Lompat ke isi

Sainte-Maure de Touraine: Perbedaan antara revisi

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnya
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
Kenrick95Bot (bicara | kontrib)
Bot
692.563 suntingan
k Bot: Penggantian teks otomatis (- di zaman + pada zaman)
k clean up
 
(6 revisi perantara oleh 3 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: Baris 1:
{{Infobox Cheese
{{Infobox Cheese
| name = Sainte-Maure de Touraine
|name = Sainte-Maure de Touraine
| image = [[Berkas:Fromage sainte-maure-de-tourraine1.jpg|200px]]
|image = [[Berkas:Sainte-Maure de touraine 02.jpg|200px]]
| othernames =
|othernames =
| country = [[Perancis]]
|country = [[Prancis]]
| regiontown =
|regiontown =
| region = [[Touraine]], [[Indre-et-Loire]], [[Loir-et-Cher]], [[Vienne]]
|region = [[Touraine]], [[Indre-et-Loire]], [[Loir-et-Cher]], [[Vienne]]
| town =
|town =
| source = [[Kambing]]
|source = [[Kambing]]
| pasteurised = Ya
|pasteurised = Ya
| texture = Lembut
|texture = Lembut
| fat = 45%
|fat = 45%
| protein =
|protein =
| dimensions =
|dimensions =
| weight =
|weight =
| aging = Minimal 10 hari
|aging = Minimal 10 hari
| certification = AOC<ref name="Lexicon of Cheese">{{en}} {{cite book | author=Iburg, Anne | title=Dumont's Lexicon of Cheese | publisher= Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. | year=2004 | id=ISBN 978-90-366-1689-8}} Page 250-253.</ref>
|certification = AOC<ref name="Lexicon of Cheese">{{en}} {{cite book|author=Iburg, Anne|title=Dumont's Lexicon of Cheese|publisher= Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands.|year=2004|id=ISBN 978-90-366-1689-8}} Page 250-253.</ref>
}}
}}


'''Sainte-Maure de Touraine''' adalah [[keju]] dari provinsi [[Touraine]] di [[Perancis]] yang menggunakan [[susu]] [[kambing]] yang di[[pasteurisasi]].<ref name="Lexicon of Cheese"/> Keju ini berbentuk gulungan dengan diameter 5 hingga 8 [sentimeter] dan panjang 28 sentimeter.<ref name="Lexicon of Cheese"/> Kulit keju ini dipenuhi dengan [[jamur]] tetapi sebagian besar dari keju ini menggunakan abu untuk menutupi kulitnya.<ref name="Lexicon of Cheese"/> <ref name="encyclopedia">{{en}} {{cite book | author=Harbutt, Juliet | title=The World Encyclopedia of Cheese | publisher= Anness Publishing Ltd | year=2006 | id=ISBN 978-1-84309-960-4}} Page 44.</ref> Bagian dalam dari keju ini berwarna putih.<ref name="Lexicon of Cheese"/> Sejenis sedotan dipasangkan di bagian tengah dari keju ini dan membuatnya mudah diangkat.<ref name="encyclopedia"/> <ref name="Lexicon of Cheese"/> Keju ini pernah dicatat dalam buku "Touraine pada zaman [[Balzac]]" ("''Touraine in time of Balzac''") yang ditulis oleh [[Laurencin]].<ref name="Lexicon of Cheese"/> ''Sainte-Maure de Touraine'' merupakan keju yang telah dijamin kualitasnya oleh AOC.<ref name="Lexicon of Cheese"/> Sementara itu, keju ''Sainte-Maure'' juga merupakan keju dari susu kambing dari daerah Touraine tetapi tidak disertifikasi oleh AOC.<ref name="Lexicon of Cheese"/>
'''Sainte-Maure de Touraine''' adalah [[keju]] dari provinsi [[Touraine]] di [[Prancis]] yang menggunakan [[susu]] [[kambing]] yang di[[pasteurisasi]].<ref name="Lexicon of Cheese"/> Keju ini berbentuk gulungan dengan diameter 5 hingga 8 [sentimeter] dan panjang 28 sentimeter.<ref name="Lexicon of Cheese"/> Kulit keju ini dipenuhi dengan [[jamur]] tetapi sebagian besar dari keju ini menggunakan abu untuk menutupi kulitnya.<ref name="Lexicon of Cheese"/><ref name="encyclopedia">{{en}} {{cite book|author=Harbutt, Juliet|title=The World Encyclopedia of Cheese|publisher= Anness Publishing Ltd|year=2006|id=ISBN 978-1-84309-960-4}} Page 44.</ref> Bagian dalam dari keju ini berwarna putih.<ref name="Lexicon of Cheese"/> Sejenis sedotan dipasangkan di bagian tengah dari keju ini dan membuatnya mudah diangkat.<ref name="Lexicon of Cheese"/><ref name="encyclopedia"/> Keju ini pernah dicatat dalam buku "Touraine pada zaman [[Balzac]]" ("''Touraine in time of Balzac''") yang ditulis oleh [[Laurencin]].<ref name="Lexicon of Cheese"/> ''Sainte-Maure de Touraine'' merupakan keju yang telah dijamin kualitasnya oleh AOC.<ref name="Lexicon of Cheese"/> Sementara itu, keju ''Sainte-Maure'' juga merupakan keju dari susu kambing dari daerah Touraine tetapi tidak disertifikasi oleh AOC.<ref name="Lexicon of Cheese"/>


