Lompat ke isi

Karupuak jangek: Perbedaan antara revisi

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnya
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
k Menambah Kategori:Hidangan Indonesia menggunakan HotCat
Wadaihangit (bicara | kontrib)
18.828 suntingan
melengkapi halaman dengan foto dan infobox #WPWP
 
(8 revisi perantara oleh 4 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: Baris 1:
{{Infobox food/wikidata}}
'''Karupuak jangek''' adalah [[makanan]] khas [[Sumatera Barat]] yang terbuat dari [[kulit sapi]] yang kemudian dibumbui.<ref name=":0">{{Cite web|url=https://food.detik.com/info-kuliner/d-4459257/renyah-gurih-kerupuk-jangek-dan-rakik-maco-khas-minang|title=Renyah Gurih, Kerupuk Jangek dan Rakik Maco Khas Minang|last=Mustinda|first=Lusiana|website=detikfood|language=id|access-date=2019-09-17}}</ref> Makanan ini berbentuk seperti [[Kerupuk kulit|kerupuk rambak]] dari [[Jawa]].<ref name=":0" /> Kerupuk ini biasa dimakan langsung atau diberi tambahan kuah gulai.<ref name=":0" />

'''Karupuak jangek''' adalah camilan khas [[Sumatera Barat]] yang terbuat dari [[kulit sapi]] yang kemudian dibumbui.<ref name=":0">{{Cite web|url=https://food.detik.com/info-kuliner/d-4459257/renyah-gurih-kerupuk-jangek-dan-rakik-maco-khas-minang|title=Renyah Gurih, Kerupuk Jangek dan Rakik Maco Khas Minang|last=Mustinda|first=Lusiana|website=detikfood|language=id|access-date=2019-09-17}}</ref> Kerupuk ini dapat ditemui di rumah makan di Sumatera Barat. Pusat pembuatan camilan ini berada di [[Kabupaten Tanah Datar]], [[Kabupaten Agam]], dan sebagian kecil di [[Kota Padang]].<ref>{{Cite web|last=Agency|first=ANTARA News|title=PkM Unand, meningkatkan Produksi Karupuak Jangek Lewat Perbaikan Produk Siap Dipasarkan|url=https://sumbar.antaranews.com/berita/467793/pkm-unand-meningkatkan-produksi-karupuak-jangek-lewat-perbaikan-produk-siap-dipasarkan|website=Antara News Sumbar|access-date=2022-12-02}}</ref> Cemilan ini mengandung banyak protein dan dikenal sebagai obat maag.<ref>{{Cite web|last=Liputan6.com|date=2020-07-03|title=Gurihnya 'Karupuak Jangek', Kuliner Legendaris dari Ranah Minang|url=https://www.liputan6.com/regional/read/4293928/gurihnya-karupuak-jangek-kuliner-legendaris-dari-ranah-minang|website=liputan6.com|language=id|access-date=2022-12-02}}</ref><ref>{{Cite web|last=Times|first=I. D. N.|last2=Arofani|first2=Prila|title=Resep Kerupuk Jangek, Begini Cara Membuatnya yang Gurih|url=https://www.idntimes.com/food/recipe/prila-arofani/resep-kerupuk-jangek|website=IDN Times|language=id|access-date=2022-12-02}}</ref>


== Proses pembuatan ==
== Proses pembuatan ==
Pertama kulit sapi dipotong kecil kemudian dibumbui.<ref name=":0" /> Setelahnya, dikeringkan dan digoreng dengan minyak panas hingga mengembang.<ref name=":0" />
Pertama kulit sapi dipotong kecil kemudian kulit sapi direndam dalam air kapur. Setelah direndam dalam air kapur, kulit sapi dibersihkan terlebih dahulu kemudian direbus dalam air hingga matang.<ref name=":1">{{Cite web|last=Times|first=I. D. N.|last2=Arofani|first2=Prila|title=Resep Kerupuk Jangek, Begini Cara Membuatnya yang Gurih|url=https://www.idntimes.com/food/recipe/prila-arofani/resep-kerupuk-jangek|website=IDN Times|language=id|access-date=2022-12-02}}</ref> Proses terakhir adalah kulit sapi dibumbui dan dijemur hingga kering lalu digoreng dengan minyak panas hingga mengembang.<ref name=":0" /><ref name=":1" />


== Rujukan ==
== Referensi ==
<references />
<references />

{{makanan-indonesia-stub}}

{{Masakan Indonesia}}


[[Kategori:Hidangan Indonesia]]
[[Kategori:Hidangan Indonesia]]
[[Kategori:Hidangan Minangkabau]]

Revisi terkini sejak 7 Agustus 2024 06.30

Infotaula de menjarKarupuak jangek
Asal
Negara asalIndonesia Edit nilai pada Wikidata
Keahlian memasakmasakan Indonesia Edit nilai pada Wikidata
Rincian
Jeniskerupuk Edit nilai pada Wikidata
Metode penyajiangoreng Edit nilai pada Wikidata
Bahan utamaKulit sapi Edit nilai pada Wikidata


Karupuak jangek adalah camilan khas Sumatera Barat yang terbuat dari kulit sapi yang kemudian dibumbui.[1] Kerupuk ini dapat ditemui di rumah makan di Sumatera Barat. Pusat pembuatan camilan ini berada di Kabupaten Tanah Datar, Kabupaten Agam, dan sebagian kecil di Kota Padang.[2] Cemilan ini mengandung banyak protein dan dikenal sebagai obat maag.[3][4]

Proses pembuatan

[sunting | sunting sumber]

Pertama kulit sapi dipotong kecil kemudian kulit sapi direndam dalam air kapur. Setelah direndam dalam air kapur, kulit sapi dibersihkan terlebih dahulu kemudian direbus dalam air hingga matang.[5] Proses terakhir adalah kulit sapi dibumbui dan dijemur hingga kering lalu digoreng dengan minyak panas hingga mengembang.[1][5]

Referensi

[sunting | sunting sumber]
  1. ^ a b Mustinda, Lusiana. "Renyah Gurih, Kerupuk Jangek dan Rakik Maco Khas Minang". detikfood. Diakses tanggal 2019-09-17. 
  2. ^ Agency, ANTARA News. "PkM Unand, meningkatkan Produksi Karupuak Jangek Lewat Perbaikan Produk Siap Dipasarkan". Antara News Sumbar. Diakses tanggal 2022-12-02. 
  3. ^ Liputan6.com (2020-07-03). "Gurihnya 'Karupuak Jangek', Kuliner Legendaris dari Ranah Minang". liputan6.com. Diakses tanggal 2022-12-02. 
  4. ^ Times, I. D. N.; Arofani, Prila. "Resep Kerupuk Jangek, Begini Cara Membuatnya yang Gurih". IDN Times. Diakses tanggal 2022-12-02. 
  5. ^ a b Times, I. D. N.; Arofani, Prila. "Resep Kerupuk Jangek, Begini Cara Membuatnya yang Gurih". IDN Times. Diakses tanggal 2022-12-02. 
Ikon rintisan

Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/w/index.php?title=Karupuak_jangek&oldid=26139658"