Lihat sumber Produksi anggur di Odesa

{{Orphan|date=Maret 2023}}

[[Berkas:Виноградники_Шабо._Мерло.jpg|jmpl|Kebun Anggur Shabo]]
Pada 2018, '''produksi anggur di Odeshchyna ([[Oblast Odesa|Provinsi Odesa]])''' mencakup 26,29 ribu hektar yang mana merupakan 60,44% dari total luas kebun anggur di Ukraina.{{Sfn|Обнявко|2020|p=94}} Hal ini menjadikan Provinsi Odesa sebagai wilayah penghasil anggur terbesar di Ukraina.{{Sfn|Куліджанов (Виноградний кадастр)|2015|p=109}}

Wilayah ini memiliki iklim yang menguntungkan di [[:uk:Північне Причорномор'я|pantai Laut Hitam barat laut]], dari muara Sungai [[Sungai Donau|Danube]] hingga [[Muara Tylihul]]. Menurut data 2015, produksi anggur dilakukan di 13 dari 26 distrik (menurut [[Daftar negara-negara Ukraina (1966-2020)|pembagian administratif-teritorial Ukraina sebelumnya]]).{{Sfn|Куліджанов (Виноградний кадастр)|2015|p=109}} Perusahaan pertanian menghasilkan 2.966.984,57 kuintal anggur pada 2018.{{Sfn|Обнявко|2020|p=94}}

Per 5 Oktober 2016, menurut {{Interlanguage link|klasifikasi resmi jenis kegiatan ekonomi|uk|Класифікація видів економічної діяльності}}, produksi anggur dilakukan oleh 4 [[:uk:Фізична особа-підприємець|pengusaha]] dan 152 [[badan hukum]], serta 55 perusahaan swasta dan 528 badan hukum yang bergerak dalam budidaya anggur.{{Sfn|Обнявко|2020|p=96–97}}

Pada 2018, bagian terbesar dari produksi wine dimiliki oleh anggur [[Harus|must]] dengan 57,88% yang berada di urutan kedua produksi wine dengan konsentrasi alkohol tidak lebih dari 15% - 24,08%. Tempat ketiga di wilayah tersebut milik produksi [[Anggur berbuih|anggur bersoda]] dari anggur segar - 10,77.{{Sfn|Обнявко|2020|p=96–97}} Wilayah ini meliputi Laut Hitam dan kawasan anggur Bessarabia. Adapun sejarah pembuatan anggur di Odesa sudah ada sejak zaman kuno.{{Sfn|Винокуров|2001|p=13}}

== Sejarah ==
Bahkan sebelum [[Bangsa Yunani di Krimea pra-Romawi|penjajahan Yunani di wilayah Laut Hitam]], penduduk setempat di wilayah tersebut sudah tahu cara pembuatan anggur.{{Sfn|Винокуров|2001|p=9}} Namun, kerajinan menjadi lebih luas tersebar selama penjajahan Yunani{{Sfn|Винокуров|2001|p=11}} di zaman kuno.{{Sfn|Винокуров|2001|p=13}} Wilayah ini berada di bawah pengaruh Yunani hingga pertengahan abad ke-2 SM.

Setelah penaklukan [[Dacia Romawi|provinsi Dacia]] oleh Kaisar [[Trajanus|Trajan]] pada [[Perang Dacia Kedua|105-106]], wilayah ini dipengaruhi oleh Romawi yang secara aktif menjajah wilayah ini. Setelah peralihan pasukan Romawi ke selatan pada  271, sebagian penjajah tetap tinggal di daerah tersebut, yang mewariskan pengalaman membiakkan varietas anggur dan metode pembuatan anggur kepada penduduk asli.{{Sfn|Винокуров|2001|p=13}} Keberhasilan aklimatisasi tanaman anggur terkait dengan revolusi teknologi pertanian di wilayah Laut Hitam Utara.{{Sfn|Винокуров|2001|p=14}}

Penyebutan tertulis pertama tentang era modern akhir adalah surat dari [[Stefan Chmielecki|Voivode Stefan Chmielecki]], yang mempersembahkan "satu kebun anggur" kepada keluarga Nikoa Varzar dan saudaranya Theodore (1600-1625). Ada bukti dari Skendo, yang melaporkan kasus pengiriman anggur ke Moskow pada  1790.

