Gangan paliat: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
→Pembuatan: Koreksi Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
Tidak ada ringkasan suntingan |
||
| Baris 1: | Baris 1: | ||
'''Gangan paliat''' adalah makanan berupa lauk yang berkuah [[santan]] kental dan populer di [[ |
'''Gangan paliat''' adalah makanan berupa lauk yang berkuah [[santan]] kental dan populer di [[Kabupaten Tabalong]], [[Kalimantan Selatan]]. Paliat sendiri berasal dari nama sebuah desa di [[Kelua, Tabalong|Kecamatan Kalua]], dan gangan berarti santan kental. |
||
Sekilas, tampilan gangan paliat terlihat seperti [[Opor ayam|opor]] tapi kuahnya lebih kental. Paliat biasanya disajikan dengan sayur daun singkong dan [[sambal]], dan disantap bersama nasi putih. |
Sekilas, tampilan gangan paliat terlihat seperti [[Opor ayam|opor]] tapi kuahnya lebih kental. Paliat biasanya disajikan dengan sayur daun singkong dan [[sambal]], dan disantap bersama nasi putih. |
||
== Pembuatan == |
== Pembuatan == |
||
Bahan utama pembuatan gangan paliat biasanya menggunakan [[Baung|ikan baung]], udang, [[Patin|ikan patin]] dan [[ikan gabus]] |
Bahan utama pembuatan gangan paliat biasanya menggunakan [[Baung|ikan baung]], udang, [[Patin|ikan patin]] dan [[ikan gabus]]. Adapun bumbu kuahnya terbuat dari santan kental, kunyit, jahe, kemiri, dan bawang merah yang dicampur dengan [[jeruk purut]].<ref>{{Cite web|last=Redaksi|date=2019-07-08|title=Gangan Paliat,Kuliner Khas Tabalong,Bersantan Tapi Rendah Kolesterol Ini Resepnya {{!}} wartatanbu.co.id|url=https://wartatanbu.co.id/gangan-paliatkuliner-khas-tabalongbersantan-tapi-rendah-kolesterol-ini-resepnya/|language=id|access-date=2023-04-13}}</ref> Bumbu makanan ini 80% terbuat dari kunyit di campur dengan santan kenal dan asam kunyit sehingga menghasilkan warna kuah kuning yang cerah.<ref>{{Cite web|last=Torus|date=2020-07-01|title=Nikmati Gangan Paliat Kuliner Khas Tabalong - Borneo24.com|url=https://borneo24.com/kuliner/nikmati-gangan-paliat-kuliner-khas-tabalong/|website=Borneo24.com - Berita Terbaru dan Terkini di Kalimantan|language=id|access-date=2023-04-13}}</ref> |
||
== Referensi == |
== Referensi == |
||
Revisi per 20 Juni 2023 18.19
Gangan paliat adalah makanan berupa lauk yang berkuah santan kental dan populer di Kabupaten Tabalong, Kalimantan Selatan. Paliat sendiri berasal dari nama sebuah desa di Kecamatan Kalua, dan gangan berarti santan kental.
Sekilas, tampilan gangan paliat terlihat seperti opor tapi kuahnya lebih kental. Paliat biasanya disajikan dengan sayur daun singkong dan sambal, dan disantap bersama nasi putih.
Pembuatan
Bahan utama pembuatan gangan paliat biasanya menggunakan ikan baung, udang, ikan patin dan ikan gabus. Adapun bumbu kuahnya terbuat dari santan kental, kunyit, jahe, kemiri, dan bawang merah yang dicampur dengan jeruk purut.[1] Bumbu makanan ini 80% terbuat dari kunyit di campur dengan santan kenal dan asam kunyit sehingga menghasilkan warna kuah kuning yang cerah.[2]
Referensi
- ^ Redaksi (2019-07-08). "Gangan Paliat,Kuliner Khas Tabalong,Bersantan Tapi Rendah Kolesterol Ini Resepnya | wartatanbu.co.id". Diakses tanggal 2023-04-13.
- ^ Torus (2020-07-01). "Nikmati Gangan Paliat Kuliner Khas Tabalong - Borneo24.com". Borneo24.com - Berita Terbaru dan Terkini di Kalimantan. Diakses tanggal 2023-04-13.