Papain: Perbedaan antara revisi
Tidak ada ringkasan suntingan |
k v2.04b - Fixed using Wikipedia:ProyekWiki Cek Wikipedia (Templat dengan kontrol karakter Unicode) |
||
| (2 revisi perantara oleh 2 pengguna tidak ditampilkan) | |||
| Baris 3: | Baris 3: | ||
| Name = Papain |
| Name = Papain |
||
| caption = Papain dari ''[[Carica papaya]]'' |
| caption = Papain dari ''[[Carica papaya]]'' |
||
| image = Papain_cartoon. |
| image = Papain_cartoon.png |
||
| width = 240 |
| width = 240 |
||
| HGNCid = |
| HGNCid = |
||
| Baris 19: | Baris 19: | ||
| LocusSupplementaryData = |
| LocusSupplementaryData = |
||
}} |
}} |
||
'''Papain''' ialah [[enzim]] [[hidrolase]] [[sistein protease]] ({{EC number|3.4.22.2}}) yang ada pada [[daun pepaya]] (''[[Carica papaya]]'') dan [[pepaya gunung]] (''Vasconcellea cundinamarcensis'') |
'''Papain''' ialah [[enzim]] [[hidrolase]] [[sistein protease]] ({{EC number|3.4.22.2}}) yang ada pada [[daun pepaya]] (''[[Carica papaya]]'') dan [[pepaya gunung]] (''Vasconcellea cundinamarcensis''). |
||
Papain terdiri atas 212 [[asam amino]] yang distabilkan oleh 3 [[ikatan disulfida|jembatan disulfida]]. Struktur 3 dimensinya terdiri atas 2 [[domain struktural]] yang berbeda dengan celah di antaranya. Celah itu mengandung [[tapak aktif]], yang mengandung [[triade katalisis]] yang sudah disamakan dengan [[kimotripsin]]. Triade katalisisnya tersusun atas 3 [[asam amino]] - [[sistein]]-25 (yang diklasifikan dari sini), [[histidin]]-159, dan [[asparagin]]-158. |
Papain terdiri atas 212 [[asam amino]] yang distabilkan oleh 3 [[ikatan disulfida|jembatan disulfida]]. Struktur 3 dimensinya terdiri atas 2 [[domain struktural]] yang berbeda dengan celah di antaranya. Celah itu mengandung [[tapak aktif]], yang mengandung [[triade katalisis]] yang sudah disamakan dengan [[kimotripsin]]. Triade katalisisnya tersusun atas 3 [[asam amino]] - [[sistein]]-25 (yang diklasifikan dari sini), [[histidin]]-159, dan [[asparagin]]-158. |
||
Revisi terkini sejak 23 Juni 2021 04.12
 |
| Papain | |
|---|---|
 Papain dari Carica papaya | |
| Pengidentifikasi | |
| Simbol | ? |
| PDB | 1PPP |
| Data lain | |
| Nomor EC | 3.4.22.2 |
Papain ialah enzim hidrolase sistein protease (EC 3.4.22.2) yang ada pada daun pepaya (Carica papaya) dan pepaya gunung (Vasconcellea cundinamarcensis).
Papain terdiri atas 212 asam amino yang distabilkan oleh 3 jembatan disulfida. Struktur 3 dimensinya terdiri atas 2 domain struktural yang berbeda dengan celah di antaranya. Celah itu mengandung tapak aktif, yang mengandung triade katalisis yang sudah disamakan dengan kimotripsin. Triade katalisisnya tersusun atas 3 asam amino - sistein-25 (yang diklasifikan dari sini), histidin-159, dan asparagin-158.
Papain biasa digunakan untuk memecah serabut daging liat dan telah dimanfaatkan selama ribuan tahun oleh penduduk asli Amerika Selatan. Papain juga dimanfaatkan untuk mendisosiasikan sel dalam langkah pertama persiapan kultur sel. Selain itu juga ditemukan sebagai bahan baku beberapa pasta gigi atau gula-gula sebagai pemutih gigi.