Muk: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k Bot: Perubahan kosmetika |
k clean up, replaced: {{commons|Category:Muk (food)}} → {{commons}} |
||
| (3 revisi perantara oleh 2 pengguna tidak ditampilkan) | |||
| Baris 2: | Baris 2: | ||
[[Berkas:Korean shredded mung bean jelly with vegetables-Tangpyeongchae-01.jpg|jmpl|ka|[[Tangpyeongchae]], jenis muk.]] |
[[Berkas:Korean shredded mung bean jelly with vegetables-Tangpyeongchae-01.jpg|jmpl|ka|[[Tangpyeongchae]], jenis muk.]] |
||
'''Muk''' adalah [[agar-agar]] dari [[pati(polisakarida)|pati]] [[kacang-kacangan]] dan [[biji-bijian]].<ref name="muk">{{cite book|last=|first=|coauthors=|year=2002|month=|title=An Illustrated Guide to Korean Culture - 233 traditional key words|publisher=Hakgojae Publishing Co|location=Seoul|isbn= 89-8546-98-1|pages=57}}</ref> Pati dapat diolah dari [[kacang tanah]], [[buckwheat]] atau [[jagung]]. Bahan-bahan ini direbus sampai kental menjadi agar-agar yang kenyal, lembut dan transparan.<ref name="muk"/> Inilah yang dinamakan muk.<ref name="muk"/> |
'''Muk''' adalah [[agar-agar]] dari [[pati(polisakarida)|pati]] [[kacang-kacangan]] dan [[biji-bijian]].<ref name="muk">{{cite book|last=|first=|coauthors=|year=2002|month=|title=An Illustrated Guide to Korean Culture - 233 traditional key words|url=https://archive.org/details/illustratedguide0000unse_j0p0|publisher=Hakgojae Publishing Co|location=Seoul|isbn= 89-8546-98-1|pages=[https://archive.org/details/illustratedguide0000unse_j0p0/page/57 57]}}</ref> Pati dapat diolah dari [[kacang tanah]], [[buckwheat]] atau [[jagung]]. Bahan-bahan ini direbus sampai kental menjadi agar-agar yang kenyal, lembut dan transparan.<ref name="muk"/> Inilah yang dinamakan muk.<ref name="muk"/> |
||
Muk bertekstur sangat lembut, sehingga harus hati-hati untuk menyiapkannya.<ref name="muk"/> Muk dipotong persegi tipis-tipis, dituang [[kecap]], [[bumbu]] dan [[saus]].<ref name="muk"/> |
Muk bertekstur sangat lembut, sehingga harus hati-hati untuk menyiapkannya.<ref name="muk"/> Muk dipotong persegi tipis-tipis, dituang [[kecap]], [[bumbu]] dan [[saus]].<ref name="muk"/> |
||
| Baris 9: | Baris 9: | ||
Jenis muk dibuat berbeda-beda berdasarkan [[musim]], antara lain [[cheongpomuk]], [[dotorimuk]], [[memilmuk]] dan [[tangpyeongchae]].<ref name="muk"/> |
Jenis muk dibuat berbeda-beda berdasarkan [[musim]], antara lain [[cheongpomuk]], [[dotorimuk]], [[memilmuk]] dan [[tangpyeongchae]].<ref name="muk"/> |
||
* [[Cheongpomuk]] adalah jenis muk pati [[kacang tanah]], dimasak pada [[musim semi]].<ref name="muk"/> Warnanya putih transparan.<ref name="muk"/> Ada pula cheongpomuk kuning yang dibuat dari pati [[kacang merah]] dan biji [[gardenia]].<ref name="muk"/> Pada zaman dahulu, Cheongpomuk cuma dimasak oleh orang kaya.<ref name="muk"/> |
* [[Cheongpomuk]] adalah jenis muk pati [[kacang tanah]], dimasak pada [[musim semi]].<ref name="muk"/> Warnanya putih transparan.<ref name="muk"/> Ada pula cheongpomuk kuning yang dibuat dari pati [[kacang merah]] dan biji [[gardenia]].<ref name="muk"/> Pada zaman dahulu, Cheongpomuk cuma dimasak oleh orang kaya.<ref name="muk"/> |
||
* [[Dotorimuk]] adalah jenis muk pati [[acorn]].<ref>{{id}} [http://world.kbs.co.kr/indonesian/program/program_koreacuisine_detail.htm?No=930 Dotori Muk Bab], ''kbs''. Diakses pada 8 Juni 2010.</ref> Muk jenis ini berwarna coklat berasa agak pahit dan kasar, disajikan pada [[musim gugur]].<ref name="muk"/> |
