Weisslacker: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Wagino Bot (bicara | kontrib) k →top: minor cosmetic change |
k →Pranala luar: pembersihan kosmetika dasar |
||
| (5 revisi perantara oleh 5 pengguna tidak ditampilkan) | |||
| Baris 15: | Baris 15: | ||
|weight = |
|weight = |
||
|aging = 3-4 bulan |
|aging = 3-4 bulan |
||
|certification = Tidak<ref name="Lexicon of Cheese">{{en}} {{cite book |
|certification = Tidak<ref name="Lexicon of Cheese">{{en}} {{cite book|author=Iburg, Anne|title=Dumont's Lexicon of Cheese|publisher= Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands.|year=2004|id=ISBN 978-90-366-1689-8}} Page 294-295.</ref> |
||
}} |
}} |
||
'''Weisslacker''' atau '''keju bir''' adalah [[keju Jerman]] yang dibuat dengan menggunakan [[susu]] [[sapi]] yang di[[pasteurisasi]].<ref name="Lexicon of Cheese"/> Keju ini |
'''Weisslacker''' atau '''keju bir''' adalah [[keju Jerman]] yang dibuat dengan menggunakan [[susu]] [[sapi]] yang di[[pasteurisasi]].<ref name="Lexicon of Cheese"/> Keju ini sering kali dinikmati dengan dicelupkan ke dalam [[bir]] dan dikonsumsi bersama [[pretzel]].<ref name="Lexicon of Cheese"/><ref name="nibble">{{en}} [http://www.thenibble.com/reviews/main/cheese/cheese2/weisslacker.asp Weisslacker], ''The Nibble''. Diakses pada 27 Mei 2010.</ref> Selain itu, keju ini juga digunakan dalam pembuatan [[roti]] dan [[kue]].<ref name="Lexicon of Cheese"/> Di [[Bavaria]], keju ini diparut di atas [[spaetzle]], yaitu mi yang berasal dari [[Jerman]].<ref name="nibble"/> Keju ini dikembangkan oleh dua bersaudara [[Josef Kramer]] dan [[Anton Kramer]] dari [[Wertach]] di [[Allgau]].<ref name="Lexicon of Cheese"/><ref name="nibble"/> Mereka memodifikasi resep keju [[Backsteinkäse]] pada [[1876]] dengan menambah jumlah garam yang digunakan, meningkatkan kandungan [[lemak]] dan memperlama proses pematangan.<ref name="Lexicon of Cheese"/><ref name="nibble"/> Selama proses pematangannya, keju ini dibungkus dalam kertas [[alumunium]].<ref name="Lexicon of Cheese"/> Keju ini tidak memiliki kulit dan beratnya berkisar antara 1 hingga 2 kilogram.<ref name="Lexicon of Cheese"/> |
||
== Lihat pula == |
== Lihat pula == |
||
| Baris 28: | Baris 28: | ||
== Pranala luar == |
== Pranala luar == |
||
{{commonscat|Weisslacker cheese}} |
|||
| ⚫ | |||
[[Kategori:Keju Jerman]] |
[[Kategori:Keju Jerman]] |
||
| ⚫ | |||
Revisi terkini sejak 4 Februari 2023 13.52
| Weisslacker | |
|---|---|
 | |
| Nama lain | Keju bir, Beer kaese, Bierkäse, Bierkaese |
| Negara asal | Jerman |
| Wilayah | Oberallgau |
| Sumber susu | Sapi |
| Dipasteurisasi | Ya |
| Tekstur | Semi-keras |
| Kadar lemak | 45% |
| Waktu pematangan | 3-4 bulan |
| Sertifikasi | Tidak[1] |
Weisslacker atau keju bir adalah keju Jerman yang dibuat dengan menggunakan susu sapi yang dipasteurisasi.[1] Keju ini sering kali dinikmati dengan dicelupkan ke dalam bir dan dikonsumsi bersama pretzel.[1][2] Selain itu, keju ini juga digunakan dalam pembuatan roti dan kue.[1] Di Bavaria, keju ini diparut di atas spaetzle, yaitu mi yang berasal dari Jerman.[2] Keju ini dikembangkan oleh dua bersaudara Josef Kramer dan Anton Kramer dari Wertach di Allgau.[1][2] Mereka memodifikasi resep keju Backsteinkäse pada 1876 dengan menambah jumlah garam yang digunakan, meningkatkan kandungan lemak dan memperlama proses pematangan.[1][2] Selama proses pematangannya, keju ini dibungkus dalam kertas alumunium.[1] Keju ini tidak memiliki kulit dan beratnya berkisar antara 1 hingga 2 kilogram.[1]
Lihat pula
[sunting | sunting sumber]Rujukan
[sunting | sunting sumber]Pranala luar
[sunting | sunting sumber]
 | Artikel bertopik keju ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |