Mi kocok: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
k Menambah Kategori:Hidangan mi Indonesia menggunakan HotCat |
||
| (41 revisi perantara oleh 22 pengguna tidak ditampilkan) | |||
| Baris 1: | Baris 1: | ||
{{Infobox Makanan |
{{Infobox Makanan |
||
| name = |
| name = Mi kocok |
||
| image = |
| image = [[Berkas:Mie Kocok Bandung.jpg||250px]] |
||
| ⚫ | |||
[[Berkas:Mie-kocok.jpg|jmpl]] |
|||
| ⚫ | |||
| alternate_name = |
| alternate_name = |
||
| country = Indonesia |
| country = [[Indonesia]] |
||
| region = [[ |
| region = [[Kota Bandung]], [[Jawa Barat]] |
||
| creator = |
| creator = |
||
| course = |
| course = Utama |
||
| served = |
| served = panas |
||
| main_ingredient = |
| main_ingredient = [[Mi (makanan)|mi]], [[kikil]], [[kaldu]] sapi, [[taoge]], [[bakso]], [[daun bawang]], bawang goreng, [[jeruk nipis]] |
||
| variations = |
| variations = |
||
| calories = |
| calories = |
||
| other = |
| other = |
||
}} |
}} |
||
'''Mi kocok''' adalah hidangan [[mi (makanan)|mi]] bercitarasa kaldu sapi khas Kota [[Bandung]], [[Jawa Barat]]. Hidangan ini terdiri atas [[mi kuning]] yang disajikan dalam kuah kaldu sapi kental, irisan [[kikil]] ([[tendon]] kaki sapi), [[taoge]], [[bakso]], [[jeruk nipis]], dan ditaburi irisan [[seledri]], [[daun bawang]], dan [[bawang goreng]]. Beberapa resep mungkin menambahkan [[babat]] sapi.<ref>{{cite web | title=Mie Kocok Bandung | date=24 Juli 2013 | url=http://www.au.timeout.com/sydney/restaurants/venues/5889/mie-kocok-bandung | publisher=Time Out Sydney | accessdate=20 Mei 2014 | archive-date=2016-03-04 | archive-url=https://web.archive.org/web/20160304054605/http://www.au.timeout.com/sydney/restaurants/venues/5889/mie-kocok-bandung | dead-url=yes }}</ref> |
|||
Istilah ''kocok'' dalam nama hidangan ini merujuk kepada proses memasaknya, yaitu mengocok-ngocok mi dalam wadah logam bolong-bolong bergagang, seraya mencelupkannya ke dalam air panas.<ref>{{cite web | title=Mie Kocok, Noodle With Thick Beef Soup Plus Kikil From Bandung | date=4 Februari 2013 | url=http://inloveindonesia.com/mie-kocok-mie-dengan-kaldu-sapi-kental-plus-kikil-khas-bandung/ | publisher=In Love Indonesia | accessdate=20 Mei 2014 | archive-date=2014-05-20 | archive-url=https://web.archive.org/web/20140520220936/http://inloveindonesia.com/mie-kocok-mie-dengan-kaldu-sapi-kental-plus-kikil-khas-bandung/ | dead-url=yes }}</ref> Jenis mi yang digunakan adalah mi kuning gepeng yang bertekstur lebih lembut. |
|||
[[Bandung]] tidak hanya terkenal dengan para wanita nya yang [[Cantik]] alias '''Geulis''' namun [[[Bandung]]] kini terkenal juga dengan Sejuta kulinernya, salah satunya adalah '''Mie Kocok Bandung''' yang merupakan Masakan Indonesia, yang bahan dasarnya terbuat dari Mie , yang kebanyakan terdapat di kota kembang [[Bandung]], karena "Mie Kocok Bandung''' semakin banyak diminati warga lainya di Luar [[Pulau Jawa]] kini para pengusaha kuliner ini banyak membuka cabang-cabangnya di kota-kita besar seperti Di Jakarta, Surabaya, Bali, Semarang, Jogjakarta, Depok, Aceh, dan kota-kota lainnya, bahkan kini "Mie Kocok Bandung''' Sugah go mancanegara, seperti Singapura, Malaysia, Bryney, dan Negara lain. [[Mie Kocok Bandung]] yang populer dibandung adalah [[Mie Kocok Bandung]] Mang Uci, [[Mie Kocok Bandung]] Mang Dadeng, dan banyak lagi yang lainnya. |
