Lihat sumber Udang

{{Taxobox
| color = pink
| name = Udang
| image = Woda-6 ubt.jpeg
| image_width = 240px
| regnum = [[Animal]]ia
| phylum = [[Arthropod]]a
| subphylum = [[Crustacea]]
| classis = [[Malacostraca]]
| ordo = [[Decapoda]]
| subordo = [[Pleocyemata]]
| infraordo = '''Caridea'''
| infraordo_authority = [[James Dwight Dana|Dana]], 1852
| subdivision_ranks = [[Superfamili]]
| subdivision = 
[[Alpheoidea]]<br />
[[Atyoidea]]<br />
[[Bresilioidea]]<br />
[[Campylonotoidea]]<br />
[[Crangonoidea]]<br />
[[Galatheacaridoidea]]<br />
[[Nematocarcinoidea]]<br />
[[Oplophoroidea]]<br />
[[Palaemonoidea]]<br />
[[Pandaloidea]]<br />
[[Pasiphaeoidea]]<br />
[[Procaridoidea]]<br />
[[Processoidea]]<br />
[[Psalidopodoidea]]<br />
[[Stylodactyloidea]]
}}

'''Udang''' adalah [[binatang]] yang hidup di perairan, khususnya sungai maupun laut atau danau. Udang dapat ditemukan di hampir semua "genangan" air yang berukuran besar baik air tawar, air payau, maupun air asin pada kedalaman bervariasi, dari dekat permukaan hingga beberapa ribu meter di bawah permukaan. Udang biasa dijadikan makanan laut (''seafood'').

== Taksonomi ==
Banyak crustaceae yang dikenal dengan nama "udang". Misalnya [[mantis shrimp]] dan [[mysid shrimp]], keduanya berasal dari kelas [[Malacostraca]] sebagai udang sejati, tetapi berasal dari ordo berbeda, yaitu [[Stomatopoda]] dan [[Mysidaceae]]. ''Triops longicaudatus'' dan ''Triops cancriformis'' juga merupakan hewan populer di air tawar, dan sering disebut udang, walaupun mereka berasal dari [[Notostraca]], kelompok yang tidak berhubungan.

== Daur hidup udang ==
[[Berkas:Shrimp nauplius.jpg|left|thumb|120px|Larva [[nauplius]] udang.]]
Udang menjadi dewasa dan bertelur hanya di habitat air laut. Betina mampu menelurkan 50.000 hingga 1 juta telur, yang akan menetas setelah 24 jam menjadi larva ([[nauplius]]). Nauplius kemudian bermetamorfosis memasuki fase ke dua yaitu [[zoea]] (jamak ''zoeae''). Zoea memakan [[ganggang]] liar. Setelah beberapa hari bermetamorfosis lagi menjadi [[mysis]] (jamak ''myses''). Mysis memakan ganggang dan [[zooplankton]]. Setelah tiga sampai empat hari kemudian mereka bermetamorfosis terakhir kali memasuki tahap ''postlarvae'': udang muda yang sudah memiliki ciri-ciri hewan dewasa. Seluruh proses memakan waktu sekitar 12 hari dari pertama kali menetas. Pada tahap ini, udang budidaya siap untuk diperdagangkan, dan disebut sebagai '''benur'''. Di alam liar, postlarvae kemudian bermigrasi ke [[estuari]], yang sangat kaya akan nutrisi dan bersalinitas rendah. Di sana mereka tumbuh dan terkadang bermigrasi lagi ke perairan terbuka di mana mereka menjadi dewasa. Udang dewasa merupakan hewan [[bentik]] yang utamanya tinggal di dasar laut.

== Udang sebagai makanan ==
[[Berkas:NCI steamed shrimp.jpg|left|thumb|Udang sebagai makanan.]]

Banyak resep menggunakan udang dari berbagai kebudayaan: contoh [[jambalaya]], [[okonomiyaki]], [[poon choi]], [[bagoong]], dan [[scampi]].

Sama seperti ''seafood'' lainnya, udang kaya akan [[kalsium]] dan [[protein]] tetapi rendah [[energi]]. Makanan yang bahan utamanya udang merupakan sumber [[kolesterol]].

{{commons|Shrimp}}

[[Kategori:Udang]]
[[Kategori:Seafood]]

[[ar:روبيان]]
[[ast:Esguila]]
[[bg:Скариди]]
[[ca:Carideu]]
[[da:Ægte reje]]
[[de:Caridea]]
[[el:Γαρίδα]]
[[en:Shrimp]]
[[eo:Salikoko]]
[[es:Caridea]]
[[et:Krevetilised]]
[[fi:Katkaravut]]
[[fr:Caridea]]
[[he:חסילונים]]
[[io:Kreveto]]
[[it:Caridea]]
[[ko:새우]]
[[nds-nl:Genoat]]
[[nl:Garnalen]]
[[no:Reker]]
[[nrm:Chèrvette]]
[[pl:Krewetki]]
[[qu:Yukra]]
[[ro:Crevete]]
[[ru:Настоящие креветки]]
[[simple:Shrimp]]
[[sv:Räkor]]
[[th:กุ้ง]]
[[tl:Hipon]]
[[tr:Karides]]
[[ur:جَمبری]]
[[vi:Tôm thực sự]]
[[zea:Gornaet]]
[[zh-min-nan:Hê-á]]