Nasi ulam: Perbedaan antara revisi

Nasi ulam
Nasi ulam
	Nasi ulam Betawi (Jakarta) dengan dendeng sapi, kerupuk, dan telur dadar.
Sajian	Hidangan utama
Tempat asal	Indonesia
Daerah	Jakarta
Hidangan nasional terkait	Indonesia, Malaysia, Singapura dan Thailand Selatan
Bahan utama	Nasi putih dicampur dengan berbagai rempah dan herba
Variasi	Kaya variasi di masing-masing wilayah
Sunting kotak info • L • BBantuan penggunaan templat ini
	Media: Nasi ulam;

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Sebaris

Revisi terkini sejak 29 Desember 2023 07.35

Nasi ulam adalah hidangan nasi yang dicampur berbagai bumbu dan rempah, khususnya daun pegagan (Centella asiatica) atau kadang diganti daun kemangi, sayuran, dan berbagai bumbu, serta ditemani beberapa macam lauk-pauk. Hidangan ini berasal dari khazanah hidangan Melayu, dan terdapat banyak resep dan variasi yang ditemukan baik di Indonesia maupun Malaysia.

Di Indonesia, nasi ulam dapat ditemukan dalam seni kuliner suku Betawi,^[4] ataupun suku Melayu di Sumatra, serta ditemukan juga di Bali. Nasi ulam Betawi terdapat dua jenis, nasi ulam berkuah (basah) yang berasal dari Jakarta Utara dan Pusat, serta nasi ulam kering (tidak berkuah) yang ditemukan di Jakarta Selatan. Di Indonesia nasi ulam biasanya dicampur daun kemangi, sambal, dan ditaburi kacang tanah tumbuk, kerisik, atau serundeng (kelapa parut sangrai). Di atas nasi ulam biasanya ditambahkan berbagai macam lauk-pauk teman nasi, seperti dendeng, telur dadar, perkedel, tahu goreng, tempe, dan kerupuk.

Lihat pula

Referensi

^ Rizky Tyas Febriani. "Nasi Ulam Betawi". warisanbudaya.kemdikbud.go.id. Diakses tanggal September 9, 2020.
^ "Where to go for authentic Betawi cuisine". The Jakarta Post (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal September 6, 2020.
^ "Nasi ulam, Infopedia". eresources.nlb.gov.sg. Diakses tanggal September 6, 2020.
^ "Resep Nasi Ulam Khas Jakarta Betawi". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2014-09-27. Diakses tanggal 2014-09-24.

Pranala luar

Resep Nasi Ulam 1 Diarsipkan 2011-09-26 di Wayback Machine.
Resep Nasi Ulam 2 Diarsipkan 2011-11-04 di Wayback Machine.
Resep Nasi Ulam Bali^{[pranala nonaktif permanen]}
Nasi Ulam Melayu Diarsipkan 2015-04-10 di Wayback Machine.
Foto Nasi Ulam di Malaysia Diarsipkan 2011-07-20 di Wayback Machine.

[Kemendikbud_Nasi_Ulam-1] Rizky Tyas Febriani. "Nasi Ulam Betawi". warisanbudaya.kemdikbud.go.id. Diakses tanggal September 9, 2020.

[JP-Betawi-Food-2] "Where to go for authentic Betawi cuisine". The Jakarta Post (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal September 6, 2020.

[SG-Info-3] "Nasi ulam, Infopedia". eresources.nlb.gov.sg. Diakses tanggal September 6, 2020.

[4] "Resep Nasi Ulam Khas Jakarta Betawi". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2014-09-27. Diakses tanggal 2014-09-24.

