Tête de Moine: Perbedaan antara revisi

Tête de Moine
Tête de Moine
Negara asal	Swiss
Kawasan, kota	Prunt, Moutier, Courtelary Saulcy, Courgenay
Sumber susu	Sapi
Dipasteurisasi	Tidak
Tekstur	Keras
Kadar lemak	51%
Waktu pematangan	6 bulan
Sertifikasi	Tidak

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Sebaris

Revisi terkini sejak 3 Februari 2023 00.45

Tête de Moine adalah keju dari Swiss yang bertekstur keras, dibuat dari susu sapi mentah dan dinikmati dengan cara dikerik menggunakan alat yang dinamakan girolle.^[1] Tête de Moine memiliki arti "kepala biarawan", dinamakan seperti itu karena bentuknya.^[2]

Sejarah

Keju Tête de Moine pada awalnya bernama keju Bellelay.^[2] Nama tersebut diambil dari biara Bellelay di Pegunungan Jura tempat keju ini berasal.^[1]^[2] Biara tersebut didirikan pada tahun 1136 dan disahkan oleh Paus Innozenz II pada tahun 1142.^[3] Para biarawan dari Bellelay ketika itu membayar sewa berbagai properti dengan keju yang mereka buat sendiri.^[3] Tulisan tertua mengenai keju Bellelay terdapat pada sebuah surat yang ditulis pada tanggal 16 Agustus 1570.^[3] Surat tersebut ditulis oleh Kepala Biara Bellelay kepada Pangeran sekaligus Uskup dari Basel.^[3] Surat itu menyebutkan dryssig belleley Kess (tigabelas keju Bellelay) yang disediakan oleh Kepala Biara.^[3] Pada sebuah tulisan pada tahun 1628 dinyatakan bahwa keju Bellelay menggunakan susu berkualitas sempurna dari rerumputan dan tumbuhan terbaik di negara tersebut.^[3]

Nama Tête de Moine baru mulai digunakan pada tahun 1790.^[3] Ketika terjadi Revolusi Prancis pada tahun 1797, para biarawan diusir dari biara mereka namun keju ini masih tetap diproduksi.^[3]

Lihat pula

Rujukan

^ ^a ^b ^c (Inggris) Iburg, Anne (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. ISBN 978-90-366-1689-8.
^ ^a ^b ^c (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4.
^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h (Inggris) History, Tete de Moine. Diakses pada 11 Mei 2010.

Pranala luar

Artikel bertopik keju ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

[Lexicon_of_Cheese-1] (Inggris) Iburg, Anne (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. ISBN 978-90-366-1689-8.

[encyclopedia-2] (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4.

[tete-3] ^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h (Inggris) History, Tete de Moine. Diakses pada 11 Mei 2010.

[1]

[2]

[3]

