Templat:Teknik memasak

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas

Revisi sejak 9 April 2023 19.05 oleh Rudiwaka (bicara | kontrib) (fix pendidihan)

(beda) ← Revisi sebelumnya | Revisi terkini (beda) | Revisi selanjutnya → (beda)

Daftar teknik memasak

Kering

Konduksi	Pemanggangan kering Goreng garam panas Pelayuran
Konveksi	Pemanggangan Pemanggangan (modern) Pengasapan Barbeku
Radiasi	Pembakaran Pemanggangan (tradisional) Rotiseri Pemanggangan renyah

Basah

Panas tinggi	Blansir Pendidihan Perebusan Pratanak Pengejutan Penyusutan
Panas rendah	Celur ringan Pengekriman Penyeduhan Pemoseran Pengunyaian Memasak lambat Penyelimutan Perendaman Penyetupan
Panas tidak langsung	Pengetiman Sous-vide Pengukusan ganda Pengukusan

Berdasarkan lemak

Panas tinggi	Penghitaman Pencokelatan Goreng rendam Goreng wajan Goreng dangkal Penggongsengan (bao) Penumisan
Panas rendah	Goreng ringan Pemeluhan

Media campuran

Berdasarkan alat

Tanpa panas

Lihat pula

Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/w/index.php?title=Templat:Teknik_memasak&oldid=23238422"