== Lihat pula ==
== Lihat pula ==
* [[Keju]]
* [[Keju]]
* [[Keju Perancis]]
* [[Keju Prancis]]


== Rujukan ==
== Rujukan ==
Baris 30: Baris 30:
{{commonscat|Sainte-maure-de-touraine (cheese)}}
{{commonscat|Sainte-maure-de-touraine (cheese)}}


⚫
[[Kategori:Keju Prancis]]
⚫
{{keju-stub}}



⚫
[[Kategori:Keju Perancis]]
⚫
{{keju-stub}}

Revisi terkini sejak 28 Desember 2022 05.05

Sainte-Maure de Touraine
Negara asalPrancis
WilayahTouraine, Indre-et-Loire, Loir-et-Cher, Vienne
Sumber susuKambing
DipasteurisasiYa
TeksturLembut
Kadar lemak45%
Waktu pematanganMinimal 10 hari
SertifikasiAOC[1]

Sainte-Maure de Touraine adalah keju dari provinsi Touraine di Prancis yang menggunakan susu kambing yang dipasteurisasi.[1] Keju ini berbentuk gulungan dengan diameter 5 hingga 8 [sentimeter] dan panjang 28 sentimeter.[1] Kulit keju ini dipenuhi dengan jamur tetapi sebagian besar dari keju ini menggunakan abu untuk menutupi kulitnya.[1][2] Bagian dalam dari keju ini berwarna putih.[1] Sejenis sedotan dipasangkan di bagian tengah dari keju ini dan membuatnya mudah diangkat.[1][2] Keju ini pernah dicatat dalam buku "Touraine pada zaman Balzac" ("Touraine in time of Balzac") yang ditulis oleh Laurencin.[1] Sainte-Maure de Touraine merupakan keju yang telah dijamin kualitasnya oleh AOC.[1] Sementara itu, keju Sainte-Maure juga merupakan keju dari susu kambing dari daerah Touraine tetapi tidak disertifikasi oleh AOC.[1]

Lihat pula

[sunting | sunting sumber]

Rujukan

[sunting | sunting sumber]
  1. ^ a b c d e f g h i (Inggris) Iburg, Anne (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. ISBN 978-90-366-1689-8.  Page 250-253.
  2. ^ a b (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4.  Page 44.

Pranala luar

[sunting | sunting sumber]
Wikimedia Commons memiliki media mengenai Sainte-maure-de-touraine (cheese).


Ikon rintisan

Artikel bertopik keju ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/w/index.php?title=Sainte-Maure_de_Touraine&oldid=22500041"