Lompat ke isi

Makanan penjara: Perbedaan antara revisi

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnya
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
Rachmat-bot (bicara | kontrib)
Bot
110.443 suntingan
k cosmetic changes
k →‎top: clean up, added orphan tag
 
(7 revisi perantara oleh 4 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: Baris 1:
{{Orphan|date=Januari 2023}}
⚫
[[File:COLLECTIE TROPENMUSEUM Etenstijd in de gevangenis van Malang Java TMnr 10001527.jpg|thumb|right|250px|Narapidana mengantre untuk mendapat jatah makanan di penjara [[Malang]], [[Jawa]], antara tahun 1921 dan 1932]]

⚫
[[Berkas:COLLECTIE TROPENMUSEUM Etenstijd in de gevangenis van Malang Java TMnr 10001527.jpg|jmpl|ka|250px|Narapidana mengantre untuk mendapat jatah makanan di penjara [[Malang]], [[Jawa]], antara tahun 1921 dan 1932]]
'''Makanan penjara''' mengacu pada makanan yang diberikan kepada narapidana saat [[pengurungan|ditahan]] di [[lembaga pemasyarakatan]]. Ada penjara yang mempersiapkan makanannya sendiri, ada pula yang mempekerjakan staf dari perusahaan [[katering]].
'''Makanan penjara''' mengacu pada makanan yang diberikan kepada narapidana saat [[pengurungan|ditahan]] di [[lembaga pemasyarakatan]]. Ada penjara yang mempersiapkan makanannya sendiri, ada pula yang mempekerjakan staf dari perusahaan [[katering]].


==Amerika Serikat==
== Amerika Serikat ==
[[File:Inmates kitchen at farm - NARA - 299538.tif|thumb|right|250px|Dapur tahanan di Federal [[McNeil Island Corrections Center]] di [[Puget Sound]], 6 April 1938.]]
[[Berkas:Inmates kitchen at farm - NARA - 299538.tif|jmpl|ka|250px|Dapur tahanan di Federal [[McNeil Island Corrections Center]] di [[Puget Sound]], 6 April 1938.]]
Menu pada umumnya bersifat rendah gula, rendah garam, dan mengandung [[kalori]] dalam jumlah sedang. Pantangan diet, agama, dan etika juga disertakan dalam penyajian makanan.
Menu pada umumnya bersifat rendah gula, rendah garam, dan mengandung [[kalori]] dalam jumlah sedang. Pantangan [[Diet (nutrisi)|diet]], [[agama]], dan [[etika]] juga disertakan dalam penyajian makanan.


Kebanyakan makanan penjara di Amerika Serikat disiapkan dengan metode [[pembekuan singkat]], sehingga makanan disiapkan dalam jumlah besar dan dipanaskan kembali pada jam-jam makan. Di Amerika Serikat, teknik ini diprakarsai oleh sistem lembaga pemasyarakatan [[New Jersey]] pada bulan Januari 1982.<ref>{{cite|url=http://www.nytimes.com/1982/12/19/nyregion/prison-food-not-fancy-but.html|title=PRISON FOOD: NOT FANCY, BUT -|first=DONOVAN W.|last= WILSON|date=1982-12-19|periodical=The New York Times}}</ref>
Kebanyakan makanan penjara di Amerika Serikat disiapkan dengan metode [[pembekuan singkat]], sehingga makanan disiapkan dalam jumlah besar dan dipanaskan kembali pada jam-jam makan. Di Amerika Serikat, teknik ini diprakarsai oleh sistem lembaga pemasyarakatan [[New Jersey]] pada bulan Januari 1982.<ref>{{cite|url=http://www.nytimes.com/1982/12/19/nyregion/prison-food-not-fancy-but.html|title=PRISON FOOD: NOT FANCY, BUT -|first=DONOVAN W.|last= WILSON|date=1982-12-19|periodical=The New York Times}}</ref>
Baris 14: Baris 16:
Narapidana Yahudi biasanya diberi makanan [[kosher]].<ref>[http://www.columbian.com/news/2013/jan/20/are-jail-meal-requests-kosher/ Are Clark County Jail meal requests kosher? That's one issue facility is facing as spike in special religious diets sends food costs soaring], 2013-01-20</ref>
Narapidana Yahudi biasanya diberi makanan [[kosher]].<ref>[http://www.columbian.com/news/2013/jan/20/are-jail-meal-requests-kosher/ Are Clark County Jail meal requests kosher? That's one issue facility is facing as spike in special religious diets sends food costs soaring], 2013-01-20</ref>