* [[Dotorimuk]] adalah jenis muk pati [[acorn]].<ref>{{id}} [http://world.kbs.co.kr/indonesian/program/program_koreacuisine_detail.htm?No=930 Dotori Muk Bab] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20101123025152/http://world.kbs.co.kr/indonesian/program/program_koreacuisine_detail.htm?No=930 |date=2010-11-23 }}, ''kbs''. Diakses pada 8 Juni 2010.</ref> Muk jenis ini berwarna coklat berasa agak pahit dan kasar, disajikan pada [[musim gugur]].<ref name="muk"/> |
||
* [[Memilmuk]] adalah jenis muk pati [[buckwheat]] yang disajikan pada [[musim dingin]].<ref name="muk"/> Muk ini berwarna coklat terang, rasanya gurih sekaligus hambar.<ref name="muk"/> Memilmuk biasanya menjadi teman minum [[makgeolli]] dan disajikan pada pesta di desa-desa.<ref name="muk"/> |
* [[Memilmuk]] adalah jenis muk pati [[buckwheat]] yang disajikan pada [[musim dingin]].<ref name="muk"/> Muk ini berwarna coklat terang, rasanya gurih sekaligus hambar.<ref name="muk"/> Memilmuk biasanya menjadi teman minum [[makgeolli]] dan disajikan pada pesta di desa-desa.<ref name="muk"/> |
||
* [[Tangpyeongchae]] adalah jenis muk pati [[kacang hijau]] dan dimakan bersama potongan [[daging sapi]] dan [[sayur-sayuran]].<ref name="muk"/> |
* [[Tangpyeongchae]] adalah jenis muk pati [[kacang hijau]] dan dimakan bersama potongan [[daging sapi]] dan [[sayur-sayuran]].<ref name="muk"/> |
||
== Referensi == |
== Referensi == |
||
{{commons |
{{commons}} |
||
{{reflist}} |
{{reflist}} |
||
| ⚫ | |||
[[Kategori: |
[[Kategori:Hidangan Korea]] |
||
| ⚫ | |||
[[zh:凉粉 (中国北方)]] |
[[zh:凉粉 (中国北方)]] |
||
Revisi terkini sejak 14 Juni 2021 05.13
Muk adalah agar-agar dari pati kacang-kacangan dan biji-bijian.[1] Pati dapat diolah dari kacang tanah, buckwheat atau jagung. Bahan-bahan ini direbus sampai kental menjadi agar-agar yang kenyal, lembut dan transparan.[1] Inilah yang dinamakan muk.[1]
Muk bertekstur sangat lembut, sehingga harus hati-hati untuk menyiapkannya.[1] Muk dipotong persegi tipis-tipis, dituang kecap, bumbu dan saus.[1]
Jenis
[sunting | sunting sumber]Jenis muk dibuat berbeda-beda berdasarkan musim, antara lain cheongpomuk, dotorimuk, memilmuk dan tangpyeongchae.[1]
- Cheongpomuk adalah jenis muk pati kacang tanah, dimasak pada musim semi.[1] Warnanya putih transparan.[1] Ada pula cheongpomuk kuning yang dibuat dari pati kacang merah dan biji gardenia.[1] Pada zaman dahulu, Cheongpomuk cuma dimasak oleh orang kaya.[1]
- Dotorimuk adalah jenis muk pati acorn.[2] Muk jenis ini berwarna coklat berasa agak pahit dan kasar, disajikan pada musim gugur.[1]
- Memilmuk adalah jenis muk pati buckwheat yang disajikan pada musim dingin.[1] Muk ini berwarna coklat terang, rasanya gurih sekaligus hambar.[1] Memilmuk biasanya menjadi teman minum makgeolli dan disajikan pada pesta di desa-desa.[1]
- Tangpyeongchae adalah jenis muk pati kacang hijau dan dimakan bersama potongan daging sapi dan sayur-sayuran.[1]
Referensi
[sunting | sunting sumber]
Wikimedia Commons memiliki media mengenai Muk.
- ^ a b c d e f g h i j k l m n o An Illustrated Guide to Korean Culture - 233 traditional key words. Seoul: Hakgojae Publishing Co. 2002. hlm. 57. ISBN 89-8546-98-1 Periksa nilai: length
|isbn=(bantuan). - ^ (Indonesia) Dotori Muk Bab Diarsipkan 2010-11-23 di Wayback Machine., kbs. Diakses pada 8 Juni 2010.
 | Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |