Lihat sumber Avgolemono

{{orphan|Oktober 2022}}
{{Infobox food
| name             = Avgolemono
| image            = Avgolemono_soup.jpg
| caption          = 
| alternate_name   = 
| country          = <!-- place of origin unknown -->
| region           = 
| creator          = 
| course           = 
| type             = [[Saus]] dan [[sup]]
| served           = 
| main_ingredient  = [[Telur (makanan)|Telur]], sari [[lemon]], [[kaldu]]
| variations       = 
| calories         = 
| other            = 
}}

'''Avgolemono''' ({{lang-el|αυγολέμονο}} atau {{lang|el|αβγολέμονο}})<ref>Babiniotis, [[Babiniotis dictionary|Λεξικό της Νέας Ελληνικής Γλώσσας]]</ref> atau '''telur–lemon''' adalah sebuah keluarga [[saus]] dan [[sup]] yang terbuat dari [[kuning telur]] dan sari [[lemon]] yang dicampur dengan [[kaldu]], yang dipanaskan sampai mengental. Hidangan tersebut ditemukan dalam masakan Yunani, Arab, Yahudi Sefardi, Turki, Balkan dan Yahudi-Italia.

Dalam [[hidangan Yahudi Sefardi]], hidangan tersebut disebut '''agristada''' atau '''salsa blanco'''. Dalam hidangan Yahudi-Italia, hidangan tersebut disebut '''bagna brusca''', '''brodettato''', atau '''brodo brusco'''.<ref name="marks">Gil Marks, ''The Encyclopedia of Jewish Food'', 2010, {{ISBN|0-470-39130-8}}, p. 5</ref> Dalam [[bahasa Arab]], hidangan tersebut disebut '''tarbiya''' atau ''beida bi-lemoune'' 'telur dengan lemon'. Dalam [[bahasa Turki]], hidangan tersebut disebut '''terbiye'''. Hidangan tersebut juga banyak dipakai dalam [[hidangan Balkan]].<ref>[[Maria Kaneva-Johnson]], ''Balkan Food and Cookery'', 1995, {{ISBN|0-907325-57-2}}, p. 349</ref>

==Referensi==
<references />

==Daftar pustaka==
* Alan Davidson, ''The Oxford Companion to Food'', Oxford, 1999. {{ISBN|0-19-211579-0}}.

[[Kategori:Yom Kippur]]