Rujak degan jepara
Rujak Degan Jepara adalah minuman[1] khas dari Kabupaten Jepara. Rujak Degan Jepara biasanya dihidangkan saat bulan Ramadhan tepatnya untuk santapan berbuka puasa. Rujak Degan Jepara biasa di jadikan untuk berbuka puasa , karena ion dalam air buah kelapa bisa menggantikan cairan tubuh yang hilang saat berpuasa. Seiring perkembangannya Rujak Degan Jepara mudah ditemukan di kota-kota besar di Indonesia.
Sejarah
Rujak degan di Jepara dijadikan minuman sakral[2] yang ada dalam acara hajatan, minuman tersebut pun hanya diminum oleh sang pemilik hajat. Prosesinya adalah sang pemilik acara hajatan menyiapkan degan (kelapa muda) yang dilubangi pada bagian atasnya seukuran lubang mulut gelas, diberi sedikit gula jawa, kemudian di tetesi beberapa air mawar, lalu kelapa tersebut ditaruh ditengah nampan, dan bunga tujuh rupa ditabur di naman mengelilingi kelapa muda (rujak degan). Kemudian peserta hajatan duduk melingkar dan rujak degan berada di depan pemuka agama Islam setempat, kemudian do'a dipanjatkan kepada Allah. Setelah hajatan selesai, sang pemilik acara hajatan meminum rujak degan tersebut. Tradisi ini masih berlaku di Jepara, terutama daerah perdesaan di Kabupaten Jepara. Rujak Degan Jepara biasanya juga dihidangkan saat bulan Ramadhan tepatnya untuk santapan berbuka puasa. Rujak Degan Jepara biasa di jadikan untuk berbuka puasa di bulan Ramadhan, karena ion dalam air buah kelapa bisa menggantikan cairan tubuh yang hilang saat berpuasa.
Namun kini Rujak Degan Jepara telah menjadi jajanan yang dapat di minum kapan saja, karena ada penjual rujak degan jepara dimana-mana. Bahkan kini Rujak degan jepara identik dengan es kelapa muda warna merahmuda, juga dengan campuran bahan-bahan yang kekinian seperti nata de coco, cincau, dan sirup rasa frambos.
Bahan
Rujak Degan Jepara terdiri beberapa bahan[3] diantaranya adalah nata de coco, cincau, air mawar, kelapa muda, air matang, garam, dan sirup.
Cara Membuat
Pertama-tama Kerik kelapa muda dengan tutup botol sirup atau tutup botol kecap. Kemudian masukkan kelapa muda dalam wadah, 200 gram cincau, 300 gram nata de coco plus airnya, satu jumput garam, air matang dan sirup Agung. Aduk rata dan koreksi rasa hingga manisnnya pas