Keju Lancashire: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k bot kosmetik perubahan |
k →Pranala luar: pembersihan kosmetika dasar |
||
| (13 revisi perantara oleh 11 pengguna tidak ditampilkan) | |||
| Baris 1: | Baris 1: | ||
{{Infobox Cheese |
{{Infobox Cheese |
||
| |
|name = Lancashire |
||
| |
|image = [[Berkas:Lancashire cheese.jpg|200px]] |
||
| |
|othernames = |
||
| |
|country = [[Inggris]] |
||
| |
|regiontown = |
||
| |
|region = [[Lancashire]] |
||
| |
|town = |
||
| |
|source = [[Sapi]] |
||
| |
|pasteurised = Tergantung pada variasi |
||
| |
|texture = Keras |
||
| |
|fat = |
||
| |
|protein = |
||
| |
|dimensions = |
||
| |
|weight = |
||
| |
|aging = 8-12 bulan<ref name="encyclopedia">{{en}} {{cite book|author=Harbutt, Juliet|title=The World Encyclopedia of Cheese|publisher= Anness Publishing Ltd|year=2006|id=ISBN 978-1-84309-960-4}} Page 69.</ref> |
||
| |
|certification = |
||
}} |
}} |
||
'''Lancashire''' adalah [[keju]] dari daerah [[Lancashire]] di [[Inggris]] yang dibuat dengan menggunakan [[susu]] [[sapi]] yang telah di[[pasteurisasi]].<ref name="encyclopedia"/> Pada masa [[revolusi industri]], keju Lancashire merupakan makanan utama bagi para pekerja pabrik.<ref name="encyclopedia"/> Keju Lancashire buatan pabrik pertama kali diproduksi |
'''Lancashire''' adalah [[keju]] dari daerah [[Lancashire]] di [[Inggris]] yang dibuat dengan menggunakan [[susu]] [[sapi]] yang telah di[[pasteurisasi]].<ref name="encyclopedia"/> Pada masa [[revolusi industri]], keju Lancashire merupakan makanan utama bagi para pekerja pabrik.<ref name="encyclopedia"/> Keju Lancashire buatan pabrik pertama kali diproduksi pada tahun [[1913]].<ref name="encyclopedia"/> Ketika masih berusia muda, keju ini penuh dengan [[krim]] sehingga disebut dengan ''Creamy Lancashire'' sedangkan keju yang sudah dimatangkan dijuluki ''Tasty Lancashire''.<ref name="encyclopedia"/> Keju ini memiliki tekstur yang keras dan diproduksi secara perlahan untuk meningkatkan kadar [[asam laktat]]nya dan menghilangkan rasa asam pada keju tersebut.<ref name="encyclopedia"/><ref name="ashcheese">{{en}} [http://www.ashgrovecheese.com.au/productslancashire.html Lancashire] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20100909141239/http://www.ashgrovecheese.com.au/productslancashire.html |date=2010-09-09 }}, ''Ashgrove''. Diakses pada 8 Juni 2010.</ref> Kelembaban keju ini lebih tinggi dibandingkan dengan keju [[Cheddar]] dan karena itu tidak membutuhkan waktu yang lama untuk dimatangkan.<ref name="ashcheese"/> Keju ''creamy Lancashire'' dimatangkan selama 8 hingga 12 minggu sedangkan keju ''tasty Lancashire''.<ref name="ashcheese"/> |
||
== Lihat pula == |
== Lihat pula == |
||
| Baris 30: | Baris 30: | ||
{{commonscat|Lancashire cheese}} |
{{commonscat|Lancashire cheese}} |
||
{{DEFAULTSORT:Lancashire, Keju}} |
|||
| ⚫ | |||
[[Kategori:Keju| ]] |
|||
[[Kategori:Keju Inggris]] |
[[Kategori:Keju Inggris]] |
||
[[de:Lancashire (Käse)]] |
|||
| ⚫ | |||
[[en:Lancashire cheese]] |
|||
[[es:Queso Lancashire]] |
|||
[[fa:پنیر لانکاشایر]] |
|||
[[la:Lancashire (caseus)]] |
|||
[[nl:Lancashire (kaas)]] |
|||
[[zh:蘭開夏芝士]] |
|||
Revisi terkini sejak 6 Februari 2023 00.35
| Lancashire | |
|---|---|
 | |
| Negara asal | Inggris |
| Wilayah | Lancashire |
| Sumber susu | Sapi |
| Dipasteurisasi | Tergantung pada variasi |
| Tekstur | Keras |
| Waktu pematangan | 8-12 bulan[1] |
Lancashire adalah keju dari daerah Lancashire di Inggris yang dibuat dengan menggunakan susu sapi yang telah dipasteurisasi.[1] Pada masa revolusi industri, keju Lancashire merupakan makanan utama bagi para pekerja pabrik.[1] Keju Lancashire buatan pabrik pertama kali diproduksi pada tahun 1913.[1] Ketika masih berusia muda, keju ini penuh dengan krim sehingga disebut dengan Creamy Lancashire sedangkan keju yang sudah dimatangkan dijuluki Tasty Lancashire.[1] Keju ini memiliki tekstur yang keras dan diproduksi secara perlahan untuk meningkatkan kadar asam laktatnya dan menghilangkan rasa asam pada keju tersebut.[1][2] Kelembaban keju ini lebih tinggi dibandingkan dengan keju Cheddar dan karena itu tidak membutuhkan waktu yang lama untuk dimatangkan.[2] Keju creamy Lancashire dimatangkan selama 8 hingga 12 minggu sedangkan keju tasty Lancashire.[2]
Lihat pula
[sunting | sunting sumber]Rujukan
[sunting | sunting sumber]- ^ a b c d e f (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page 69.
- ^ a b c (Inggris) Lancashire Diarsipkan 2010-09-09 di Wayback Machine., Ashgrove. Diakses pada 8 Juni 2010.
Pranala luar
[sunting | sunting sumber]
Wikimedia Commons memiliki media mengenai Lancashire cheese.
 | Artikel bertopik keju ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |