adik yang bertanya kepada kakaknya mau piknik ke mana? Jangan lupa beli dawet Banjarnegara yang segar, dingin, dan manis. |
||
Lirik lagunya sederhana, tetapi mengena. Lagu bercerita tentang seorang adik yang bertanya kepada kakaknya mau piknik ke mana? Jangan lupa beli dawet Banjarnegara yang segar, dingin, dan manis. |
|||
===Versi |
=== Versi kedua === |
||
Ada cerita lain lagi soal kemunculan nama dawet ayu. Ahmad Tohari mengatakan, berdasarkan cerita tutur turun-temurun, ada sebuah keluarga yang berjualan dawet sejak awal abad ke-20. Generasi ketiga pedagang itu terkenal karena cantik. Maka, dawet yang dijual pun disebut orang sebagai dawet ayu. |
Ada cerita lain lagi soal kemunculan nama dawet ayu. [[Ahmad Tohari]] mengatakan, berdasarkan cerita tutur turun-temurun, ada sebuah keluarga yang berjualan dawet sejak awal abad ke-20. Generasi ketiga pedagang itu terkenal karena cantik. Maka, dawet yang dijual pun disebut orang sebagai dawet ayu. |
||
===Versi |
=== Versi ketiga === |
||
Keterangan Tohari sejalan dengan keterangan tokoh masyarakat Banyumas, Kiai Haji Khatibul Umam Wiranu. Menurut Wiranu, nama dawet ayu muncul dari pedagang yang bernama Munardjo. Istrinya cantik<ref>http://tanahair.kompas.com/read/2011/09/10/18393123/Dawet.Ayu.Segarnya.Urbanisasi.Nusantara</ref> sehingga dawetnya disebut dawet ayu. |
Keterangan Tohari sejalan dengan keterangan tokoh masyarakat Banyumas, Kiai Haji Khatibul Umam Wiranu. Menurut Wiranu, nama dawet ayu muncul dari pedagang yang bernama Munardjo. Istrinya cantik<ref>Tanah Air: [http://tanahair.kompas.com/read/2011/09/10/18393123/Dawet.Ayu.Segarnya.Urbanisasi.Nusantara Dawet Ayu Segarnya Urbanisasi Nusantara ]{{Pranala mati|date=Maret 2021 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}</ref> sehingga dawetnya disebut dawet ayu. Kini istri Munardjo masih hidup, dan tinggal di Kelurahan Rejasa Banjarnegara. |
||
==Perbedaan== |
== Perbedaan == |
||
⚫ | |||
[[Berkas:Dawet Ayu Banjarnegara.jpg|right|thumb|Dawe Ayu Khas [[Banjarnegara]]]] |
|||
⚫ | |||
== |
== Galeri == |
||
<gallery> |
|||
Cara membuat Dawet Ayu<ref>http://negeritimur.com/2013/03/kuliner-negeri-timur-es-dawet-ayu-banjarnegara/</ref> Larutkan tepung beras ketan dan tepung beras dengan air sedikit demi sedikit sampai air tersisa setengah. Masak sampai mendidih sisa air dengan air daun suji, garam, dan air kapur, matikan api, tuangkan adonan tepung pelan-pelan, aduk rata. Nyalakan kembali api, masak hingga matang dan kental sambil diaduk-aduk, angkat. Saat masih agak panas tuang adonan dawet ke dalam saringan khusus untuk dawet/cendol sambil ditekan-tekan. Tampung dawet dalam wadah berisi air matang dan bongkahan kecil es batu. Setelah mengeras, saring, sisihkan. Cara menyajikan: Tuang dalam gelas 2 sdm sirop gula merah atau sesuai selera, beri nangka, dawet dan es batu. Tuangkan santan 150-200 cc |
|||
Berkas:Es Dawet Ayu Banjarnegara Jawa Tengah.jpg|alt=Seorang pedagang dawet ayu|Seorang pedagang dawet ayu. |
|||
Berkas:Es Dawet Ayu Banjarnegara.jpg|alt=Dawet ayu yang terbuat dari cendol, beras, santan kelapa, Gula, dan es|Dawet ayu yang terbuat dari cendol, beras, santan kelapa, Gula, dan es. |
