Stollen: Perbedaan antara revisi
+cite |
+links |
||
| Baris 1: | Baris 1: | ||
[[Berkas:Stollen-Dresdner Christstollen.jpg|thumb|right|Dresdner Christstollen]] |
[[Berkas:Stollen-Dresdner Christstollen.jpg|thumb|right|Dresdner Christstollen]] |
||
'''Stollen''' atau '''Christollen''' adalah [[kue]] khas [[Jerman]] yang terbuat dari adonan ragi dengan rasa manis dan diisi dengan [[buah]] kering, [[kacang]] dan [[marzipan]] serta taburan [[gula]].<ref name="kue-kue lecker jerman">{{en}}[http://www.germanfoods.org/consumer/facts/guidetocookies.cfm Guide to German Cookies, Cakes, Desserts and Confectioneries], ''germanfoods.org''. Diakses pada 30 November 2010.</ref><ref name="German Christmas foods & recipes">{{en}}[http://www.vistawide.com/german/christmas/german_christmas_foods.htm German Christmas foods & recipes], ''vistawide''. Diakses pada 25 Januari 2011.</ref> Sejarah stollen di Jerman telah bermula sejak tahun 1329.<ref name="kue-kue lecker jerman"/> Jenis yang paling terkenal dan dapat ditemui di banyak supermarket adalah ''Dresdner Christollen''.<ref name="kue-kue lecker jerman"/> Kue ini berasal dari kota [[Dresden]], Jerman dan dibentuk dengan dasar yang lonjong dan bergelombang di bagian tengah yang melambangkan bayi [[Yesus]] dalam lapisan pakaian.<ref name="kue-kue lecker jerman"/> Stollen adalah sajian khas [[Hari Natal]] dan pada awalnya dibuat sebagai penganan selama masa [[puasa]] [[adven]].<ref name="kue-kue lecker jerman"/> |
'''Stollen''' atau '''Christollen''' adalah [[kue]] khas [[Jerman]] yang terbuat dari adonan ragi dengan rasa manis dan diisi dengan [[buah]] kering, [[kacang]] dan [[marzipan]] serta taburan [[gula]].<ref name="kue-kue lecker jerman">{{en}}[http://www.germanfoods.org/consumer/facts/guidetocookies.cfm Guide to German Cookies, Cakes, Desserts and Confectioneries], ''germanfoods.org''. Diakses pada 30 November 2010.</ref><ref name="German Christmas foods & recipes">{{en}}[http://www.vistawide.com/german/christmas/german_christmas_foods.htm German Christmas foods & recipes], ''vistawide''. Diakses pada 25 Januari 2011.</ref> Sejarah stollen di Jerman telah bermula sejak tahun 1329.<ref name="kue-kue lecker jerman"/> Jenis yang paling terkenal dan dapat ditemui di banyak supermarket adalah '''Dresdner Christollen'''.<ref name="kue-kue lecker jerman"/> Kue ini berasal dari kota [[Dresden]], Jerman dan dibentuk dengan dasar yang lonjong dan bergelombang di bagian tengah yang melambangkan bayi [[Yesus]] dalam lapisan pakaian.<ref name="kue-kue lecker jerman"/> Stollen adalah sajian khas [[Hari Natal]] dan pada awalnya dibuat sebagai penganan selama masa [[puasa]] [[adven]].<ref name="kue-kue lecker jerman"/> |
||
Pertama kali kue ini muncul di |
Pertama kali kue ini muncul di ''Naumburg'' (''Saale'') pada tahun 1329. Stolleh telah dijual di [[Pasar Natal]] [[Dresden]] sejak abad ke-15.<ref name="German Christmas foods & recipes"/> Pada awalnya kue ini memiliki ciri khas rasa yang hambar, dibuat dengan campuran [[adonan]] [[tepung]], [[air]] dan [[oat]], namun sekarang telah berubah menjadi kue berbentuk loaf yang memiliki rasa khas.<ref name="German Christmas foods & recipes"/> [[Mentega]], [[kismis]], dan sari [[lemon]] dicampur dengan adonan [[ragi]] dan dipanggang, setelah itu diberi taburan [[gula|gula halus]].<ref name="German Christmas foods & recipes"/> Isinya bisa bervariasi dari [[marzipan]], biji popi, produk [[susu]] atau [[kacang-kacangan]].<ref name="German Christmas foods & recipes"/> Setiap tahun di kota Dresden, diselenggarakan ''Festival Stollen'' dengan membuat sebuah Stollen raksasa dengan berat 3000-4000 kg dan dibagi-bagikan kepada penduduk kota dan pengunjung festival.<ref name="German Christmas foods & recipes"/> |
||
==Pranala luar== |
|||
*{{en}}[http://www.stollenfest.com/home.php Festival Dresdnerstollen di Jerman] |
|||
*{{en}}[http://dresdenstollen.com/ Situs Dresdnerstollen] |
|||
*{{en}}[http://www.germanfoodguide.com/stollen.cfm Stollen (Christstollen)] |
|||
== Referensi == |
== Referensi == |
||
Revisi per 25 Januari 2011 02.00
Stollen atau Christollen adalah kue khas Jerman yang terbuat dari adonan ragi dengan rasa manis dan diisi dengan buah kering, kacang dan marzipan serta taburan gula.[1][2] Sejarah stollen di Jerman telah bermula sejak tahun 1329.[1] Jenis yang paling terkenal dan dapat ditemui di banyak supermarket adalah Dresdner Christollen.[1] Kue ini berasal dari kota Dresden, Jerman dan dibentuk dengan dasar yang lonjong dan bergelombang di bagian tengah yang melambangkan bayi Yesus dalam lapisan pakaian.[1] Stollen adalah sajian khas Hari Natal dan pada awalnya dibuat sebagai penganan selama masa puasa adven.[1]
Pertama kali kue ini muncul di Naumburg (Saale) pada tahun 1329. Stolleh telah dijual di Pasar Natal Dresden sejak abad ke-15.[2] Pada awalnya kue ini memiliki ciri khas rasa yang hambar, dibuat dengan campuran adonan tepung, air dan oat, namun sekarang telah berubah menjadi kue berbentuk loaf yang memiliki rasa khas.[2] Mentega, kismis, dan sari lemon dicampur dengan adonan ragi dan dipanggang, setelah itu diberi taburan gula halus.[2] Isinya bisa bervariasi dari marzipan, biji popi, produk susu atau kacang-kacangan.[2] Setiap tahun di kota Dresden, diselenggarakan Festival Stollen dengan membuat sebuah Stollen raksasa dengan berat 3000-4000 kg dan dibagi-bagikan kepada penduduk kota dan pengunjung festival.[2]
Pranala luar
- (Inggris)Festival Dresdnerstollen di Jerman
- (Inggris)Situs Dresdnerstollen
- (Inggris)Stollen (Christstollen)
Referensi
 | Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |