Hidangan Sisilia: Perbedaan antara revisi

Konten dihapus Konten ditambahkan

Sebaris

Revisi terkini sejak 31 Agustus 2023 05.27

Masakan Sisilia (cucina siciliana) adalah jenis masakan Italia yang berasal dari Pulau Sisilia di Italia Selatan. Kuliner rakyat Pulau Sisilia dipengaruhi oleh iklim Mediterania dan memiliki variasi yang beragam karena bahan-bahannya dihasilkan dari laut maupun daratan. Masakan Sisilia dianggap sebagai salah satu variasi masakan Italia yang paling dikenal karena citarasanya yang bermacam-macam.

Sejarah masakan Sisilia dipengaruhi oleh bangsa-bangsa yang menetap di sana. Bangsa Yunani memperkenalkan makanan dari negeri mereka antara lain zaitun, ricotta asin, dan domba panggang. Dari bangsa Romawi, diperkenalkan bahan-bahan dan masakan maccu, sup krim kacang parang yang diberi herba wangi, cumi-cumi isi, bawang panggang, dan riquagghiu, pasta yang disajikan dengan telur kocok, peterseli dan keju . Selanjutnya, bangsa Arab memperkenalkan beras, gula, rempah-rempah dan badam. Beberapa jenis masakan khas Arab antara lain cuscusu, sup ikan yang disajikan dengan couscous, cassata sicilliana (kue bolu dengan ricotta dan manisan buah) dan sorbetto.

Adapula pengaruh Norman Prancis memperkenalkan cara membuat kaldu ikan, bangsa Prancis memperkenalkan rollò (gulungan daging sapi isi) serta bangsa Spanyol memperkenalkan masakan pan di spagna ("roti spanyol", jenis kue bolu manis), bersama dengan coklat, tomat, dan terong. Pengaruh Spanyol juga membuat masakan disajikan dengan rasa kontras, seperti pasta dengan sarden dan kismis, salad jeruk dibumbui cabai serta salad khas yang dinamakan Caponata. Caponata terbuat dari seledri, caper (jenis herba;Capparis spinosa), zaitun, terong, saus tomat asam manis beserta masakan laut seperti gurita, scampi, dan lobster kecil.

Warga Sisilia menyajikan pasta secara berbeda dengan warga Italia lain. Daerah Siracusa menyajikan spaghetti dengan ikan teri, saus Trapani dan lobster. Daerah Catania memiliki masakan pasta alla Norma, yang dihidangkan dengan terong and tomat. Warga Sisilia menggemari makanan laut seperti tuna, sarden, todak, dan teri yang dimasak dengan cara berbeda-beda. Di Trapani tuna disajikan dengan berbagai cara, disantap mentah, diawetkan dengan minyak zaitun, diasinkan dan dikeringkan. Daerah Messina dikenal akan produk todaknya. Di sini todak panggang dinamakan impanata.

Minuman

Marsala, jenis minuman khas yang terbuat dari campuran anggur putih Marsala dengan sirup anggur dan alkohol yang didistilasi.
Anggur Alcamo, Moscato di Pantelleria, Malvasia dan Etna.