[1]

[2]

[3]

[4]

@@ Baris 1: / Baris 1: @@
+{{Infobox food
-[[Berkas:Nasi Ulam Betawi.jpg|thumb|right|260px|Nasi ulam [[Betawi]] ([[Jakarta]]) dengan [[dendeng]] sapi, [[krupuk]], dan telur dadar.]]
+| name = Nasi ulam
+| image = Nasi Ulam Betawi.jpg
+| image_size = 250px
+| caption = Nasi ulam [[Betawi]] ([[Jakarta]]) dengan [[dendeng]] sapi, [[kerupuk]], dan telur dadar.
+| alternate_name =
+| country = [[Indonesia]]<ref name="Kemendikbud Nasi Ulam">{{Cite news|url= https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/?newdetail&detailTetap=674|title= Nasi Ulam Betawi|last= Rizky Tyas Febriani|website=warisanbudaya.kemdikbud.go.id|language=id|access-date=September 9, 2020}}</ref>
+| region = [[Jakarta]]<ref name ="JP-Betawi-Food">{{Cite web|title=Where to go for authentic Betawi cuisine|url=https://www.thejakartapost.com/life/2020/06/22/where-to-go-for-authentic-betawi-cuisine.html|access-date=September 6, 2020|website=The Jakarta Post|language=en}}</ref>
+| national_cuisine = [[Hidangan Indonesia|Indonesia]], [[Malaysia]], [[Singapura]] dan [[Thailand]] Selatan<ref name="SG-Info">{{Cite web|title=Nasi ulam, Infopedia |url=https://eresources.nlb.gov.sg/infopedia/articles/SIP_916_2004-12-23.html?s=malaysian%20food|access-date=September 6, 2020|website=eresources.nlb.gov.sg}}</ref>
+| creator =
+| course = Hidangan utama
+| served =
+| main_ingredient = [[Nasi|Nasi putih]] dicampur dengan berbagai rempah dan herba
+| variations = Kaya variasi di masing-masing wilayah
+| calories =
+| other =
+}}
-'''Nasi ulam''' adalah hidangan nasi yang dicampur berbagai bumbu dan rempah, khususnya daun [[pegagan]] (''[[Centella asiatica]]'') atau kadang diganti daun [[kemangi]], sayuran, dan berbagai bumbu, serta ditemani beberapa macam lauk-pauk. Hidangan ini berasal dari khazanah hidangan Melayu, dan terdapat banyak resep dan variasi yang ditemukan baik di [[Indonesia]] maupun [[Malaysia]].
+'''Nasi ulam''' adalah hidangan nasi yang dicampur berbagai bumbu dan rempah, khususnya daun [[pegagan]] (''[[Centella asiatica]]'') atau kadang diganti daun [[kemangi]], sayuran, dan berbagai bumbu, serta ditemani beberapa macam lauk-pauk. Hidangan ini berasal dari khazanah hidangan Melayu, dan terdapat banyak resep dan variasi yang ditemukan baik di [[Indonesia]] maupun Malaysia.
-Di Indonesia, nasi ulam dapat ditemukan dalam seni kuliner [[suku Betawi]], ataupun [[suku Melayu]] di Sumatra, serta ditemukan juga di [[Bali]]. Nasi ulam Betawi terdapat dua jenis, nasi ulam berkuah (basah) yang berasal dari Jakarta Utara dan Pusat, serta nasi ulam kering (tidak berkuah) yang ditemukan di Jakarta Selatan. Di Indonesia nasi ulam biasanya dicampur daun kemangi, [[sambal]], dan ditaburi kacang tanah tumbuk, [[kerisik]], atau [[serundeng]] (kelapa parut sangrai). Di atas nasi ulam biasanya ditambahkan berbagai macam lauk-pauk teman nasi, seperti [[dendeng]], [[telur dadar]], [[perkedel]], [[tahu goreng]], [[tempe]], dan [[krupuk]].