===Hukum===
=== Hukum ===
Peraturan terkini yang menyangkut makanan penjara tercantum dalam hukum penjara, bukan hukum makanan. Meski ada sejumlah peraturan sendiri, banyak pemeriksaan dilakukan akibat keluhan narapidana. Keluhan makanan penjara dari dulu diajukan atas dasar pelanggaran [[Daftar amandemen Konstitusi Amerika Serikat|Amandemen Konstitusi]]. Lebih spesifik lagi, penyajian makanan yang tidak layak dianggap melanggar [[Amandemen Konstitusi Amerika Serikat ke-8|Amandemen ke-8]] yang melarang hukuman keras dan tidak lazim. Menolak persyaratan makanan sesuai agama narapidana dianggap melanggar [[Amandemen Konstitusi Amerika Serikat ke-1|Amandemen ke-1]].<ref name=autogenerated1>http://leda.law.harvard.edu/leda/data/733/Naim05.hhtml {{dead link|date=January 2013}}</ref>
Peraturan terkini yang menyangkut makanan penjara tercantum dalam hukum penjara, bukan hukum makanan. Meski ada sejumlah peraturan sendiri, banyak pemeriksaan dilakukan akibat keluhan narapidana. Keluhan makanan penjara dari dulu diajukan atas dasar pelanggaran [[Daftar amendemen Konstitusi Amerika Serikat|Amendemen Konstitusi]]. Lebih spesifik lagi, penyajian makanan yang tidak layak dianggap melanggar [[Amendemen Konstitusi Amerika Serikat ke-8|Amendemen ke-8]] yang melarang hukuman keras dan tidak lazim. Menolak persyaratan makanan sesuai agama narapidana dianggap melanggar [[Amendemen Konstitusi Amerika Serikat ke-1|Amendemen ke-1]].<ref name=autogenerated1>http://leda.law.harvard.edu/leda/data/733/Naim05.hhtml {{dead link|date=January 2013}}</ref>


===Inspeksi===
=== Inspeksi ===
Penjara negara bagian cenderung melakukan inspeksi sendiri, namun mereka boleh meminta akreditasi dari organisasi nirlaba seperti [[American Correctional Association]]. Sekitar 80% lembaga pemasyarakatan negara bagian bekerja sama dengan organisasi pengawas.<ref name=autogenerated1 />
Penjara negara bagian cenderung melakukan inspeksi sendiri, namun mereka boleh meminta akreditasi dari organisasi nirlaba seperti [[American Correctional Association]]. Sekitar 80% lembaga pemasyarakatan negara bagian bekerja sama dengan organisasi pengawas.<ref name=autogenerated1 />
[[Berkas:HK Central 中環大館 Tai Kwun Open Day November 2018 SSG daily food n drink 11.jpg|jmpl|Contoh makanan penjara di Hong Kong]]


===Contoh makanan===
=== Contoh makanan ===
Berikut adalah contoh makanan dari penjara negara bagian: {{citation needed|date=April 2013}}
Berikut adalah contoh makanan dari penjara negara bagian: {{citation needed|date=April 2013}}
*3-4 ons daging
* 3-4 ons daging
*setengah cangkir sayur-sayuran
* setengah cangkir sayur-sayuran
*tiga perempat cangkir [[amilum|pati]]
* tiga perempat cangkir [[amilum|pati]]
*tiga perempat cangkir salad dan sausnya
* tiga perempat cangkir salad dan sausnya
*1 roti
* 1 roti
*1 minuman
* 1 minuman
*1 pencuci mulut
* 1 pencuci mulut


==Britania Raya==
== Britania Raya ==
===Sejarah===
=== Sejarah ===
Pada akhir 1830-an, para narapidana diberikan sendok, piring [[seng]] 2-[[pint]] untuk [[kaldu]], dan mangkuk seng 3-[[Gill (satuan)|gill]] untuk susu. Selama musim dingin, ketika susu menjadi langka, para tahanan akan diberikan [[air tebu]].
Pada akhir 1830-an, para narapidana diberikan sendok, piring [[seng]] 2-[[pint]] untuk [[kaldu]], dan mangkuk seng 3-[[Gill (satuan)|gill]] untuk susu. Selama musim dingin, ketika susu menjadi langka, para tahanan akan diberikan [[air tebu]].


Peraturan penjara mengatur ketat jumlah makanan yang bisa dikonsumsi tahanan. Misalnya, wanita yang tidak layak bekerja mendapatkan sekitar satu setengah pint kaldu dan enam [[ons]] roti. Tahanan pria yang layak bekerja mendapatkan dua pint kaldu dan dua belas ons roti.
Peraturan penjara mengatur ketat jumlah makanan yang bisa dikonsumsi tahanan. Misalnya, wanita yang tidak layak bekerja mendapatkan sekitar satu setengah pint kaldu dan enam [[ons]] roti. Tahanan pria yang layak bekerja mendapatkan dua pint kaldu dan dua belas ons roti.


Sarapan yang disajikan pukul 07:30 terdiri dari 5 ons bubur oat dengan 3/4 pint susu. Makan siang yang disajikan pukul 13:00 terdiri dari sup dan roti. Setiap pint sup harus mengandung satu ons kepala [[lembu]] atau [[sumsum tulang#Makanan|sumsum tulang]], 1 1/2 ons [[barli]], 1/2 ons [[kacang polong hijau]], 1 1/2 ons [[bawang prei]], dan berbagai macam sayuran. Makan malam yang disajikan pukul 18:00 terdiri dari 5 ons bubur oat dan 1/2 pint susu.<ref>http://www.inverarayjail.co.uk/the-jails-story/life-in-jail.aspx</ref>
Sarapan yang disajikan pukul 07:30 terdiri dari 5 ons bubur oat dengan 3/4 pint susu. Makan siang yang disajikan pukul 13:00 terdiri dari sup dan roti. Setiap pint sup harus mengandung satu ons kepala [[lembu]] atau [[sumsum tulang#Makanan|sumsum tulang]], 1 1/2 ons [[barli]], 1/2 ons [[kacang polong hijau]], 1 1/2 ons [[bawang prei]], dan berbagai macam sayuran. Makan malam yang disajikan pukul 18:00 terdiri dari 5 ons bubur oat dan 1/2 pint susu.<ref>{{Cite web |url=http://www.inverarayjail.co.uk/the-jails-story/life-in-jail.aspx |title=Salinan arsip |access-date=2013-11-04 |archive-date=2015-02-12 |archive-url=https://web.archive.org/web/20150212220425/http://www.inverarayjail.co.uk/the-jails-story/life-in-jail.aspx |dead-url=yes }}</ref>


===Masa kini===
=== Masa kini ===
Jatah harian rata-rata per tahanan adalah £1,87, namun bisa turun sampai £1,20. Jatah di penjara anak-anak kadang bisa mencapai £3,41 per hari.
Jatah harian rata-rata per tahanan adalah £1,87, namun bisa turun sampai £1,20. Jatah di penjara anak-anak kadang bisa mencapai £3,41 per hari.


Total pengeluaran [[HM Prison Service]] pada tahun 2004-2005 adalah £94 juta, £43 juta di antaranya dihabiskan untuk makanan dan £32 untuk staf katering. Sejumlah narapidana bekerja di dapur, diawasi oleh staf katering. Ini adalah pekerjaan penjara yang paling populer karena tahanan bisa bekerja pada akhir pekan dan mendapat bayaran yang lebih tinggi.
Total pengeluaran [[HM Prison Service]] pada tahun 2004-2005 adalah £94 juta, £43 juta di antaranya dihabiskan untuk makanan dan £32 untuk staf katering. Sejumlah narapidana bekerja di dapur, diawasi oleh staf katering. Ini adalah pekerjaan penjara yang paling populer karena tahanan bisa bekerja pada akhir pekan dan mendapat bayaran yang lebih tinggi.