|||
</gallery> |
|||
== Lihat juga == |
== Lihat juga == |
||
Baris 40: | Baris 40: | ||
* [[Dawet Ayu Rumput Laut]] |
* [[Dawet Ayu Rumput Laut]] |
||
==Referensi== |
== Referensi == |
||
{{reflist}} |
{{reflist}} |
||
{{Masakan-stub}} |
{{Masakan-stub}} |
||
Baris 49: | Baris 48: | ||
[[Kategori:Minuman Jawa Tengah]] |
[[Kategori:Minuman Jawa Tengah]] |
||
[[Kategori:Kabupaten Banjarnegara]] |
[[Kategori:Kabupaten Banjarnegara]] |
||
[[Kategori:Minuman Jawa]] |
|||
[[Kategori:Minuman dingin]] |
Revisi per 6 Oktober 2023 03.00
Dawet Ayu Banjarnegara | |
---|---|
Nama lain | Cendol Banjarnegara |
Tempat asal | Indonesia |
Daerah | Banjarnegara, Jawa Tengah |
Suhu penyajian | Dingin |
Bahan utama | Tepung beras, Tapioka, Pandan wangi, Santan, Gula aren |
Sunting kotak info • L • B |
Dawet Ayu adalah minuman khas dari Kabupaten Banjarnegara. Dawet Ayu mudah ditemukan di pasar-pasar tradisional. Es Dawet Ayu asli khas Banjarnegara lezat serta segar dan sangat cocok diminum pada cuaca panas, es dawet dapat diminum panas ataupun dingin dengan menambahkan es batu. Rasanya yang segar, inilah keistimewaan serta keunikan minuman tradisional khas Banjarnegara yang satu ini.[1]
Etimologi
Asal usul nama dawet ayu terdapat beberapa versi, diantaranya:
Versi pertama
Ketua Dewan Kesenian Banjarnegara Tjundaroso mengatakan, dawet Banjarnegara menjadi terkenal awalnya dari lagu yang diciptakan seniman Banjarnegara bernama Bono berjudul ”Dawet Ayu Banjarnegara”. Pada tahun 1980-an, lagu dipopulerkan kembali oleh grup seni calung dan lawak Banyumas, Peang Penjol, yang terkenal di Karesidenan Banyumas pada era 1970-1980-an. Sejak itu kebanyakan orang di Keresidenan Banyumas mengenal dawet asal Banjarnegara dengan julukan dawet ayu. Lirik lagunya sederhana, tetapi mengena. Lagu bercerita tentang seorang adik yang bertanya kepada kakaknya mau piknik ke mana? Jangan lupa beli dawet Banjarnegara yang segar, dingin, dan manis.
Versi kedua
Ada cerita lain lagi soal kemunculan nama dawet ayu. Ahmad Tohari mengatakan, berdasarkan cerita tutur turun-temurun, ada sebuah keluarga yang berjualan dawet sejak awal abad ke-20. Generasi ketiga pedagang itu terkenal karena cantik. Maka, dawet yang dijual pun disebut orang sebagai dawet ayu.
Versi ketiga
Keterangan Tohari sejalan dengan keterangan tokoh masyarakat Banyumas, Kiai Haji Khatibul Umam Wiranu. Menurut Wiranu, nama dawet ayu muncul dari pedagang yang bernama Munardjo. Istrinya cantik[2] sehingga dawetnya disebut dawet ayu. Kini istri Munardjo masih hidup, dan tinggal di Kelurahan Rejasa Banjarnegara.
Perbedaan
Jika es dawet jepara menggunakan sagu aren, maka sedikit berbeda dengan es dawet ayu khas Banjarnegara yang menggunakan tepung beras dan tepung beras ketan.
Galeri
-
Seorang pedagang dawet ayu.
-
Dawet ayu yang terbuat dari cendol, beras, santan kelapa, Gula, dan es.
Lihat juga
Referensi
- ^ "Dawet Ayu Banjarnegara Minuman Khas Tradisional yang Melegenda Disukai Masyarakat Indonesia". Pikiran Rakyat. Diakses tanggal 2023-06-10.
- ^ Tanah Air: Dawet Ayu Segarnya Urbanisasi Nusantara [pranala nonaktif permanen]