Yoghurt
Yoghurt (dari bahasa Turki; yogurtmak yang berarti "mencampur") adalah sebuah produk susu. Produk susu ini sudah difermentasi sehingga bentuknya menjadi tebal dan rasanya agak asam.
Pemrosesan susu menjadi yoghurt terjadi apabila bakteri atau kuman merusak struktur laktosa susu ini dan mengeluarkan produk berupa asam yang membuat susu menjadi tebal mirip tahu.
Karena struktur laktosa yoghurt dirusak, maka yoghurt bisa dikonsumsi orang yang alergi terhadap susu. Yoghurt kaya dengan vitamin B.
Sejenis yoghurt dari India yang disebut lassi jaman sekarang juga menjadi populer. Lassi biasanya rasanya asin atau pedas dan disajikan dingin-dingin.