Uwi: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Sebaris

Revisi terkini sejak 3 Januari 2022 09.10

Mengalihkan ke:

Ubi kelapa

@@ Baris 1: / Baris 1: @@
+#ALIH[[Ubi kelapa]]
-{{Taxobox
-| name = Uwi
-| image = Dioscorea alata.jpg
-| regnum = [[Plantae]]
-| phylum = [[Magnoliophyta]]
-| classis = [[Liliopsida]]
-| ordo = [[Dioscoreales]]
-| familia = [[Dioscoreaceae]]
-| genus = ''[[Dioscorea]]''
-| species = '''''D. alata'''''
-| binomial = ''Dioscorea alata''
-| binomial_authority = [[Carolus Linnaeus|L.]]
-| synonyms =
-Referensi:<ref name=vlsm>{{cite web |date=14 November 2001 |title= Dioscorea alata L. |publisher=[[Departemen Kesehatan Republik Indonesia|Departemen Kesehatan]] |url= http://bebas.vlsm.org/v12/artikel/ttg_tanaman_obat/depkes/buku1/1-108.pdf |accessdate=20 April 2013}}</ref><ref name=Prohati>{{cite web |date= |title= Dioscorea alata L. |publisher=Prohati |url= http://proseanet.org/prohati2/browser.php?docsid=481 |accessdate=20 April 2013}}</ref><ref name=Dios>{{cite |publisher=FLEPPC |language=Inggris |contribution=Dioscorea alata L. |pages=29-30 |url=http://www.fleppc.org/ID_book/Dioscorea%20alata.pdf}}</ref>
-* ''Dioscorea atropurpurea'' <small>Roxb.</small>
-* ''D. globosa'' <small>Roxb.</small>
-* ''D. purpurea'' <small> Roxb.</small>
-* ''D. sativa'' <small>Del.</small>
-* ''D. vulgaris'' <small> Miquel</small>
-}}
-'''Uwi''' (''Dioscorea alata''), atau dikenal dengan sebutan '''ubi''' saja, '''uwi legi''',<ref name=Soeseno>Soeseno, Slamet (1985). ''Sayur-Mayur untuk Karang Gizi''. hal.107-108. [[Jakarta]]:Penebar Swadaya.</ref> '''uwi manis''', '''uwi kelapa''',<ref name=Deptan>{{cite web |title= Ubi kelapa (Dioscorea) |publisher=Sistem Informasi Plasma Nutfah Pertanian |url= http://biogen.litbang.deptan.go.id/plasmanutfah/template.php?l=commodity_menu.php&m=commodity_home.php&commodity_id=05013&group_id=05&institution_shortname=BB-BIOGEN&num_accession=19 |accessdate=22 April 2013}}</ref> '''uwi ungu''',<ref name=ungu/> '''ubi kelapa''',<ref name=Sastra>Sastrapradja, Setijati; Soetjipto, Niniek Woelijarni; Danimihardja, Sarkat; Soejono, Rukmini (1981). ''Proyek Penelitian Potensi Sumber Daya Ekonomi:Ubi-Ubian'' '''7''':103. [[Jakarta]]:LBN - [[LIPI]] bekerja sama dengan [[Balai Pustaka]].</ref> '''huwi''',<ref name=Prohati/> '''lame''' ([[Sulawesi]]), '''ubi''' ([[Bahasa Bali|Bali]]), '''lutu''' ([[Banda]]), '''same''' ([[Bahasa Makassar|Makassar]] dan [[Bahasa Bugis|Bugis]]),<ref name=vlsm/> '''palulu luwangu''' ([[Sumba]])<ref name="SumbaRam">Hidayat, Syamsul (2005). ''Ramuan Tradisional ala 12 Etnis Indonesia''. hal.183 & 318. [[Jakarta]]:Penebar Swadaya. ISBN 978-489-944-5.</ref> adalah suatu ubi-ubian yang bisa dimakan dan paling digemari daripada [[spesies]] lainnya dari genus ''Dioscorea''.<ref name=Sastra/> Uwi, [[ubi pasir]] (''Dioscorea pentaphylla''), dan [[gembili]] (''D. aculeata'') lebih aman dimakan ketimbang [[Gembolo|Gembolo (''D. bulbifera'')]] dan [[gadung]] (''D. hispida'').<ref name=Soeseno/>
-== Deskripsi ==
-Uwi merupakan [[perdu]] yang memanjat dan dapat mencapai ketinggian 3-10 [[meter|m]].<ref name=Sastra/> Tumbuhan ini semusim. berumah 2, memanjat, sistem perakarannya berserabut.<ref name=Prohati/> [[Umbi]]nya beragam, bulat, pipih panjang, bercabang, atau menjari. Uwi dinamai berdasarkan bentuk umbinya. Kulit umbi berwarna coklat hingga coklat-kehitaman. Kulit umbi beralur kasar. Daging umbinya ada yang putih ungu atau warna [[gading]]. Daging umbinya berlendir.<ref name=ungu/> [[Bunga]]nya berwarna dua macam, yang jantan berwarna kuning/kuning kehijauan, sementara yang betina berwarna kuning saja. [[Perbungaan]]nya majemuk, terletak di ketiak daun, bulir jantan tersusun rapat dengan ukuran 1-3 [[cm]], sementara betina tidak. Panjangnya 12-50 [[cm]], mahkotanya hijau, panjangnya ± 2 [[mm]].<ref name=vlsm/> [[Batang]]nya bersayap 4,<ref name=Sastra/> memanjat ke kanan, tidak berduri tetapi kadangkala kasar atau berbintik di bagian dasar, bersudut 4 dan berwarna hijau sampai keunguan. [[Daun]]nya berbentuk bulat [[telur]], tunggal, berseling di bagian dasar, berhadapan dibagian atas, agak seperti anak panah atau melonjong seperti tombak, hijau terang atau seringkali agak keunguan.<ref name=Prohati/> Berukuran 15-20 [[cm]] × 10-15 [[cm]]. Bentuk pertulangannya melengkung, dan licin.<ref name=vlsm/>
-Bisa dibedakan dengan [[gembili]]. Yang mana, umbi gembili lebih kecil dengan [[daun]] yang berselang-seling. Juga bisa dibedakan dengan ''Dioscorea floridana'' Bartl. dan ''D. quaternata'' (Walt.) Gmel., yang tumbuh di dataran [[banjir]] (floodplain) dengan [[daun]] yang berbentuk [[perisai]] dengan panjang setidaknya 15 [[cm]].<ref name=Dios/>
-== Persebaran & ekologi ==
-[[Berkas:Dioscorea alata - Purple yam tuber - Mindanao, Philippines.jpg|jmpl]]
-Aslinya berasal dari [[Asia Tenggara]].<ref name=Dios/> Lalu tersebar ke [[India]], [[Semenanjung Malaya]], dan [[Pasifik]].<ref name=Sastra/> Lagi, oleh orang [[Portugis]] dan [[Spanyol]] ke [[Amerika]] pada tahun 1500-an. Catatan terbaru menunjukkan, ia tersebar pula ke [[Florida]] dibawa oleh tukang bunga. Ia juga dinaturalisasikan ke utara Florida dalam jumlah banyak. Juga, di selatan [[Florida]] bisa didapati di wilayah pesisir.<ref name=Dios/> Di [[Karibia]], ditanam sebagai spesies yang penting.
-Di wilayah [[Purwodadi]], sebagaimana yang dikutip dari ''website'' [[Kebun Raya Purwodadi]], bahwasanya di Purwodadi uwi yang tumbuh di sana ada yang memang dibudidayakan, ada juga yang tumbuh liar.<ref name=ungu>{{cite web |title= Uwi Ungu (Dioscorea alata L.) |date=16 June 2013 |publisher=Kebun Raya Purwodadi - LIPI |url= http://www.krpurwodadi.lipi.go.id/index.php?pages=koleksi&sk=koleksidetail&id_koleksi=24 |accessdate=22 April 2013}}</ref>
-== Kegunaan ==
-Di negara-negara [[Asia Tenggara]] seperti [[Indonesia]], [[Malaysia]], [[Filipina]], [[Vietnam]] dan juga [[Papua Nugini]] dianggap sangat penting sebagai makanan. Di [[Kepulauan Banggai]], uwi merupakan makanan pokok masyarakat, selain itu juga huwi masih digunakan dalam barter barang dengan masyarakat luar. [[Umbi]] dan kuncup [[daun]]nya setelah dimasak dengan berbagai cara dikonsumsi sebagai bahan makanan tambahan. Umbinya dapat diproses sebagai tepung atau serpihan/potongan-potongan tipis; merupakan sumber tepung minor. Kultivarnya dengan umbi yang berwarna ungu digunakan dalam pembuatan es kream dan permen.Di Papua Nuigini, digunakan juga dalam upacara adat.<ref name=Prohati/> Umbi memiliki rasa yang hambar dengan tekstur umbi pulen. Dibudidayakan untuk bahan pangan.<ref name=ungu/>
-Di [[Afrika Barat]] dan [[Filipina]], umbi uwi dipergunakan untuk industri pembuatan [[pati]] dan [[alkohol]]. Salah satu [[kultivar]]nya digunakan untuk membuat [[es krim]]. Di [[musim kemarau]], ia disimpan di tempat kering, di atas perapian dekat dapur, ataupun disimpan dengan [[abu]].<ref name=Sastra/>
-Dalam [[pengobatan tradisional Sumba]], [[akar]] uwi dengan [[kepleng]] [Sumba:rau kabungggulu] (''Stephania japonica''), [[bawang putih]], [[umbi]] [[jeringau]] [Sumba:hikiluare] (''Acorus calamus'') direbus dalam [[air]] bersih hingga mendidih dan diminum 2-3 kali sehari, sebanyak segelas.<ref name=SumbaRam/>
-== Referensi ==
-{{reflist|2}}
-== Pranala luar ==
-* [http://www.asiafood.org/glossary_1.cfm?alpha=Y&wordid=3184&startno=1&endno=25 Asia Food Glossary Page]
-[[Kategori:Umbi-umbian]]
-[[Kategori:Dioscoreaceae]]
-[[en:yam]]