Lihat sumber Wortel

{{Infraspeciesbox
| name = Wortel
| image = Carrot.jpg
| image_caption = Panenan wortel
| genus = Daucus
| species = carota
| subspecies = sativus
| authority = ([[Georg Franz Hoffmann|Hoffm.]]) [[Gustav Schübler|Schübl.]] & [[George Matthias von Martens|G. Martens]]
 | color=lightgreen
 | image_width=240px
}}
[[Berkas:Daucus carota subsp. maximus MHNT.BOT.2007.40.407.jpg|jmpl|''Daucus carota subsp. maximus'']]

'''Wortel''' (serapan dari [[bahasa Belanda]]: ''wortel'') (''[[Daucus carota]]'' subsp. ''sativus'') adalah tumbuhan biennial (siklus hidup 12 - 24 bulan)<ref>{{Cite book|last=Parker|first=Sybil, P|date=1984|title=McGraw-Hill Dictionary of Biology|publisher=McGraw-Hill Company|url-status=live}}</ref> yang menyimpan [[karbohidrat]] dalam jumlah besar untuk tumbuhan tersebut berbunga pada tahun kedua. Batang bunga tumbuh setinggi sekitar 1 m, dengan bunga berwarna putih, dan rasa yang manis langu. Bagian yang dapat dimakan dari wortel adalah bagian umbi atau akarnya.

Wortel adalah [[Tumbuhan dwimusim|tumbuhan biennial]] dalam famili umbellifer, [[Apiaceae]]. Pada awalnya, ia menumbuhkan [[roset]] daun sambil membangun [[akar tunggang]] yang membesar. Kultivar yang tumbuh cepat matang dalam waktu tiga bulan (90 hari) setelah menabur benih, sedangkan kultivar yang lebih lambat membutuhkan waktu satu bulan lebih lama (120 hari). Akarnya mengandung [[Alfa-karoten|alfa]] dan [[beta-karoten]] dalam jumlah tinggi, dan merupakan sumber [[vitamin K]] dan [[vitamin B6]] yang baik.

== Penggunaan ==
Wortel dapat dimakan dengan berbagai cara. Pada wortel mentah hanya 3% β-ririencha yang dilepaskan selama proses pencernaan, proses ini dapat ditingkatkan hingga 39% melalui pulping, memasaknya dan menambahkan minyak sawit. Bisa juga dengan cara di buat jus wortel dan kandungan vitaminnya hampir sama dengan wortel yang dimakan begitu saja.

== Budidaya ==
Untuk mendapatkan hasil optimal wortel harus dibudidayakan di dataran tinggi dengan ketinggian minimal 1000 mdpl dengan temperatur udara optimal 15 -21 derajat Celsius. Karena alasan tersebut kebun wortel biasa ditemukan di daerah Batu, Nongkojajar, Dieng, dan Priangan.
[[Berkas:Panen wortel di desa Sumberbrantas, Batu.JPG|jmpl|ka|300px|Petani memanen wortel di desa Sumberbrantas, Batu]]

== Tumbuhan pendamping ==
Wortel dapat menaikkan jumlah produksi [[tomat]] jika ditanam di rumahmu. Jika dibiarkan berbunga, wortel akan mengeluarkan aroma herbal yang menarik tawon predator untuk datang dan membunuh hama kebun.

== Nutrisi ==
Wortel mengandung [[vitamin A]] yang baik untuk kesehatan mata. Mengkonsumsi wortel baik untuk penglihatan pada mata, terutama bisa meningkatkan pandangan jarak jauh. Selain vitamin A, wortel juga mengandung [[vitamin B1]], B2, B3, B6, B9, dan C, kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, kalium, dan sodium.

== Manfaat Wortel Bagi Kesehatan ==

=== Kesehatan Mata ===
Wortel kaya betakaroten (vitamin A), zat gizi penting yang diperlukan oleh mata. Senyawa ini memang tidak dapat menyembuhkan kebutaan, namun dapat memperbaiki kondisi mata akibat kekurangan vitamin A<ref>{{Cite web|last=Rahayu|first=R.P|date=2018|title=Inovasi Pemberian Jus Wortel untuk Mengurangi Tingkat Dismenore Primer pada Remaja di Wilayah Kabupaten Magelang. Diss. Skripsi|url=http://eprintslib.ummgl.ac.id/2760/1/15.0601.0080_BAB%20I_BAB%20II_BAB%20III_BAB%20V_DAFTAR%20PUSTAKA_Rischa%20Pramudiantika%20Rahayu.pdf|website=Universitas Muhammadiyah Magelang|access-date=2024-01-20}}</ref>. Sifatnya yang antioksidan dapat mencegah [[katarak]] dan degenerasi [[makula]] yang kerap menimpa para lansia.{{fact}}