Setelah [[Pengepungan Ochakov (1788)|penangkapan Ochakov pada  1788]], [[Grigory Potemkin|Pangeran Potemkin]] menyediakan kebun anggur bagi penjajah dan Ukraina di [[Slobozia, Moldova|Slobodzia]], [[Iași]], [[Biliaivka]], dan [[Ovidiopol]]. Secara umum, wilayah modern Provinsi Odesa mencakup sepenuhnya atau sebagian distrik [[Ananyevsky Uyezd|Ananyiv]], [[Odessky Uyezd|Odesa]], [[Izmailsky Uyezd|Izmail]], [[Akkermansky Uyezd|Akkerman]], dan [[Baltsky Uyezd|Balta]].{{Sfn|Прилипко|2014|p=95}}
[[Berkas:Иллюстрированная_карта_Европейской_России,_Одеська_область._1896.jpg|jmpl|Peta bergambar Rusia Eropa, Provinsi Odesa, 1896]]
Pada [[abad ke-19]], sejumlah besar perwakilan dari berbagai negara menetap di Odesa, yang berkontribusi pada penyebaran pembuatan anggur di wilayah tersebut. Jadi, dari [[Izmail]] dan [[Kiliia]] hingga [[Muara Dniester]], [[Armenia di Ukraina|pemukiman Armenia]] menyebar. [[Bulgaria di Ukraina|Orang Bulgaria mendirikan desa mereka di dekatnya]], dan penjajah Jerman pertama dari [[Kadipaten Warsawa]], dan kemudian dari [[Württemberg]] dan [[Alsace]], tiba di sini. Pemberontakan Yunani mendorong pengungsi dari [[Trakia|Thrace]] dan [[Daftar pulau Yunani|Kepulauan]] untuk pindah ke tanah baru. Mereka menetap di Ismael, [[Reni, Ukraina|Reni]] dan [[Bilhorod-Dnistrovskyi|Akkerman]]. Ukraina dan [[Moldova di Ukraina|Moldova]] ( [[Rumania di Ukraina|Rumania]] ) berimigrasi dari Ukraina ( [[Podolia|Podilia]] ), dan petani berpendidikan berimigrasi dari [[Romandy|Swiss Prancis]]. Semua ini memberikan definisi wilayah tersebut sebagai "Amerika di Dunia Lama".{{Sfn|Прилипко|2014|p=95}}

Kebun anggur pertama di Odesa, "untuk tujuan hortikultura dan pembuatan anggur", didirikan pada 1798 oleh seorang pensiunan mayor dari batalion Yunani di [[Moldova|Moldavanka]], dekat Vodnaya Balka. Bibit dibawa dari Ackerman, tetapi tidak semua berakar dan tanaman merambat dikirim dari Prancis dan Spanyol. Tong anggur budidaya pertama disumbat di sini.{{Sfn|Прилипко|2014|p=97}}

Pada 1809, Richelieu mendirikan "perkebunan pohon asli" di tempat ini, yang sekarang disebut [[:uk:Дюківський парк|Taman Dyukivsky]].{{Sfn|Прилипко|2014|p=97}}

Pedagang Odesa Ivan Rubo menanam 250.000 tanaman anggur dan memiliki pembibitan dengan 130.000 bibit Prancis di tanahnya yang seluas seratus hektar di dekat jalur Tiraspol. Menurut statistik pemerintah kota Odesa, di Odesa saja pada 1807 terdapat 8 kebun anggur dengan luas lebih dari 10 hektar, dari  1812-1818 ada 54 buah, dan pada 1827 jumlahnya lebih dari 162 buah. Menurut statistik yang sama 1860, Odesa menghasilkan 32 ribu barel anggur, penjajah dan petani negara (masing-masing lebih dari 40 ribu barel), dan pemilik tanah (sekitar 5 ribu barel).{{Sfn|Прилипко|2014|p=97–98}}

Pada 1820-1850 ditandai dengan pertumbuhan pesat, kemudian menurun hingga 1890, dan kemudian meningkat hingga 1913 di daerah penghasil anggur di Odesa. Dari 1885 hingga 1910 adalah paling produktif bagi industri anggur di wilayah tersebut, yang saat ini (abad ke-21) disebut provinsi Odesa. Luas kebun anggur telah berkembang menjadi 7 ribu hektar. Sekitar satu juta batang anggur, sebagian besar anggur Bessarabian dari Akkerman, dengan hanya sepertiga dari [[Krimea]] dan [[Kaukasus]]{{Sfn|Прилипко|2014|p=100–101}} yang diimpor ke Odesa sendiri setiap nya.

