Muk: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
k clean up, replaced: {{commons|Category:Muk (food)}} → {{commons}} |
||
| (18 revisi perantara oleh 9 pengguna tidak ditampilkan) | |||
| Baris 1: | Baris 1: | ||
{{for|Muk (karakter Pokémon)|Muk (Pokémon)}} |
|||
{{inuse|7 Juni 2010.}} |
|||
Muk adalah jenis masakan Korea yang terbuat dari pati kacang-kacangan dan bji-bijan. Pati diekstraksi dari berbagai jenis palawija seperti kacang tanah, gandum buckwheat dan jangung yang direbus sampai menjadi kental dan padat seperti gelatin. Setelah masak, ekstrak akan menjadi kenyal, transparan dan lembut. Muk memiliki tekstur yang lebih lembut daripada tahu sehingga harus berhati-hati dalam menyiapkannya. Untuk dikonsumsi, muk dipotong berbentuk persegi tipis-tips lalu dibumbui dengan kecap, bumbu atau saus. Jenis muk yang disajikan berbeda-beda berdasarkan musim, antara lain cheongpomuk, dotorimuk, memilmuk dan tangpyeongchae. |
|||
[[Berkas:Korean shredded mung bean jelly with vegetables-Tangpyeongchae-01.jpg|jmpl|ka|[[Tangpyeongchae]], jenis muk.]] |
|||
| ⚫ | |||
'''Muk''' adalah [[agar-agar]] dari [[pati(polisakarida)|pati]] [[kacang-kacangan]] dan [[biji-bijian]].<ref name="muk">{{cite book|last=|first=|coauthors=|year=2002|month=|title=An Illustrated Guide to Korean Culture - 233 traditional key words|url=https://archive.org/details/illustratedguide0000unse_j0p0|publisher=Hakgojae Publishing Co|location=Seoul|isbn= 89-8546-98-1|pages=[https://archive.org/details/illustratedguide0000unse_j0p0/page/57 57]}}</ref> Pati dapat diolah dari [[kacang tanah]], [[buckwheat]] atau [[jagung]]. Bahan-bahan ini direbus sampai kental menjadi agar-agar yang kenyal, lembut dan transparan.<ref name="muk"/> Inilah yang dinamakan muk.<ref name="muk"/> |
|||
| ⚫ | |||
*Dotorimuk adalah jenis muk yang terbuat dari pati acorn. Muk jenis ini berwarna coklat dan rasanya agak pahit dan kasar, serta disajikan pada musim gugur. |
|||
Muk bertekstur sangat lembut, sehingga harus hati-hati untuk menyiapkannya.<ref name="muk"/> Muk dipotong persegi tipis-tipis, dituang [[kecap]], [[bumbu]] dan [[saus]].<ref name="muk"/> |
|||
| ⚫ | |||
| ⚫ | |||
| ⚫ | |||
Jenis muk dibuat berbeda-beda berdasarkan [[musim]], antara lain [[cheongpomuk]], [[dotorimuk]], [[memilmuk]] dan [[tangpyeongchae]].<ref name="muk"/> |
|||
| ⚫ | * [[Cheongpomuk]] adalah jenis muk pati [[kacang tanah]], dimasak pada [[musim semi]].<ref name="muk"/> Warnanya putih transparan.<ref name="muk"/> Ada pula cheongpomuk kuning yang dibuat dari pati [[kacang merah]] dan biji [[gardenia]].<ref name="muk"/> Pada zaman dahulu, Cheongpomuk cuma dimasak oleh orang kaya.<ref name="muk"/> |
||
* [[Dotorimuk]] adalah jenis muk pati [[acorn]].<ref>{{id}} [http://world.kbs.co.kr/indonesian/program/program_koreacuisine_detail.htm?No=930 Dotori Muk Bab] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20101123025152/http://world.kbs.co.kr/indonesian/program/program_koreacuisine_detail.htm?No=930 |date=2010-11-23 }}, ''kbs''. Diakses pada 8 Juni 2010.</ref> Muk jenis ini berwarna coklat berasa agak pahit dan kasar, disajikan pada [[musim gugur]].<ref name="muk"/> |
|||
| ⚫ | |||
| ⚫ | |||
== Referensi == |
|||
{{commons}} |
|||
{{reflist}} |
|||
| ⚫ | |||
{{makanan-stub}} |
|||
| ⚫ | |||
[[en:Muk (food)]] |
|||
[[es:Muk]] |
|||
[[nl:Muk]] |
|||
[[zh:凉粉 (中国北方)]] |
[[zh:凉粉 (中国北方)]] |
||
[[ko:묵]] |
|||
Revisi terkini sejak 14 Juni 2021 05.13
Muk adalah agar-agar dari pati kacang-kacangan dan biji-bijian.[1] Pati dapat diolah dari kacang tanah, buckwheat atau jagung. Bahan-bahan ini direbus sampai kental menjadi agar-agar yang kenyal, lembut dan transparan.[1] Inilah yang dinamakan muk.[1]
Muk bertekstur sangat lembut, sehingga harus hati-hati untuk menyiapkannya.[1] Muk dipotong persegi tipis-tipis, dituang kecap, bumbu dan saus.[1]
Jenis
[sunting | sunting sumber]Jenis muk dibuat berbeda-beda berdasarkan musim, antara lain cheongpomuk, dotorimuk, memilmuk dan tangpyeongchae.[1]
- Cheongpomuk adalah jenis muk pati kacang tanah, dimasak pada musim semi.[1] Warnanya putih transparan.[1] Ada pula cheongpomuk kuning yang dibuat dari pati kacang merah dan biji gardenia.[1] Pada zaman dahulu, Cheongpomuk cuma dimasak oleh orang kaya.[1]
- Dotorimuk adalah jenis muk pati acorn.[2] Muk jenis ini berwarna coklat berasa agak pahit dan kasar, disajikan pada musim gugur.[1]
- Memilmuk adalah jenis muk pati buckwheat yang disajikan pada musim dingin.[1] Muk ini berwarna coklat terang, rasanya gurih sekaligus hambar.[1] Memilmuk biasanya menjadi teman minum makgeolli dan disajikan pada pesta di desa-desa.[1]
- Tangpyeongchae adalah jenis muk pati kacang hijau dan dimakan bersama potongan daging sapi dan sayur-sayuran.[1]
Referensi
[sunting | sunting sumber]
Wikimedia Commons memiliki media mengenai Muk.
- ^ a b c d e f g h i j k l m n o An Illustrated Guide to Korean Culture - 233 traditional key words. Seoul: Hakgojae Publishing Co. 2002. hlm. 57. ISBN 89-8546-98-1 Periksa nilai: length
|isbn=(bantuan). - ^ (Indonesia) Dotori Muk Bab Diarsipkan 2010-11-23 di Wayback Machine., kbs. Diakses pada 8 Juni 2010.
 | Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |