Yeot: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Wagino Bot (bicara | kontrib) k →top: minor cosmetic change |
Rescuing 1 sources and tagging 0 as dead.) #IABot (v2.0.8.6 |
||
| (5 revisi perantara oleh 5 pengguna tidak ditampilkan) | |||
| Baris 1: | Baris 1: | ||
{{Infobox food/wikidata}} |
|||
[[Berkas:Korean candy-Saenggang yeot-01.jpg|thumb|right|''[[Saenggang yeot]]'', yeot dari rumput laut.]] |
|||
'''Yeot''' (엿) adalah jenis [[permen]] dan [[pemanis]] tradisional khas [[Korea]] yang biasa dilapiskan pada bahan [[kue]]-kue.<ref name="yot">{{cite book |
'''Yeot''' (엿) adalah jenis [[permen]] dan [[pemanis]] tradisional khas [[Korea]] yang biasa dilapiskan pada bahan [[kue]]-kue.<ref name="yot">{{cite book|last=|first=|coauthors=|year=2002|month=|title=An Illustrated Guide to Korean Culture - 233 traditional key words|url=https://archive.org/details/illustratedguide0000unse_j0p0|publisher=Hakgojae Publishing Co|location=Seoul|isbn= 89-8546-98-1|pages=[https://archive.org/details/illustratedguide0000unse_j0p0/page/116 116]-118}}</ref> Yeot diperkirakan telah dibuat oleh masyarakat Korea sejak zaman kuno.<ref name="yot"/><ref>{{en}}[http://english.visitkorea.or.kr/enu/SI/SI_EN_3_6.jsp?cid=258643 Korean Food Culture Series - Part 1, Korean Food] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20120319151126/http://english.visitkorea.or.kr/enu/SI/SI_EN_3_6.jsp?cid=258643 |date=2012-03-19 }}, ''visitkorea''. Diakses pada 9 Juni 2010.</ref> [[Orang Korea]] menggunakan yeot sebagai pemanis sekaligus sebagai [[makanan ringan]], sekaligus [[oleh-oleh]] yang biasa diberikan kakek dan nenek kepada cucu-cucunya.<ref name="yot"/> Yeot populer sebagai manisan yang diberikan kepada pelajar yang akan mengikuti ujian.<ref name="yot"/> Dalam [[bahasa Korea]], ada istilah "lengket dengan ujian", maka pelajar di Korea akan diberikan [[permen]] yeot yang lengket agar mereka lulus [[ujian]].<ref name="yot"/> Oleh karena itu selama masa ujian, banyak dijual yeot di [[jalanan]].<ref name="yot"/> |
||
== Proses pembuatan == |
== Proses pembuatan == |
||
[[Berkas:Yeot.jpg|jmpl|''yeot'']] |
|||
Dalam proses pembuatannya, yeot umumnya terbuat dari [[beras]] yang di[[fermentasi (makanan)| |
Dalam proses pembuatannya, yeot umumnya terbuat dari [[beras]] yang di[[fermentasi (makanan)|fermentasikan]].<ref name="yot"/> Caranya [[nasi]] yang telah ditanak, dicampurkan dengan [[tepung]] [[ragi]], direbus, disaring menggunakan kain penyaring.<ref name="yot"/> Air rebusan hasil saringan akan direbus lagi selama satu malam dan menghasilkan sari beras yang manis dan kental yang dinamakan ''mullyeot'' (''sirup yeot'') atau ''jocheong''.<ref name="yot"/> Bila jocheong dimasak lagi dalam waktu yang lama, maka akan mengeras dan membentuk [[manisan]] yang dijadikan permen.<ref name="yot"/> |
||
== Jenis == |
== Jenis == |
||
| Baris 13: | Baris 15: | ||
== Referensi == |
== Referensi == |
||
{{reflist}} |
{{reflist}} |
||
| ⚫ | |||
[[Kategori:Hangwa]] |
[[Kategori:Hangwa]] |
||
[[Kategori:Kue]] |
[[Kategori:Kue]] |
||
[[Kategori:Makanan hasil fermentasi]] |
[[Kategori:Makanan hasil fermentasi]] |
||
| ⚫ | |||
Revisi terkini sejak 2 Februari 2022 05.17
 | |
| Asal | |
|---|---|
| Negara asal | Korea  |
| Rincian | |
| Jenis | Hangwa |
| Bahan utama | bap |
Yeot (엿) adalah jenis permen dan pemanis tradisional khas Korea yang biasa dilapiskan pada bahan kue-kue.[1] Yeot diperkirakan telah dibuat oleh masyarakat Korea sejak zaman kuno.[1][2] Orang Korea menggunakan yeot sebagai pemanis sekaligus sebagai makanan ringan, sekaligus oleh-oleh yang biasa diberikan kakek dan nenek kepada cucu-cucunya.[1] Yeot populer sebagai manisan yang diberikan kepada pelajar yang akan mengikuti ujian.[1] Dalam bahasa Korea, ada istilah "lengket dengan ujian", maka pelajar di Korea akan diberikan permen yeot yang lengket agar mereka lulus ujian.[1] Oleh karena itu selama masa ujian, banyak dijual yeot di jalanan.[1]
Proses pembuatan
[sunting | sunting sumber]
Dalam proses pembuatannya, yeot umumnya terbuat dari beras yang difermentasikan.[1] Caranya nasi yang telah ditanak, dicampurkan dengan tepung ragi, direbus, disaring menggunakan kain penyaring.[1] Air rebusan hasil saringan akan direbus lagi selama satu malam dan menghasilkan sari beras yang manis dan kental yang dinamakan mullyeot (sirup yeot) atau jocheong.[1] Bila jocheong dimasak lagi dalam waktu yang lama, maka akan mengeras dan membentuk manisan yang dijadikan permen.[1]
Jenis
[sunting | sunting sumber]- Gangnyeot, jenis permen yang berwarna merah tua.
- Buinnyeot, permen berbentuk tipis dan panjang.
- Kongnyeot, jenis permen yang diberi butiran wijen dan kacang kedelai.
- Pannyeot, permen yang diberi tepung kacang kedelai.
Referensi
[sunting | sunting sumber]- ^ a b c d e f g h i j An Illustrated Guide to Korean Culture - 233 traditional key words. Seoul: Hakgojae Publishing Co. 2002. hlm. 116-118. ISBN 89-8546-98-1 Periksa nilai: length
|isbn=(bantuan). - ^ (Inggris)Korean Food Culture Series - Part 1, Korean Food Diarsipkan 2012-03-19 di Wayback Machine., visitkorea. Diakses pada 9 Juni 2010.
 | Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |