Gomguk: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k Bot: perubahan kosmetika |
Rescuing 1 sources and tagging 0 as dead.) #IABot (v2.0.9.5 |
||
| (10 revisi perantara oleh 10 pengguna tidak ditampilkan) | |||
| Baris 1: | Baris 1: | ||
{{Infobox food/wikidata}} |
|||
{{Infobox Korean name |
{{Infobox Korean name |
||
|img=Korean.food-Seolleungtang-01.jpg |
|||
|caption=''[[Seolleongtang]]'', salah satu jenis ''gomguk'' |
|||
|hangul= 곰국, 곰탕, 육탕 |
|hangul= 곰국, 곰탕, 육탕 |
||
|hanja=none, 곰{{linktext|湯}}, {{linktext|肉|湯}} |
|hanja=none, 곰{{linktext|湯}}, {{linktext|肉|湯}} |
||
| Baris 8: | Baris 7: | ||
}} |
}} |
||
'''Gomguk''' atau '''gomtang''' ( |
'''Gomguk''' atau '''gomtang''' ("sup tulang"), adalah jenis [[sup]] tradisional Korea yang terbuat dari [[kaldu]] sapi, ayam atau babi. Bagian-bagian yang direbus misalnya untuk mendapatkan ekstrak sup sapi biasanya tulang iga, ekor, tulang kering, dan bagian-bagian lainnya dalam jangka waktu cukup lama sehingga warnanya menjadi putih susu.<ref name="Britannica">{{cite web|url=http://100.nate.com/dicsearch/pentry.html?s=B&i=113932&v=43|title=곰탕 (― 湯)|publisher=[[Nate]] / [[Britannica]]|language=Korean|accessdate=2009-06-13|archive-date=2011-06-10|archive-url=https://web.archive.org/web/20110610052059/http://100.nate.com/dicsearch/pentry.html?s=B&i=113932&v=43|dead-url=yes}}</ref><ref name="EncyKorea">{{cite web|url=http://100.nate.com/dicsearch/pentry.html?s=K&i=241834&v=43|title=곰국|publisher=[[Nate]] / [[EncyKorea]]|language=Korean|accessdate=2009-06-13|archive-date=2011-06-10|archive-url=https://web.archive.org/web/20110610052135/http://100.nate.com/dicsearch/pentry.html?s=K&i=241834&v=43|dead-url=yes}}</ref> |
||
== Variasi == |
== Variasi == |
||
* [[Sagol gomtang]] (사골곰탕), sup kaldu ekor dan tulang sapi. |
* [[Sagol gomtang]] (사골곰탕), sup kaldu ekor dan tulang sapi. |
||
* [[Kkori gomtang]] (꼬리곰탕), jenis sup dari ekor sapi |
* [[Kkori gomtang]] (꼬리곰탕), jenis sup dari ekor sapi |
||
* [[Seolleongtang]] (설렁탕): sup tulang sapi yang direbus dalam jangka waktu lebih dari 10 jam sehingga warnanya menjadi putih susu dan kental. Seolleongtang juga disajikan bersama potongan daging sapi dan bumbu-bumbu. |
* [[Seolleongtang]] (설렁탕): sup tulang sapi yang direbus dalam jangka waktu lebih dari 10 jam sehingga warnanya menjadi putih susu dan kental. Seolleongtang juga disajikan bersama potongan daging sapi dan bumbu-bumbu. |
||
* [[Galbitang]] (갈비탕), sup tulang iga sapi. |
* [[Galbitang]] (갈비탕), sup tulang iga sapi. |
||
* [[Yukgaejang]] (육개장) |
* [[Yukgaejang]] (육개장) |
||
* [[Doganitang]] (도가니탕), sup tulang paha sapi muda. |
* [[Doganitang]] (도가니탕), sup tulang paha sapi muda. |
||
* [[Samgyetang]] (삼계탕): sup ayam ginseng yang ditambahkan rempah-rempah dan ginseng. |
* [[Samgyetang]] (삼계탕): sup ayam ginseng yang ditambahkan rempah-rempah dan ginseng. |
||
* [[Gamjatang]] (감자탕) sup tulang punggung babi |
* [[Gamjatang]] (감자탕) sup tulang punggung babi |
||
| Baris 29: | Baris 28: | ||
== Pranala luar == |
== Pranala luar == |
||
* {{en}}[http://www.foodinkorea.org/eng_food/tradition/tradition4_1.jsp Soups and stews] |
* {{en}}[http://www.foodinkorea.org/eng_food/tradition/tradition4_1.jsp Soups and stews] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20090414053422/http://www.foodinkorea.org/eng_food/tradition/tradition4_1.jsp |date=2009-04-14 }} |
||
| ⚫ | |||
| ⚫ | |||
| ⚫ | |||
| ⚫ | |||
[[en:Gomguk]] |
|||
[[es:Gomguk]] |
|||
Revisi terkini sejak 7 Agustus 2023 10.35
 | |
| Asal | |
|---|---|
| Negara asal | Korea  |
| Rincian | |
| Jenis | guk dan makanan |
| Bahan utama | daging sapi |
| Gomguk | |
| Hangul | 곰국, 곰탕, 육탕 |
|---|---|
| Hanja | |
| Alih Aksara | gomguk, gomtang, yuktang |
| McCune–Reischauer | komkuk, komt'ang, yukt'ang |
Gomguk atau gomtang ("sup tulang"), adalah jenis sup tradisional Korea yang terbuat dari kaldu sapi, ayam atau babi. Bagian-bagian yang direbus misalnya untuk mendapatkan ekstrak sup sapi biasanya tulang iga, ekor, tulang kering, dan bagian-bagian lainnya dalam jangka waktu cukup lama sehingga warnanya menjadi putih susu.[1][2]
Variasi
[sunting | sunting sumber]- Sagol gomtang (사골곰탕), sup kaldu ekor dan tulang sapi.
- Kkori gomtang (꼬리곰탕), jenis sup dari ekor sapi
- Seolleongtang (설렁탕): sup tulang sapi yang direbus dalam jangka waktu lebih dari 10 jam sehingga warnanya menjadi putih susu dan kental. Seolleongtang juga disajikan bersama potongan daging sapi dan bumbu-bumbu.
- Galbitang (갈비탕), sup tulang iga sapi.
- Yukgaejang (육개장)
- Doganitang (도가니탕), sup tulang paha sapi muda.
- Samgyetang (삼계탕): sup ayam ginseng yang ditambahkan rempah-rempah dan ginseng.
- Gamjatang (감자탕) sup tulang punggung babi
- Dwaeji gukbap (돼지국밥), sup tulang babi yang merupakan masakan khas wilayah pesisir Gyeongsang.
Lihat pula
[sunting | sunting sumber]Referensi
[sunting | sunting sumber]- ^ "곰탕 (― 湯)" (dalam bahasa Korean). Nate / Britannica. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2011-06-10. Diakses tanggal 2009-06-13.
- ^ "곰국" (dalam bahasa Korean). Nate / EncyKorea. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2011-06-10. Diakses tanggal 2009-06-13.
Pranala luar
[sunting | sunting sumber]- (Inggris)Soups and stews Diarsipkan 2009-04-14 di Wayback Machine.
 | Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |