Kaeng: Perbedaan antara revisi
Tampilan
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
k Hasil diskusi warkop: cuisine = hidangan, bukan masakan |
||
(2 revisi perantara oleh 2 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 16: | Baris 16: | ||
}} |
}} |
||
'''Kaeng''' adalah sebutan yang merujuk kepada hidangan [[kari]] ala [[Masakan Thailand|Thailand]], maka dapat juga disebut '''Kari Thai'''. Kari Thai ini dibuat dari bahan bumbu kari yang dihaluskan, [[santan]], air, daging, ikan atau boga bahari, sayuran atau buah serta rempah-rempah. Kari di Thailand pada umumnya berbeda dari kari |
'''Kaeng''' adalah sebutan yang merujuk kepada hidangan [[kari]] ala [[Masakan Thailand|Thailand]], maka dapat juga disebut '''Kari Thai'''. Kari Thai ini dibuat dari bahan bumbu kari yang dihaluskan, [[santan]], air, daging, ikan atau boga bahari, sayuran atau buah serta rempah-rempah. Kari di Thailand pada umumnya berbeda dari kari [[Masakan India|India]], terutama dalam pilihan menggunaan bahan segar sebagai bumbu, daun aromatik, serta campuran rempah-rempahnya.<ref>{{cite web|url=http://www.theguardian.pe.ca/Arts/Entertainment/2012-01-25/article-2873962/Thai-curries-rich-in-flavour/1|title=Thai curries rich in flavour|publisher=}}</ref> Praktik seperti ini — menumbuk rempah segar sebagai [[bumbu]] — juga lazim dilakukan dalam [[Masakan Indonesia|seni kuliner Nusantara]], sementara seni kuliner India cenderung menggunakan bumbu bubuk yang telah dikeringkan. |
||
==Jenis== |
== Jenis == |
||
Secara garis besar, seni kuliner Thailand mengenal beberapa jenis kari, antara lain: |
Secara garis besar, seni kuliner Thailand mengenal beberapa jenis kari, antara lain: |
||
* [[Kaeng khiao wan]] (kari hijau) |
* [[Kaeng khiao wan]] (kari hijau) |
||
Baris 24: | Baris 24: | ||
* [[Kaeng matsaman]] (kari massaman) |
* [[Kaeng matsaman]] (kari massaman) |
||
==Lihat juga== |
== Lihat juga == |
||
* [[Masakan Thailand]] |
* [[Masakan Thailand]] |
||
* [[Kari Jepang]] |
* [[Kari Jepang]] |
||
==Referensi== |
== Referensi == |
||
{{reflist}} |
{{reflist}} |
||
[[Kategori: |
[[Kategori:Hidangan Thailand]] |
||
[[Kategori:Kari]] |
[[Kategori:Kari]] |
Revisi terkini sejak 2 Juli 2019 13.14
Kaeng | |
---|---|
Nama lain | Kari Thai |
Jenis | Kari |
Tempat asal | Thailand |
Bahan utama | Bumbu kari, santan, air, daging, boga bahari, sayuran, rempah |
Sunting kotak info • L • B | |
Kaeng adalah sebutan yang merujuk kepada hidangan kari ala Thailand, maka dapat juga disebut Kari Thai. Kari Thai ini dibuat dari bahan bumbu kari yang dihaluskan, santan, air, daging, ikan atau boga bahari, sayuran atau buah serta rempah-rempah. Kari di Thailand pada umumnya berbeda dari kari India, terutama dalam pilihan menggunaan bahan segar sebagai bumbu, daun aromatik, serta campuran rempah-rempahnya.[1] Praktik seperti ini — menumbuk rempah segar sebagai bumbu — juga lazim dilakukan dalam seni kuliner Nusantara, sementara seni kuliner India cenderung menggunakan bumbu bubuk yang telah dikeringkan.
Jenis
[sunting | sunting sumber]Secara garis besar, seni kuliner Thailand mengenal beberapa jenis kari, antara lain:
- Kaeng khiao wan (kari hijau)
- Kaeng phet (kari merah)
- Kaeng matsaman (kari massaman)