Gaperon: Perbedaan antara revisi
Tidak ada ringkasan suntingan |
Fitur saranan suntingan: 2 pranala ditambahkan. |
||
| (2 revisi perantara oleh satu pengguna lainnya tidak ditampilkan) | |||
| Baris 8: | Baris 8: | ||
|town = |
|town = |
||
|source = [[Sapi]] |
|source = [[Sapi]] |
||
|pasteurised = |
|pasteurised = Tidak |
||
|texture = |
|texture = Elastis hingga ke lembut dan bermentega |
||
|fat = |
|fat = |
||
|protein = |
|protein = |
||
| Baris 18: | Baris 18: | ||
}} |
}} |
||
'''Gaperon''' adalah [[keju]] dari daerah [[Auvergne]] di negara [[Prancis]] yang dibuat dengan menggunakan [[dadih]] dari [[susu]] [[sapi]].<ref name="encyclopedia"/> Keju in secara tradisional dibuat di rumah-rumah dan bukan buatan pabrik.<ref name="encyclopedia"/> Pada awalnya, dadihlah yang digunakan untuk membuat keju ini namun susu skim sudah sering digunakan.<ref name="encyclopedia"/> Dadih untuk membuat keju Gaperon diadoni bersama dengan [[bawang putih]] dan biji [[lada]] sebelum ditekan ke dalam cetakan yang berbentuk seperti mangkuk.<ref name="encyclopedia"/> Setelah itu, keju tersebut diikat dengan tali rafia dan digantung di dapur ataupun gudang agar mengering.<ref name="encyclopedia"/> Bentuk dari keju Gaperon ini adalah seperti kubah dengan ukuran tinggi 7.5 sentimeter sedangakan beratnya sekitar 300 gram.<ref name="edible">{{en}} [http://www.practicallyedible.com/edible.nsf/pages/gaperoncheese!opendocument&startkey=Gaperon%20Cheese Gaperon Cheese] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20100201085329/http://practicallyedible.com/edible.nsf/pages/gaperoncheese%21opendocument%26startkey%3DGaperon%20Cheese |date=2010-02-01 }}, ''Practically Edible''. Diakses pada 7 Juni 2010.</ref> Keju Gaperon ditutupi dengan kulit berwarna putih yang berbulu dan memiliki bercak-bercak berwarna abu-abu dan biru.<ref name="edible"/> Saat keju ini masih muda teksturnya lembut dan kulitnya dapat dimakan.<ref name="edible"/> Sementara itu, ketika keju tersebut telah melalui proses pematangan teksturnya menjadi semakin keras.<ref name="edible"/> Terdapat suatu tradisi memberikan keju Gaperon yang diikat dengan pita sebagai hadiah.<ref name="edible"/> |
'''Gaperon''' adalah [[keju]] dari daerah [[Auvergne]] di negara [[Prancis]] yang dibuat dengan menggunakan [[dadih]] dari [[susu]] [[sapi]].<ref name="encyclopedia"/> Keju in secara tradisional dibuat di rumah-rumah dan bukan buatan pabrik.<ref name="encyclopedia"/> Pada awalnya, dadihlah yang digunakan untuk membuat keju ini namun [[susu skim]] sudah sering digunakan.<ref name="encyclopedia"/> Dadih untuk membuat keju Gaperon diadoni bersama dengan [[bawang putih]] dan biji [[lada]] sebelum ditekan ke dalam cetakan yang berbentuk seperti [[mangkuk]].<ref name="encyclopedia"/> Setelah itu, keju tersebut diikat dengan tali rafia dan digantung di dapur ataupun gudang agar mengering.<ref name="encyclopedia"/> Bentuk dari keju Gaperon ini adalah seperti kubah dengan ukuran tinggi 7.5 sentimeter sedangakan beratnya sekitar 300 gram.<ref name="edible">{{en}} [http://www.practicallyedible.com/edible.nsf/pages/gaperoncheese!opendocument&startkey=Gaperon%20Cheese Gaperon Cheese] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20100201085329/http://practicallyedible.com/edible.nsf/pages/gaperoncheese%21opendocument%26startkey%3DGaperon%20Cheese |date=2010-02-01 }}, ''Practically Edible''. Diakses pada 7 Juni 2010.</ref> Keju Gaperon ditutupi dengan kulit berwarna putih yang berbulu dan memiliki bercak-bercak berwarna abu-abu dan biru.<ref name="edible"/> Saat keju ini masih muda teksturnya lembut dan kulitnya dapat dimakan.<ref name="edible"/> Sementara itu, ketika keju tersebut telah melalui proses pematangan teksturnya menjadi semakin keras.<ref name="edible"/> Terdapat suatu tradisi memberikan keju Gaperon yang diikat dengan pita sebagai hadiah.<ref name="edible"/> |
||
== Lihat pula == |
== Lihat pula == |
||
Revisi terkini sejak 14 Maret 2023 15.35
| Gaperon | |
|---|---|
 | |
| Negara asal | Prancis |
| Wilayah | Auvergne |
| Sumber susu | Sapi |
| Dipasteurisasi | Tidak |
| Tekstur | Elastis hingga ke lembut dan bermentega |
| Waktu pematangan | 4 minggu |
| Sertifikasi | Tidak[1] |
Gaperon adalah keju dari daerah Auvergne di negara Prancis yang dibuat dengan menggunakan dadih dari susu sapi.[1] Keju in secara tradisional dibuat di rumah-rumah dan bukan buatan pabrik.[1] Pada awalnya, dadihlah yang digunakan untuk membuat keju ini namun susu skim sudah sering digunakan.[1] Dadih untuk membuat keju Gaperon diadoni bersama dengan bawang putih dan biji lada sebelum ditekan ke dalam cetakan yang berbentuk seperti mangkuk.[1] Setelah itu, keju tersebut diikat dengan tali rafia dan digantung di dapur ataupun gudang agar mengering.[1] Bentuk dari keju Gaperon ini adalah seperti kubah dengan ukuran tinggi 7.5 sentimeter sedangakan beratnya sekitar 300 gram.[2] Keju Gaperon ditutupi dengan kulit berwarna putih yang berbulu dan memiliki bercak-bercak berwarna abu-abu dan biru.[2] Saat keju ini masih muda teksturnya lembut dan kulitnya dapat dimakan.[2] Sementara itu, ketika keju tersebut telah melalui proses pematangan teksturnya menjadi semakin keras.[2] Terdapat suatu tradisi memberikan keju Gaperon yang diikat dengan pita sebagai hadiah.[2]
Lihat pula
[sunting | sunting sumber]Rujukan
[sunting | sunting sumber]- ^ a b c d e f (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page30.
- ^ a b c d e (Inggris) Gaperon Cheese Diarsipkan 2010-02-01 di Wayback Machine., Practically Edible. Diakses pada 7 Juni 2010.
Pranala luar
[sunting | sunting sumber]
 | Artikel bertopik keju ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |