Anetol: Perbedaan antara revisi
Rescuing 1 sources and tagging 0 as dead.) #IABot (v2.0.8 |
|||
| (2 revisi perantara oleh 2 pengguna tidak ditampilkan) | |||
| Baris 1: | Baris 1: | ||
{{Orphan|date=Oktober 2016}} |
{{Orphan|date=Oktober 2016}} |
||
| ⚫ | '''Anetol''' adalah suatu [[senyawa organik]] yang luas digunakan sebagai bahan perasa. Struktur kimia senyawa ini merupakan turunan dari kelompok senyawa [[fenilpropena]], suatu jenis senyawa aromatik yang banyak terdapat dari sumber alami, yaitu di dalam minyak esensial. Senyawa ini memiliki rasa yang khusus dan berasal dari tanaman anisa dan fenel (keduanya merupakan keluarga tanaman Apiaceae), tanaman ''[[Syzygium anisatum]]'' ([[Myrtaceae]]), [[akar manis]] ([[Fabaceae]]) dan [[bunga lawang]] ([[Illiciaceae]]). Anetol memiliki senyawa isomernya yaitu Estragole, yang berlimpah terdapat di dalam tanaman [[tarragon]] (Asteraceae) dan tanaman basil (Lamiaceae), yang memiliki rasa yang mengingatkan pada rasa [[adas manis]]. Senyawa ini merupakan suatu cairan yang agak mudah menguap, tidak berwarna, serta beraroma. Anetol sedikit larut dalam air tetapi sangat larut dalam [[etanol]]. Anetol memberikan efek Ouzo yang berupa cairan bening kalau diencerkan dengan air, dan ini adalah cara untuk membedakannya.<ref name=Ullmann>Karl-Georg Fahlbusch, Franz-Josef Hammerschmidt, Johannes Panten, Wilhelm Pickenhagen, Dietmar Schatkowski, Kurt Bauer, Dorothea Garbe, Horst Surburg "Flavors and Fragrances" in ''Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry'', Wiley-VCH, Weinheim: 2002. Published online: 15 January 2003; {{DOI|10.1002/14356007.a11_141}}.</ref> |
||
| ⚫ | '''Anetol''' adalah suatu [[senyawa organik]] yang luas digunakan sebagai bahan perasa. Struktur kimia senyawa ini merupakan turunan dari kelompok senyawa [[fenilpropena]], suatu jenis senyawa aromatik yang banyak terdapat dari sumber alami, yaitu di dalam minyak esensial. Senyawa ini memiliki rasa yang khusus dan berasal dari tanaman anisa dan fenel (keduanya merupakan keluarga tanaman Apiaceae), tanaman ''[[Syzygium anisatum]]'' ([[Myrtaceae]]), [[akar manis]] ([[Fabaceae]]) dan [[bunga lawang]] ([[Illiciaceae]]). Anetol memiliki senyawa isomernya yaitu Estragole, yang berlimpah terdapat di dalam tanaman [[tarragon]] (Asteraceae) dan tanaman basil (Lamiaceae), yang memiliki rasa yang mengingatkan pada rasa [[adas manis]]. Senyawa ini merupakan suatu cairan yang agak mudah menguap, tidak berwarna, serta beraroma. Anetol sedikit larut dalam air |
||
== Kegunaan == |
== Kegunaan == |
||
| Baris 10: | Baris 9: | ||
== Pranala luar == |
== Pranala luar == |
||
* [http://people.ouc.bc.ca/woodcock/molecule/modelfiles/anethole.html Molecular Models from OUC: anethole] |
* [http://people.ouc.bc.ca/woodcock/molecule/modelfiles/anethole.html Molecular Models from OUC: anethole] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20050305155021/http://people.ouc.bc.ca/woodcock/molecule/modelfiles/anethole.html |date=2005-03-05 }} |
||
[[Kategori:Perasa]] |
[[Kategori:Perasa]] |
||
Revisi terkini sejak 28 Januari 2021 19.17
 | Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini. Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala. Tag ini diberikan pada Oktober 2016. |
Anetol adalah suatu senyawa organik yang luas digunakan sebagai bahan perasa. Struktur kimia senyawa ini merupakan turunan dari kelompok senyawa fenilpropena, suatu jenis senyawa aromatik yang banyak terdapat dari sumber alami, yaitu di dalam minyak esensial. Senyawa ini memiliki rasa yang khusus dan berasal dari tanaman anisa dan fenel (keduanya merupakan keluarga tanaman Apiaceae), tanaman Syzygium anisatum (Myrtaceae), akar manis (Fabaceae) dan bunga lawang (Illiciaceae). Anetol memiliki senyawa isomernya yaitu Estragole, yang berlimpah terdapat di dalam tanaman tarragon (Asteraceae) dan tanaman basil (Lamiaceae), yang memiliki rasa yang mengingatkan pada rasa adas manis. Senyawa ini merupakan suatu cairan yang agak mudah menguap, tidak berwarna, serta beraroma. Anetol sedikit larut dalam air tetapi sangat larut dalam etanol. Anetol memberikan efek Ouzo yang berupa cairan bening kalau diencerkan dengan air, dan ini adalah cara untuk membedakannya.[1]
Kegunaan
[sunting | sunting sumber]Senyawa anetol dalam bentuk minyak esensial banyak digunakan sebagai bumbu masak. Selain itu senyawa ini banyak dipakai untuk kepentingan sintesis farmasi dan tergolong sebagai bahan perintis dalam pembuatan obat-obatan rekreasi dan sikedelik.
Referensi
[sunting | sunting sumber]- ^ Karl-Georg Fahlbusch, Franz-Josef Hammerschmidt, Johannes Panten, Wilhelm Pickenhagen, Dietmar Schatkowski, Kurt Bauer, Dorothea Garbe, Horst Surburg "Flavors and Fragrances" in Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, Wiley-VCH, Weinheim: 2002. Published online: 15 January 2003; doi:10.1002/14356007.a11_141.
Pranala luar
[sunting | sunting sumber]- Molecular Models from OUC: anethole Diarsipkan 2005-03-05 di Wayback Machine.