|||
Untuk menambah citarasa, dapat pula ditambahkan [[kecap manis]] dan [[sambal]]. |
|||
==Varian Rasa Mie Kocok== |
|||
*Mie Kocok Ceker |
|||
== Variasi == |
|||
*Mie Kocok Sapi |
|||
Resep dasar mi kocok adalah mi, kuah kaldu sapi dan kikil sapi. Akan tetapi terdapat beberapa variasi penyajiannya dengan tambahan bahan makanan tertentu. Misalnya ditambahkan [[ceker]] ayam, daging sapi, bakso, bahkan [[babat]] sapi. |
|||
*Mie Kocok Kikil |
|||
*Mie Kocok Bakso |
|||
*Mie Kocok Original |
|||
== Lihat pula == |
== Lihat pula == |
||
* [[ |
* [[Mi celor]] |
||
* [[Mi kopyok]] |
|||
* [[Mi ongklok]] |
|||
== Referensi == |
|||
{{reflist}} |
|||
== Pranala luar == |
|||
* [http://willmeyrick.com/streetfoodchef/recipe-of-the-day-mie-kocok/ Resep Mie Kocok] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20140521031428/http://willmeyrick.com/streetfoodchef/recipe-of-the-day-mie-kocok/ |date=2014-05-21 }} |
|||
* [http://food.worldtrendsupdate.com/mie-kocok-bandung-west-java-indonesian-noodle-dish/ Video mengenai pedagang mie kocok] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20140520220326/http://food.worldtrendsupdate.com/mie-kocok-bandung-west-java-indonesian-noodle-dish/ |date=2014-05-20 }} |
|||
{{resep}} |
{{resep}} |
||
{{Masakan Indonesia}} |
{{Masakan Indonesia}} |
||
{{minuman-stub}} |
|||
[[Kategori: |
[[Kategori:Hidangan Sunda]] |
||
[[Kategori: |
[[Kategori:Hidangan mi Indonesia]] |
||
Revisi terkini sejak 25 Juli 2024 13.03
| Mi kocok | |
|---|---|
 Mi kocok | |
| Sajian | Utama |
| Tempat asal | Indonesia |
| Daerah | Kota Bandung, Jawa Barat |
| Suhu penyajian | panas |
| Bahan utama | mi, kikil, kaldu sapi, taoge, bakso, daun bawang, bawang goreng, jeruk nipis |
  | |
Mi kocok adalah hidangan mi bercitarasa kaldu sapi khas Kota Bandung, Jawa Barat. Hidangan ini terdiri atas mi kuning yang disajikan dalam kuah kaldu sapi kental, irisan kikil (tendon kaki sapi), taoge, bakso, jeruk nipis, dan ditaburi irisan seledri, daun bawang, dan bawang goreng. Beberapa resep mungkin menambahkan babat sapi.[1]
Istilah kocok dalam nama hidangan ini merujuk kepada proses memasaknya, yaitu mengocok-ngocok mi dalam wadah logam bolong-bolong bergagang, seraya mencelupkannya ke dalam air panas.[2] Jenis mi yang digunakan adalah mi kuning gepeng yang bertekstur lebih lembut.
Untuk menambah citarasa, dapat pula ditambahkan kecap manis dan sambal.
Variasi
[sunting | sunting sumber]Resep dasar mi kocok adalah mi, kuah kaldu sapi dan kikil sapi. Akan tetapi terdapat beberapa variasi penyajiannya dengan tambahan bahan makanan tertentu. Misalnya ditambahkan ceker ayam, daging sapi, bakso, bahkan babat sapi.
Lihat pula
[sunting | sunting sumber]Referensi
[sunting | sunting sumber]- ^ "Mie Kocok Bandung". Time Out Sydney. 24 Juli 2013. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2016-03-04. Diakses tanggal 20 Mei 2014.
- ^ "Mie Kocok, Noodle With Thick Beef Soup Plus Kikil From Bandung". In Love Indonesia. 4 Februari 2013. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2014-05-20. Diakses tanggal 20 Mei 2014.
Pranala luar
[sunting | sunting sumber]- Resep Mie Kocok Diarsipkan 2014-05-21 di Wayback Machine.
- Video mengenai pedagang mie kocok Diarsipkan 2014-05-20 di Wayback Machine.