@@ Baris 1: / Baris 1: @@
-{{inuse|15 Mei}}
 {{Infobox Cheese
-| name = Tête de Moine
+|name = Tête de Moine
-| image = [[Berkas:Girolle 7910.jpg|200px]]
+|image = [[Berkas:Girolle 7910.jpg|200px]]
-| othernames =
+|othernames =
-| country = [[Swiss]]
+|country = [[Swiss]]
-| regiontown = [[Prunt]], [[Moutier]], [[Courtelary Saulcy]], [[Courgenay]]
+|regiontown = [[Prunt]], [[Moutier]], [[Courtelary Saulcy]], [[Courgenay]]
-| region =
+|region =
-| town =
+|town =
-| source = [[Sapi]]
+|source = [[Sapi]]
-| pasteurised = Tidak
+|pasteurised = Tidak
-| texture = Keras
+|texture = Keras
-| fat = 51%
+|fat = 51%
-| protein =
+|protein =
-| dimensions =
+|dimensions =
-| weight =
+|weight =
-| aging = 6 bulan
+|aging = 6 bulan
-| certification = Tidak<ref name="Lexicon of Cheese">{{en}} {{cite book | author=Iburg, Anne | title=Dumont's Lexicon of Cheese | publisher= Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. | year=2004 | id=ISBN 978-90-366-1689-8}}</ref>
+|certification = Tidak<ref name="Lexicon of Cheese">{{en}} {{cite book|author=Iburg, Anne|title=Dumont's Lexicon of Cheese|publisher= Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands.|year=2004|id=ISBN 978-90-366-1689-8}}</ref>
 }}
-'''Tête de Moine''' adalah keju dari Swiss yang bertekstur keras, dibuat dari susu sapi mentah dan dinikmati dengan cara dikerik menggunakan alat yang dinamakan ''girolle''.<ref name="Lexicon of Cheese"/> Tête de Moine memiliki arti "kepala biarawan", dinamakan seperti itu karena bentuknya.<ref name="encyclopedia">{{en}} {{cite book | author=Harbutt, Juliet | title=The World Encyclopedia of Cheese | publisher= Anness Publishing Ltd | year=2006 | id=ISBN 978-1-84309-960-4}}</ref>
+'''Tête de Moine''' adalah keju dari Swiss yang bertekstur keras, dibuat dari susu sapi mentah dan dinikmati dengan cara dikerik menggunakan alat yang dinamakan ''girolle''.<ref name="Lexicon of Cheese"/> Tête de Moine memiliki arti "kepala biarawan", dinamakan seperti itu karena bentuknya.<ref name="encyclopedia">{{en}} {{cite book|author=Harbutt, Juliet|title=The World Encyclopedia of Cheese|publisher= Anness Publishing Ltd|year=2006|id=ISBN 978-1-84309-960-4}}</ref>
 == Sejarah ==
-Keju Tête de Moine pada awalnya bernama keju ''Bellelay''.<ref name="encyclopedia">{{en}} {{cite book | author=Harbutt, Juliet | title=The World Encyclopedia of Cheese | publisher= Anness Publishing Ltd | year=2006 | id=ISBN 978-1-84309-960-4}}</ref> Nama tersebut diambil dari biara ''Bellelay'' di Pegunungan [[Jura]] tempat keju ini berasal.<ref name="Lexicon of Cheese"/> <ref name="encyclopedia"/> Biara tersebut didirikan pada tahun [[1136]] dan disahkan oleh [[Paus Innozenz II]] di tahun [[1142]].<ref name="tete">{{en}} [http://www.tetedemoine.ch/history/beschreibung/en.aspx  History], ''Tete de Moine''. Diakses pada 11 Mei 2010.</ref> Para biarawan dari Bellelay ketika itu membayar sewa berbagai properti dengan [[keju]] yang mereka buat sendiri.<ref name="tete"/> Tulisan tertua mengenai keju Bellelay terdapat pada sebuah surat yang ditulis di tanggal [[16 Agustus]] [[1570]].<ref name="tete"/> Surat tersebut ditulis oleh Kepala [[Biara]] Bellelay kepada [[Pangeran]] sekaligus [[Uskup]] dari [[Basel]].<ref name="tete"/> Surat itu menyebutkan ''dryssig belleley Kess'' (tigabelas keju Bellelay) yang disediakan oleh Kepala Biara.<ref name="tete"/> Pada sebuah tulisan di tahun [[1628]] dinyatakan bahwa keju Bellelay menggunakan [[susu]] berkualitas sempurna dari rerumputan dan tumbuhan terbaik di negara tersebut.<ref name="tete"/>
+Keju Tête de Moine pada awalnya bernama keju ''Bellelay''.<ref name="encyclopedia"/> Nama tersebut diambil dari biara ''Bellelay'' di Pegunungan [[Jura]] tempat keju ini berasal.<ref name="Lexicon of Cheese"/><ref name="encyclopedia"/> Biara tersebut didirikan pada tahun [[1136]] dan disahkan oleh [[Paus Innozenz II]] pada tahun [[1142]].<ref name="tete">{{en}} [http://www.tetedemoine.ch/history/beschreibung/en.aspx History], ''Tete de Moine''. Diakses pada 11 Mei 2010.</ref> Para biarawan dari Bellelay ketika itu membayar sewa berbagai properti dengan [[keju]] yang mereka buat sendiri.<ref name="tete"/> Tulisan tertua mengenai keju Bellelay terdapat pada sebuah surat yang ditulis pada tanggal [[16 Agustus]] [[1570]].<ref name="tete"/> Surat tersebut ditulis oleh Kepala [[Biara]] Bellelay kepada [[Pangeran]] sekaligus [[Uskup]] dari [[Basel]].<ref name="tete"/> Surat itu menyebutkan ''dryssig belleley Kess'' (tigabelas keju Bellelay) yang disediakan oleh Kepala Biara.<ref name="tete"/> Pada sebuah tulisan pada tahun [[1628]] dinyatakan bahwa keju Bellelay menggunakan [[susu]] berkualitas sempurna dari rerumputan dan tumbuhan terbaik di negara tersebut.<ref name="tete"/>
-Nama Tête de Moine baru mulai digunakan pada tahun [[1790]].<ref name="tete"/> Ketika terjadi [[Revolusi Perancis]] pada tahun [[1797]], para biarawan diusir dari biara mereka namun keju ini masih tetap diproduksi.<ref name="tete"/>
+Nama Tête de Moine baru mulai digunakan pada tahun [[1790]].<ref name="tete"/> Ketika terjadi [[Revolusi Prancis]] pada tahun [[1797]], para biarawan diusir dari biara mereka namun keju ini masih tetap diproduksi.<ref name="tete"/>
 == Lihat pula ==
@@ Baris 39: / Baris 37: @@
 {{commonscat|Tête de Moine}}
-[[Kategori:Keju| ]]
 [[Kategori:Keju Swiss]]
-[[af:Tête de Moine]]
+{{keju-stub}}
-[[ca:Tête de moine]]
-[[de:Tête de Moine]]
-[[en:Tête de Moine]]
-[[es:Tête de Moine]]
-[[fi:Tête de Moine]]
-[[fr:Tête de Moine]]
-[[it:Tête de Moine]]
-[[la:Tête de Moine]]
-[[nl:Tête de Moine]]