Umumnya, makanan tidak dibuat dari produk musiman, melainkan bahan kelontong seperti makanan kalengan, sayuran beku, hamburger, dan pai.<ref>[http://www.nao.org.uk/publications/0506/prisoner_diet_and_exercise.aspx Serving Time: Prisoner Diet and Exercise<!-- Bot generated title -->]</ref>
Umumnya, makanan tidak dibuat dari produk musiman, melainkan bahan kelontong seperti makanan kalengan, sayuran beku, hamburger, dan pai.<ref>{{Cite web |url=http://www.nao.org.uk/publications/0506/prisoner_diet_and_exercise.aspx |title=Serving Time: Prisoner Diet and Exercise<!-- Bot generated title --> |access-date=2013-11-04 |archive-date=2012-10-03 |archive-url=https://web.archive.org/web/20121003075746/http://www.nao.org.uk/publications/0506/prisoner_diet_and_exercise.aspx |dead-url=yes }}</ref>


===Contoh makanan===
=== Contoh makanan ===
Berikut adalah contoh makanan di penjara London:<ref>[http://www.foodreference.com/html/british-prison-cuisine-2.html British Prison Food: Today's Prison Meals<!-- Bot generated title -->]</ref>
Berikut adalah contoh makanan di penjara London:<ref>[http://www.foodreference.com/html/british-prison-cuisine-2.html British Prison Food: Today's Prison Meals<!-- Bot generated title -->]</ref>


Makan siang:
Makan siang:
*Pasta sayuran panggang
* Pasta sayuran panggang
*Pai ayam & jamur
* Pai ayam & jamur
*[[Daging Jamaika|Daging sapi Jamaika]] halal
* [[Daging Jamaika|Daging sapi Jamaika]] halal
*[[Daging kornet]] & acar
* [[Daging kornet]] & acar
*[[Kentang panggang]] & [[coleslaw]]
* [[Kentang panggang]] & [[coleslaw]]


Makan malam:
Makan malam:
*Suprême sayuran
* Suprême sayuran
*Suprême ayam
* Suprême ayam
*Kari ayam halal
* Kari ayam halal
*[[Ham#Britania Raya|Gammon]] bakar
* [[Ham#Britania Raya|Gammon]] bakar
*Salad pai babi
* Salad pai babi


==Daftar makanan penjara==
== Daftar makanan penjara ==
*[[Makanan terakhir]]
* [[Makanan terakhir]]
*[[Kongbap]] - makanan wajib di penjara Korea yang berupa campuran nasi, gandum, kacang polong, dan kacang-kacangan
* [[Kongbap]] - makanan wajib di penjara Korea yang berupa campuran nasi, gandum, kacang polong, dan kacang-kacangan
*[[Nutraloaf]] - diberikan kepada tahanan yang mengalami gangguan perilaku di Amerika Serikat<ref>http://www.slate.com/articles/news_and_politics/jurisprudence/2008/06/tastetesting_nutraloaf.html</ref><ref>http://www.fedcrimlaw.com/visitors/PrisonLore/TheLoaf.html</ref><ref>http://www.msnbc.msn.com/id/23761712#.T7FAQehrP3Q</ref>
* [[Nutraloaf]] - diberikan kepada tahanan yang mengalami gangguan perilaku di Amerika Serikat<ref>http://www.slate.com/articles/news_and_politics/jurisprudence/2008/06/tastetesting_nutraloaf.html</ref><ref>{{Cite web |url=http://www.fedcrimlaw.com/visitors/PrisonLore/TheLoaf.html |title=Salinan arsip |access-date=2013-11-04 |archive-date=2007-09-28 |archive-url=https://web.archive.org/web/20070928000439/http://www.fedcrimlaw.com/visitors/PrisonLore/TheLoaf.html |dead-url=yes }}</ref><ref>http://www.msnbc.msn.com/id/23761712#.T7FAQehrP3Q</ref>
*[[Daging misteri]] - mirip [[sosis bologna]]
* [[Daging misteri]] - mirip [[sosis bologna]]
*[[Bubur]] - dulu makanan wajib di penjara Britania Raya
* [[Bubur]] - dulu makanan wajib di penjara Britania Raya
*[[Ričet]] - tumis barli Eropa, kacang, sayur, dan babi yang sering disajikan di penjara
* [[Ričet]] - tumis barli Eropa, kacang, sayur, dan babi yang sering disajikan di penjara


