Lompat ke isi

Se'i: Perbedaan antara revisi

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnya
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
Boysantai (bicara | kontrib)
8 suntingan
k Daging se'i dari berasal dari pulau rote khususnya rote tenggah.. Akibat urban orang Rote ke pulau timor pada jajahan belanda,dibawahlah tradisi tersebut.
Tag: VisualEditor Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler
NFarras (bicara | kontrib)
Pengurus
26.433 suntingan
 
(24 revisi perantara oleh 13 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: Baris 1:
{{Infobox food
{{Infobox food
| name = Se'i
| name = Se'i
| image = [[Berkas:Se'i Babi 1.JPG|250px]]
| image = Se'i Babi 2.JPG
| caption = ''Se'i''
| caption = Se'i [[daging babi|babi]]
| alternate_name =
| alternate_name =
| country = Indonesia
| country = Indonesia
| region = [[Kupang]], [[Timor]]
| region = [[Kupang]], [[Timor]], Rote Tengah
| creator =
| creator =
| course = Utama
| course = Utama
| served = Hangat
| served = Hangat
| main_ingredient = [[Babi]] atau [[sapi]]
| main_ingredient = [[Daging]]
| variations =
| variations =
| calories =
| calories =
| other =
| other =
}}
}}
'''Daging se'i''' atau '''Se'i''' adalah hidangan daging asap yang berasal dari Provinsi [[Nusa Tenggara Timur]]. Dalam bahasa Rote, se'i artinya daging yang disayat dalam ukuran kecil memanjang, lalu diasapi dengan bara api hingga matang.<ref>{{Cite web|last=wakhyuningngarsih|date=2017-10-17|title=Se'i: Olahan Daging Melalui Pengasapan yang Telah Dilakukan Masyarakat Nusa Tenggara Timur Sejak Zaman Nenek Moyang|url=https://kebudayaan.kemdikbud.go.id/bpnbbali/sei-olahan-daging-melalui-pengasapan-yang-telah-dilakukan-masyarakat-nusa-tenggara-timur-sejak-zaman-nenek-moyang/|website=Balai Pelestarian Nilai Budaya Bali, NTB, NTT|access-date=2021-05-13}}</ref> Hidangan ini terbuat dari daging yang dimasak dengan cara dipanaskan menggunakan asap panas yang berasal dari kayu bakar.<ref name=":0">{{Cite news|last=Winarno|first=Bondan|title=Daging Se'i|url=https://food.detik.com/bondan-winarno/d-1551045/daging-sei|work=[[Detik.com|detikcom]]|language=id|access-date=2021-05-13}}</ref>
'''Daging se'i''' atau '''Se'i''' adalah daging asap yang khas berasal dari Provinsi [[Nusa Tenggara Timur( pulau rote) ]]. Daging dimasak dengan kayu bakar yang berjarak jauh, sehingga bukan lidah [[api]] yang mematangkan [[daging]], melainkan asap panas. Terdapat se'i dari daging [[sapi]] dan daging [[babi]], bahkan akhir-akhir ini terdapat juga se'i dari daging [[ikan]]. Apabila baru diasap, daging ini bisa langsung dimakan dengan mengirisnya tipis. Namun apabila daging ini telah disimpan beberapa hari, maka harus digoreng kembali, atau dimasak dalam tumisan [[bunga]] [[pepaya]] dan [[Sayur|sayur-mayur]] lain.


Se'i awalnya berbahan dasar [[daging babi]] hutan. Meskipun demikian, kini terdapat berbagai alternatif se'i dengan bahan [[daging sapi]], [[Daging ayam|ayam]], atau bahkan [[Ikan (makanan)|ikan]].<ref>{{Cite news|last=Khairunnisa|first=Syifa Nuri|date=2020-07-24|title=Apa Itu Sei? Daging Asap Khas NTT yang Sedang Naik Daun|url=https://www.kompas.com/food/read/2020/07/24/080800275/apa-itu-sei-daging-asap-khas-ntt-yang-sedang-naik-daun|work=[[Kompas.com]]|language=id|access-date=2021-05-13|editor-last=Agmasari|editor-first=Silvita}}</ref> Daging yang selesai diasap dapat langsung dimakan dengan mengirisnya tipis. Namun apabila daging ini telah disimpan beberapa hari, maka harus digoreng kembali, atau dimasak dalam tumisan [[bunga]] [[pepaya]] dan [[Sayur|sayur-mayur]] lain.<ref name=":0" />
== Pranala luar ==
* {{id}} [http://food.detik.com/read/2011/01/20/182658/1551045/1087/daging-sei detik.Com: Sedikit seputar Daging Se'i]


== Referensi ==
{{Masakan Indonesia}}
{{Reflist}}{{Masakan Indonesia}}{{Daging}}{{makanan-indonesia-stub}}

{{makanan-indonesia-stub}}


[[Kategori:Hidangan Indonesia]]
[[Kategori:Hidangan Indonesia]]
[[Kategori:Hidangan Nusa Tenggara Timur]]
[[Kategori:Hidangan Nusa Tenggara Timur]]
[[Kategori:Hidangan daging babi]]
[[Kategori:Hidangan daging sapi]]
[[Kategori:Hidangan daging ayam]]
[[Kategori:Hidangan ikan]]
[[Kategori:Daging asap]]

Revisi terkini sejak 11 Desember 2023 18.43

Se'i
Se'i babi
SajianUtama
Tempat asalIndonesia
DaerahKupang, Timor, Rote Tengah
Suhu penyajianHangat
Bahan utamaDaging
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini

Daging se'i atau Se'i adalah hidangan daging asap yang berasal dari Provinsi Nusa Tenggara Timur. Dalam bahasa Rote, se'i artinya daging yang disayat dalam ukuran kecil memanjang, lalu diasapi dengan bara api hingga matang.[1] Hidangan ini terbuat dari daging yang dimasak dengan cara dipanaskan menggunakan asap panas yang berasal dari kayu bakar.[2]

Se'i awalnya berbahan dasar daging babi hutan. Meskipun demikian, kini terdapat berbagai alternatif se'i dengan bahan daging sapi, ayam, atau bahkan ikan.[3] Daging yang selesai diasap dapat langsung dimakan dengan mengirisnya tipis. Namun apabila daging ini telah disimpan beberapa hari, maka harus digoreng kembali, atau dimasak dalam tumisan bunga pepaya dan sayur-mayur lain.[2]

Referensi

[sunting | sunting sumber]
  1. ^ wakhyuningngarsih (2017-10-17). "Se'i: Olahan Daging Melalui Pengasapan yang Telah Dilakukan Masyarakat Nusa Tenggara Timur Sejak Zaman Nenek Moyang". Balai Pelestarian Nilai Budaya Bali, NTB, NTT. Diakses tanggal 2021-05-13. 
  2. ^ a b Winarno, Bondan. "Daging Se'i". detikcom. Diakses tanggal 2021-05-13. 
  3. ^ Khairunnisa, Syifa Nuri (2020-07-24). Agmasari, Silvita, ed. "Apa Itu Sei? Daging Asap Khas NTT yang Sedang Naik Daun". Kompas.com. Diakses tanggal 2021-05-13. 
Ikon rintisan

Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/w/index.php?title=Se%27i&oldid=24990724"