Kuluban: Perbedaan antara revisi
Tampilan
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
Melanggar WP:COPYVIO dan WP:BUKANRESEP Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan |
||
Baris 17: | Baris 17: | ||
'''Kuluban''' ({{lang-jv|''kluban''}})<ref>kuluban (kuluban) : K.N. jonge bladen, die als groenten gegeten worden, bladgroente. Sumber: Javaansch-Nederduitsch Woordenboek, Gericke en Roorda, 1847, #16.</ref><ref>kuluban : N.K. jeunes feuilles vertes que l'on mange. Sumber: Dictionnaire Javanais-Français, L'Abbé P. Favre, 1870, #917.</ref><ref>kluban (kluban) : êngg. pc. kuluban. Sumber: Bausastra Jawa, Poerwadarminta, 1939, #75.</ref> adalah makanan tradisional dari [[Jepara]] yang merupakan "Urapnya Jepara". Kuluban sangat mudah di temukan di pasar-pasar tradisional Jepara, terutama di Pasar Karangrandu yang merupakan sentra jajanan khas Jepara. |
'''Kuluban''' ({{lang-jv|''kluban''}})<ref>kuluban (kuluban) : K.N. jonge bladen, die als groenten gegeten worden, bladgroente. Sumber: Javaansch-Nederduitsch Woordenboek, Gericke en Roorda, 1847, #16.</ref><ref>kuluban : N.K. jeunes feuilles vertes que l'on mange. Sumber: Dictionnaire Javanais-Français, L'Abbé P. Favre, 1870, #917.</ref><ref>kluban (kluban) : êngg. pc. kuluban. Sumber: Bausastra Jawa, Poerwadarminta, 1939, #75.</ref> adalah makanan tradisional dari [[Jepara]] yang merupakan "Urapnya Jepara". Kuluban sangat mudah di temukan di pasar-pasar tradisional Jepara, terutama di Pasar Karangrandu yang merupakan sentra jajanan khas Jepara. |
||
== Penjelasan == |
|||
Sajian yang terdiri dari berbagai macam sayuran dan disajikan dengan bumbu kelapa ini biasanya kita sebut dengan [[Urap]]. Tapi di [[Jepara]] hidangan ini disebut kuluban<ref>{{Cite web |url=http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/10690/kuluban |title=Salinan arsip |access-date=2012-12-06 |archive-date=2011-11-12 |archive-url=https://web.archive.org/web/20111112090351/http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/10690/kuluban |dead-url=yes }}</ref> yang membedakan '''"Urap"''' dan '''"Kuluban"''' adalah kalau kuluban ada nangka muda rebus dan taoge yang disajikan mentah, sedangkan Urap tidak ada nangka muda rebus dan taoge mentah. |
|||
== Bahan == |
|||
nangka muda, kacang panjang, [[Taoge]] mentah, [[Petai]] mentah, daun kacang panjang, garam, gula pasir. Pelengkapnya adalah kelapa muda, diparut kasar. Sedangkan bahan bumbbu halus adalah cabai merah, bawang putih, [[Terasi]] sangrai, garam, [[Kencur]], daun [[Jeruk]]. |
|||
== Cara Pengolahan == |
|||
Aduk rata kelapa dan bumbu halus. Kukus 30 menit sampai matang. Campur sayuran dengan kelapa. Aduk rata. Sajikan. |
|||
==Lihat pula== |
==Lihat pula== |
Revisi per 14 Juli 2024 12.38
Kluban ꧋ꦏꦸꦭꦸꦧꦤ꧀ | |
---|---|
Tempat asal | Indonesia |
Daerah | Jepara, Jawa Tengah |
Sunting kotak info • L • B |
Kuluban (bahasa Jawa: kluban)[1][2][3] adalah makanan tradisional dari Jepara yang merupakan "Urapnya Jepara". Kuluban sangat mudah di temukan di pasar-pasar tradisional Jepara, terutama di Pasar Karangrandu yang merupakan sentra jajanan khas Jepara.
Lihat pula
Referensi
- ^ kuluban (kuluban) : K.N. jonge bladen, die als groenten gegeten worden, bladgroente. Sumber: Javaansch-Nederduitsch Woordenboek, Gericke en Roorda, 1847, #16.
- ^ kuluban : N.K. jeunes feuilles vertes que l'on mange. Sumber: Dictionnaire Javanais-Français, L'Abbé P. Favre, 1870, #917.
- ^ kluban (kluban) : êngg. pc. kuluban. Sumber: Bausastra Jawa, Poerwadarminta, 1939, #75.
Pranala luar
- Resep Kuluban Diarsipkan 2011-11-12 di Wayback Machine.