==Lihat pula==
== Lihat pula ==
*[[Hardtack]], ransum roti keras militer
* [[Hardtack]], ransum roti keras militer
*[[Makanan dalam Hinduisme]]
* [[Makanan dalam Hinduisme]]
*[[Hukum makanan Islam]]
* [[Hukum makanan Islam]]
*[[Hukum makanan Yahudi]]
* [[Hukum makanan Yahudi]]


==Referensi==
== Referensi ==
{{Portal box|Makanan}}
{{Portal box|Makanan}}
{{reflist}}
{{reflist}}
Baris 82: Baris 85:
[[Kategori:Layanan makanan]]
[[Kategori:Layanan makanan]]
[[Kategori:Hukuman penjara]]
[[Kategori:Hukuman penjara]]
[[Kategori:Katering]]

Revisi terkini sejak 8 Januari 2023 13.47


Narapidana mengantre untuk mendapat jatah makanan di penjara Malang, Jawa, antara tahun 1921 dan 1932

Makanan penjara mengacu pada makanan yang diberikan kepada narapidana saat ditahan di lembaga pemasyarakatan. Ada penjara yang mempersiapkan makanannya sendiri, ada pula yang mempekerjakan staf dari perusahaan katering.

Amerika Serikat

[sunting | sunting sumber]
Dapur tahanan di Federal McNeil Island Corrections Center di Puget Sound, 6 April 1938.

Menu pada umumnya bersifat rendah gula, rendah garam, dan mengandung kalori dalam jumlah sedang. Pantangan diet, agama, dan etika juga disertakan dalam penyajian makanan.

Kebanyakan makanan penjara di Amerika Serikat disiapkan dengan metode pembekuan singkat, sehingga makanan disiapkan dalam jumlah besar dan dipanaskan kembali pada jam-jam makan. Di Amerika Serikat, teknik ini diprakarsai oleh sistem lembaga pemasyarakatan New Jersey pada bulan Januari 1982.[1]

Para tahanan juga bisa membeli makanan di komisari penjara, misalnya cokelat batangan, dendeng sapi, keju cair, roti, kopi, dan penganan ringan.

Biasanya kontraktor sipil swasta bertugas menangani segala aspek penyajian makanan, termasuk pelatihan, keterikatan pada resep, keselamatan makanan, pencegahan pencurian, dan pengendalian porsi.

Narapidana Yahudi biasanya diberi makanan kosher.[2]

Hukum

[sunting | sunting sumber]

Peraturan terkini yang menyangkut makanan penjara tercantum dalam hukum penjara, bukan hukum makanan. Meski ada sejumlah peraturan sendiri, banyak pemeriksaan dilakukan akibat keluhan narapidana. Keluhan makanan penjara dari dulu diajukan atas dasar pelanggaran Amendemen Konstitusi. Lebih spesifik lagi, penyajian makanan yang tidak layak dianggap melanggar Amendemen ke-8 yang melarang hukuman keras dan tidak lazim. Menolak persyaratan makanan sesuai agama narapidana dianggap melanggar Amendemen ke-1.[3]

Inspeksi

[sunting | sunting sumber]

Penjara negara bagian cenderung melakukan inspeksi sendiri, namun mereka boleh meminta akreditasi dari organisasi nirlaba seperti American Correctional Association. Sekitar 80% lembaga pemasyarakatan negara bagian bekerja sama dengan organisasi pengawas.[3]

Contoh makanan penjara di Hong Kong

Contoh makanan

[sunting | sunting sumber]

Berikut adalah contoh makanan dari penjara negara bagian: [butuh rujukan]

  • 3-4 ons daging
  • setengah cangkir sayur-sayuran
  • tiga perempat cangkir pati
  • tiga perempat cangkir salad dan sausnya
  • 1 roti
  • 1 minuman
  • 1 pencuci mulut

Britania Raya

[sunting | sunting sumber]

Sejarah

[sunting | sunting sumber]

Pada akhir 1830-an, para narapidana diberikan sendok, piring seng 2-pint untuk kaldu, dan mangkuk seng 3-gill untuk susu. Selama musim dingin, ketika susu menjadi langka, para tahanan akan diberikan air tebu.