=== Kolesterol ===
Penelitian oleh Robertson dkk menunjukkan mereka yang makan 200 g wortel mentah setiap hari selama 3 minggu, kolesterolnya turun sebanyak 11%. Begitu juga penelitian yang dilakukan di [[Universitas Harvard|Harvard University]], AS. Mereka yang makan wortel 5 x seminggu, menurunkan risiko stroke hingga 68%. Sedangkan dari penelitian di Universitas Brussels diketahui vitamin A yang terkandung di dalam wortel dapat mencegah cacat dan kematian akibat stroke. Diperkirakan penurunan kadar [[kolesterol]] ini berkat kandungan calcium pectate, jenis serat larut.{{fact}}

=== Kanker ===
Penelitian yang dilakukan Marilyn Menkes, Ph.D di State University New York menunjukkan orang yang tubuhnya rendah kadar [[Beta-karoten|betakarotennya]] berisiko terkena kanker paru-paru. Karenanya, dia menganjurkan agar para perokok mengonsumsi wortel dan bahan makanan lainnya yang tinggi karoten untuk mencegah kanker paru. Ternyata, selain kanker paru, betakaroten serta senyawa lainnya yang juga bersifat [[antioksidan]] pada wortel dapat mencegah kanker mulut, tenggorok, lambung, usus, saluran kemih, pankreas, dan payudara. Untuk mendapat manfaat wortel sebagai antikanker, wortel perlu dimasak agar senyawa karotennya lepas. Dengan dimasak, kadar karotennya naik 2 - 5 kali lipat.{{fact}}

=== Sembelit ===
Serat yang terkandung pada wortel menaikkan volume feses hingga 25% sehingga urusan ke belakang menjadi lancar.{{fact}}

== Penyimpanan ==
Untuk menjauhkannya dari oksidasi oleh udara dan sinar matahari. maka penimpanan dilakukan pada wadah tertutup rapat dan terlindung dari sinar matahari.

== Pranala luar ==
* {{id}} [http://www.pekalongankab.go.id/fasilitas-web/artikel/pertanian/4390--budidaya-dan-cara-menanam-wortel.html Budidaya dan cara menanam wortel] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20150119031555/http://www.pekalongankab.go.id/fasilitas-web/artikel/pertanian/4390--budidaya-dan-cara-menanam-wortel.html |date=2015-01-19 }}
* {{id}} [http://alamtani.com/budidaya-wortel.html Budidaya wortel]
* {{id}} [https://beaufo.id/2021/01/05/6-manfaat-buah-wortel-untuk-kesehatan/ Manfaat Buah Wortel Untuk Kesehatan] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20210109231036/https://beaufo.id/2021/01/05/6-manfaat-buah-wortel-untuk-kesehatan/ |date=2021-01-09 }}
*{{id}} [https://www.jpnn.com/news/seberapa-efektif-wortel-untuk-kesehatan-mata Efektif Wortel untuk Kesehatan Mata]
* {{en}} [http://www.nsac.ns.ca/pas/instind/pcrp/index.htm Processing Carrot Research Program, Nova Scotia Agricultural College] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20061004000036/http://www.nsac.ns.ca/pas/instind/pcrp/index.htm |date=2006-10-04 }}
* {{en}} [http://vic.tamu.edu/main/VFICIndex/Web%20pages/f&vresearchpgs/betasweetnews/newmightmaroon.htm ''BetaSweet'' purple carrot] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20081231034150/http://vic.tamu.edu/main/VFICIndex/Web%20pages/f%26vresearchpgs/betasweetnews/newmightmaroon.htm |date=2008-12-31 }}
* {{en}} [http://www.carrotmuseum.com World Carrot Museum]
* {{en}} [http://whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=21 Carrots at The World's Healthiest Foods] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20061025151826/http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=21 |date=2006-10-25 }}

{{Taxonbar|from=Q81}}

[[Kategori:Sayur]]
[[Kategori:Umbi-umbian]]
[[Kategori:Daucus|carota]]
[[Kategori:Subspesies tumbuhan]]