Impornya kecil, 20.000 pood dalam wadah kayu. Ada anggur yang kuat: [[Anggur Marsala|Marsala]], [[Anggur Madeira|Madeira]], [[Sherry]] dan hingga 40.000 botol anggur bersoda. 600-700 ribu pood diekspor ke berbagai kota di Kekaisaran Rusia melalui pelabuhan dan kereta api. Ada perusahaan yang dimiliki oleh Nuvo, Sinadino, Rosenblatt, Bernstein, Guinand, Bolgarov, Syrogos, Fischer, Rabinovich dan pabrik dari Winery Society (aset 1.300.000 rubel) dan Roederer (500.000 rubel).{{Sfn|Прилипко|2014|p=100}}
[[Berkas:Наглядная_карта_Европейской_России._Одеська_область,_1903.jpg|jmpl|Peta visual Rusia Eropa, Provinsi Odesa, 1896]]
Setelah dimulainya [[Perang Dunia I|Perang Besar]] dan [[Revolusi Rusia]] pada 1914-1922, perkebunan dihancurkan secara besar-besaran, tetapi sejak pertengahan 1920-an, selama kebijakan [[Kebijakan Ekonomi Baru]] (NEP) dan kemudian, pembuatan anggur sebagian dipulihkan hingga 1936. Pada 1931, Komisariat Rakyat Urusan Pertanahan SSR Ukraina menugaskan kilang anggur yang dinamai V. Tairov di [[Muara Sukhyi]] ke Institut Vitikultur dan Pembuatan Anggur. Pada saat yang sama, sebenarnya dilarang mengutip dan mempopulerkan ilmuwan, peternak, dan spesialis yang mengembangkan pembuatan anggur di Odesa hingga  1917.{{Sfn|Прилипко|2014|p=105}}

Setelah Perang Dunia Kedua dan [[Kolektivisasi di Republik Sosialis Soviet Ukraina|kolektivisasi]], kembali terjadi penurunan produksi. Sudah di 1950-an dan hingga akhir 1970-an, kebangkitan industri anggur dimulai.{{Sfn|Прилипко|2014|p=101}}

Segmen baru dari perkembangan pesat pembuatan anggur di Provinsi Odesa terjadi pada 1960-an: kemudian luas [[kebun anggur]] kami hampir menyamai [[Republik Sosialis Soviet Moldavia|Moldova]] dan "Odessovkhozvintrest", yang menyatukan 26 perkebunan anggur negara bagian dan 13 kilang anggur, dan menghasilkan produk sebanyak mungkin. Asosiasi Krimea. Pada akhir 1980-an abad terakhir, wilayah Odesa menghasilkan 3,2 juta [[liter]] anggur, dan lebih dari 10 juta botol sampanye diproduksi.{{Sfn|Прилипко|2014|p=106}}

Budidaya anggur di wilayah Odesa mencapai perkembangan terbesarnya pada 1981-1985: 18.500 hektar kebun anggur baru ditanam. Kebun anggur menempati 2% dari luas lahan pertanian di wilayah tersebut, pada saat yang sama memberikan 15% penerimaan kas dan hingga 25% keuntungan dari penjualan produk tanaman.{{Sfn|Куліджанов (Виноградний кадастр)|2015|p=112}}

[[:uk:Антиалкогольна кампанія М. Горбачова|Larangan]] perestroika menyebabkan pemusnahan massal industri anggur. Menurut perhitungan para ekonom, pada 1985–1990, [[Oblast Odesa|Provinsi Odesa]] kehilangan hampir 1 miliar dolar di kompleks pembuatan anggur dan anggur. Selama tiga puluh  terakhir, luas perkebunan anggur telah berkurang lebih dari 2,5 kali lipat. [[Penjualan (akuntansi)|Perputaran kotor]] juga menurun sebesar 2,2 kali. Selama tiga puluh  terakhir, lebih dari 50.000 hektar kebun anggur di Provinsi Odesa telah dicabut.{{Sfn|Куліджанов (Виноградний кадастр)|2015|p=112}}

== Galeri foto ==
<gallery perrow="8">
Винохранилище Шабо. Галерея барриков.jpg|Gudang Anggur Shabo
Shabo 03.JPG|Pusat Budaya Anggur Shabo
</gallery>

== Lihat juga ==

* [[Anggur Ukraina]]
* [[Shabo, Oblast Odesa|Shabo, Provinsi Odesa]]
* [[Michael Reva]]

== Referensi ==
<references />

[[Kategori:Provinsi Odesa]]
[[Kategori:Pembuatan anggur]]
[[Kategori:Pertanian di Ukraina]]