+Di Indonesia, nasi ulam dapat ditemukan dalam seni kuliner [[suku Betawi]],<ref>{{cite web|url=http://iniresepnya.blogspot.com/2014/09/resep-nasi-ulam-khas-jakarta-betawi.html|title=Resep Nasi Ulam Khas Jakarta Betawi|publisher=|date=|accessdate=2014-09-24|archive-date=2014-09-27|archive-url=https://web.archive.org/web/20140927112224/http://iniresepnya.blogspot.com/2014/09/resep-nasi-ulam-khas-jakarta-betawi.html|dead-url=yes}}</ref> ataupun [[suku Melayu]] di Sumatra, serta ditemukan juga di [[Bali]]. Nasi ulam Betawi terdapat dua jenis, nasi ulam berkuah (basah) yang berasal dari Jakarta Utara dan Pusat, serta nasi ulam kering (tidak berkuah) yang ditemukan di Jakarta Selatan. Di Indonesia nasi ulam biasanya dicampur daun kemangi, [[sambal]], dan ditaburi kacang tanah tumbuk, [[kerisik]], atau [[serundeng]] (kelapa parut sangrai). Di atas nasi ulam biasanya ditambahkan berbagai macam lauk-pauk teman nasi, seperti [[dendeng]], [[telur dadar]], [[perkedel]], [[tahu goreng]], [[tempe]], dan [[kerupuk]].
-== Lihat juga ==
+== Lihat pula ==
+{{Portal|Makanan|Indonesia}}
-*[[Nasi bogana]]
-*[[Nasi campur]]
+* [[Nasi bogana]]
-*[[Nasi goreng]]
+* [[Nasi campur]]
-*[[Nasi kebuli]]
+* [[Nasi gemuk]]
-*[[Nasi kucing]]
+* [[Nasi goreng (Indonesia)|Nasi goreng]]
-*[[Nasi kuning]]
+* [[Nasi kebuli]]
-*[[Nasi lemak]]
+* [[Nasi kucing]]
-*[[Nasi liwet]]
+* [[Nasi kuning (Indonesia)|Nasi kuning]]
-*[[Nasi pecel]]
+* [[Nasi lemak]]
-*[[Nasi tim]]
+* [[Nasi liwet]]
-*[[Nasi uduk]]
+* [[Nasi pecel]]
+* [[Nasi tim]]
+* [[Nasi uduk]]
+== Referensi ==
+{{Reflist}}
 == Pranala luar ==
-*[http://inforesep.com/resep-nasi-ulam-lengkap.html Resep Nasi Ulam 1]
+* [http://inforesep.com/resep-nasi-ulam-lengkap.html Resep Nasi Ulam 1] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20110926192251/http://inforesep.com/resep-nasi-ulam-lengkap.html |date=2011-09-26 }}
-*[http://www.resepkita.com/detailResep.asp?recId=260 Resep Nasi Ulam 2 ]
+* [http://www.resepkita.com/detailResep.asp?recId=260 Resep Nasi Ulam 2 ] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20111104143514/http://resepkita.com/detailResep.asp?recId=260 |date=2011-11-04 }}
-*[http://www.lintasberita.com/Lifestyle/Kuliner/Resep-Nasi-Ulam-Bali Resep Nasi Ulam Bali]
+* [http://www.lintasberita.com/Lifestyle/Kuliner/Resep-Nasi-Ulam-Bali Resep Nasi Ulam Bali]{{Pranala mati|date=Mei 2021 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}
-*[http://melayuonline.com/ind/culture/dig/1962/nasi-ulam Nasi Ulam Melayu]
+* [http://melayuonline.com/ind/culture/dig/1962/nasi-ulam Nasi Ulam Melayu] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20150410010834/http://melayuonline.com/ind/culture/dig/1962/nasi-ulam |date=2015-04-10 }}
-*[http://photoblog.rasamalaysia.com/nasi-ulam/ Foto Nasi Ulam di Malaysia]
+* [http://photoblog.rasamalaysia.com/nasi-ulam/ Foto Nasi Ulam di Malaysia] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20110720005254/http://photoblog.rasamalaysia.com/nasi-ulam/ |date=2011-07-20 }}
 {{Masakan Indonesia}}
-[[Kategori:Masakan Betawi]]
+[[Kategori:Hidangan dari beras| ]]
+[[Kategori:Hidangan Betawi]]
-[[en:Nasi ulam]]
+[[Kategori:Hidangan Melayu]]
-[[jv:Nasi Ulam]]