Peraturan penjara mengatur ketat jumlah makanan yang bisa dikonsumsi tahanan. Misalnya, wanita yang tidak layak bekerja mendapatkan sekitar satu setengah pint kaldu dan enam ons roti. Tahanan pria yang layak bekerja mendapatkan dua pint kaldu dan dua belas ons roti.

Sarapan yang disajikan pukul 07:30 terdiri dari 5 ons bubur oat dengan 3/4 pint susu. Makan siang yang disajikan pukul 13:00 terdiri dari sup dan roti. Setiap pint sup harus mengandung satu ons kepala lembu atau sumsum tulang, 1 1/2 ons barli, 1/2 ons kacang polong hijau, 1 1/2 ons bawang prei, dan berbagai macam sayuran. Makan malam yang disajikan pukul 18:00 terdiri dari 5 ons bubur oat dan 1/2 pint susu.[4]

Masa kini

[sunting | sunting sumber]

Jatah harian rata-rata per tahanan adalah £1,87, namun bisa turun sampai £1,20. Jatah di penjara anak-anak kadang bisa mencapai £3,41 per hari.

Total pengeluaran HM Prison Service pada tahun 2004-2005 adalah £94 juta, £43 juta di antaranya dihabiskan untuk makanan dan £32 untuk staf katering. Sejumlah narapidana bekerja di dapur, diawasi oleh staf katering. Ini adalah pekerjaan penjara yang paling populer karena tahanan bisa bekerja pada akhir pekan dan mendapat bayaran yang lebih tinggi.

Umumnya, makanan tidak dibuat dari produk musiman, melainkan bahan kelontong seperti makanan kalengan, sayuran beku, hamburger, dan pai.[5]

Contoh makanan

[sunting | sunting sumber]

Berikut adalah contoh makanan di penjara London:[6]

Makan siang:

Makan malam:

  • Suprême sayuran
  • Suprême ayam
  • Kari ayam halal
  • Gammon bakar
  • Salad pai babi

Daftar makanan penjara

[sunting | sunting sumber]
  • Makanan terakhir
  • Kongbap - makanan wajib di penjara Korea yang berupa campuran nasi, gandum, kacang polong, dan kacang-kacangan
  • Nutraloaf - diberikan kepada tahanan yang mengalami gangguan perilaku di Amerika Serikat[7][8][9]
  • Daging misteri - mirip sosis bologna
  • Bubur - dulu makanan wajib di penjara Britania Raya
  • Ričet - tumis barli Eropa, kacang, sayur, dan babi yang sering disajikan di penjara

Lihat pula

[sunting | sunting sumber]

Referensi

[sunting | sunting sumber]
  1. ^ WILSON, DONOVAN W. (1982-12-19), "PRISON FOOD: NOT FANCY, BUT -", The New York Times 
  2. ^ Are Clark County Jail meal requests kosher? That's one issue facility is facing as spike in special religious diets sends food costs soaring, 2013-01-20
  3. ^ a b http://leda.law.harvard.edu/leda/data/733/Naim05.hhtml [pranala nonaktif]
  4. ^ "Salinan arsip". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2015-02-12. Diakses tanggal 2013-11-04. 
  5. ^ "Serving Time: Prisoner Diet and Exercise". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2012-10-03. Diakses tanggal 2013-11-04. 
  6. ^ British Prison Food: Today's Prison Meals
  7. ^ http://www.slate.com/articles/news_and_politics/jurisprudence/2008/06/tastetesting_nutraloaf.html
  8. ^ "Salinan arsip". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2007-09-28. Diakses tanggal 2013-11-04. 
  9. ^ http://www.msnbc.msn.com/id/23761712#.T7FAQehrP3Q
Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/w/index.php?title=Makanan_penjara&oldid=22588839"