Pranala luar

(Inggris)Sicilian Food & Wine - The Flavours of Sicily

@@ Baris 1: / Baris 1: @@
+[[Berkas:Caponata (57386191).jpg|jmpl|ka|Caponata]]
-'''Masakan Sicilia''' adalah jenis [[masakan Italia]] yang berasal dari [[Sisilia|Pulau Sicilia]] di [[Italia]] Selatan. Kuliner rakyat Pulau Sicilia dipengaruhi oleh iklim [[Mediterania]] dan memiliki variasi yang beragam karena bahan-bahannya dihasilkan dari [[laut]] maupun daratan. Masakan Sicilia dianggap sebagai salah satu variasi masakan Italia yang paling dikenal karena citarasanya yang bermacam-macam.
+[[Berkas:Pasta alla Norma (2563876877).jpg|jmpl|ka|Pasta alla norma]]
+'''Masakan Sisilia''' ('''''cucina siciliana''''') adalah jenis [[masakan Italia]] yang berasal dari [[Sisilia|Pulau Sisilia]] di [[Italia]] Selatan. Kuliner rakyat Pulau Sisilia dipengaruhi oleh iklim [[Mediterania]] dan memiliki variasi yang beragam karena bahan-bahannya dihasilkan dari [[laut]] maupun daratan. Masakan Sisilia dianggap sebagai salah satu variasi masakan Italia yang paling dikenal karena citarasanya yang bermacam-macam.
-Sejarah masakan Sicilia dipengaruhi oleh bangsa-bangsa yang menetap di sana. [[Bangsa Yunani]] memperkenalkan makanan dari negeri mereka antara lain [[zaitun]], [[ricotta]] asin, dan [[domba]] panggang. Dari bangsa [[Romawi]], diperkenalkan bahan-bahan dan masakan ''maccu'', sup krim [[kacang polong|kacang parang]] yang diberi [[herba]] wangi, [[cumi-cumi]] isi, [[bawang]] panggang, dan ''riquagghiu'', [[pasta]] yang disajikan dengan [[telur]] kocok, [[peterseli]] dan [[keju]] . Selanjutnya, [[bangsa Arab]] memperkenalkan [[beras]], [[gula]], [[rempah-rempah]] dan [[badam]]. Beberapa jenis masakan khas Arab antara lain ''cuscusu'', sup ikan yang disajikan dengan [[couscous]], ''cassata sicilliana'' ([[kue bolu]] dengan [[ricotta]] dan manisan buah) dan ''sorbetto''.
+Sejarah masakan Sisilia dipengaruhi oleh bangsa-bangsa yang menetap di sana. [[Bangsa Yunani]] memperkenalkan makanan dari negeri mereka antara lain [[zaitun]], [[ricotta]] asin, dan [[domba]] panggang. Dari bangsa [[Romawi]], diperkenalkan bahan-bahan dan masakan ''maccu'', sup krim [[kacang polong|kacang parang]] yang diberi [[herba]] wangi, [[cumi-cumi]] isi, [[bawang]] panggang, dan ''riquagghiu'', [[pasta]] yang disajikan dengan [[telur]] kocok, [[peterseli]] dan [[keju]] . Selanjutnya, [[bangsa Arab]] memperkenalkan [[beras]], [[gula]], [[rempah-rempah]] dan [[badam]]. Beberapa jenis masakan khas Arab antara lain ''cuscusu'', sup ikan yang disajikan dengan [[couscous]], ''cassata sicilliana'' ([[kue bolu]] dengan [[ricotta]] dan [[manisan buah]]) dan ''sorbetto''.
-Adapula pengaruh ''Norman'' [[Perancis]] memperkenalkan cara membuah kaldu ikan, [[bangsa Perancis]] memperkenalkan ''rollò'' (gulungan daging sapi isi) serta [[bangsa]] [[Spanyol]] memperkenalkan masakan ''pan di spagna'' ("roti spanyol", jenis kue bolu manis), bersama dengan [[coklat]], [[tomat]], dan [[aubergines]]. Pengaruh Spanyol juga membuat masakan disajikan dengan rasa kontras, seperti pasta dengan [[sarden]] dan [[kismis]], salad jeruk dibumbui [[cabai]] serta salad khas yang dinamakan ''Caponata''. Caponata terbuat dari [[seledri]], ''caper'', [[zaitun]], ''aubergines'', saus tomat asam manis beserta masakan laut seperti [[gurita]], [[scampi]], dan [[lobster]] kecil.
+Adapula pengaruh ''Norman'' [[Prancis]] memperkenalkan cara membuat [[kaldu]] ikan, [[bangsa Prancis]] memperkenalkan ''rollò'' (gulungan daging sapi isi) serta [[bangsa]] [[Spanyol]] memperkenalkan masakan ''pan di spagna'' ("roti spanyol", jenis kue bolu manis), bersama dengan [[coklat]], [[tomat]], dan [[terong]]. Pengaruh Spanyol juga membuat masakan disajikan dengan rasa kontras, seperti pasta dengan [[sarden]] dan [[kismis]], salad jeruk dibumbui [[cabai]] serta salad khas yang dinamakan ''Caponata''. Caponata terbuat dari [[seledri]], ''caper'' (jenis herba;''Capparis spinosa''), [[zaitun]], terong, saus tomat asam manis beserta masakan laut seperti [[gurita]], ''[[udang|scampi]]'', dan [[lobster]] kecil.
-Warga Sicilia menyajikan pasta secara berbeda dengan warga Italia lain. Daerah [[Siracusa]] menyajikan [[spaghetti]] dengan [[ikan teri]], ''saus Trapani'' dan [[lobster]]. Daerah [[Catania]] memiliki masakan ''pasta alia Norma'', yang dihidangkan dengan ''aubergines'' and tomat. Warga Sicilia menggemari makanan laut seperti [[tuna]], [[sarden]], [[swordfish]], dan [[teri]] yang dimasak dengan cara berbeda-beda. Di Trapani tuna disajikan dengan berbagai cara, disantap mentah, diawetkan dengan [[minyak zaitun]], diasinkan dan dikeringkan. Daerah [[Messina]] dikenal akan produk swordfish. Di sini swordfish dipanggang yang dinamakan ''impanata''.
+Warga Sisilia menyajikan pasta secara berbeda dengan warga Italia lain. Daerah [[Siracusa]] menyajikan [[spaghetti]] dengan [[ikan teri]], ''saus Trapani'' dan [[lobster]]. Daerah [[Catania]] memiliki masakan ''pasta alla Norma'', yang dihidangkan dengan terong and tomat. Warga Sisilia menggemari [[makanan laut]] seperti [[tuna]], [[sarden]], [[todak]], dan [[teri]] yang dimasak dengan cara berbeda-beda. Di Trapani tuna disajikan dengan berbagai cara, disantap mentah, diawetkan dengan [[minyak zaitun]], diasinkan dan dikeringkan. Daerah [[Messina]] dikenal akan produk todaknya. Di sini todak panggang dinamakan ''impanata''.
-==Referensi=
+== Minuman ==
+* ''Marsala'', jenis [[minuman]] khas yang terbuat dari campuran anggur putih Marsala dengan sirup anggur dan alkohol yang didistilasi.
-{{reflist}}
+* Anggur ''Alcamo'', ''Moscato di Pantelleria'', ''Malvasia'' dan ''Etna''.
-==Pranala luar==
+== Pranala luar ==
 {{Commons|Category:Cuisine of Sicily}}
-*{{en}}[http://www.bestofsicily.com/food.htm Sicilian Food & Wine - The Flavours of Sicily]
+* {{en}}[http://www.bestofsicily.com/food.htm Sicilian Food & Wine - The Flavours of Sicily]
+{{masakan Italia}}
+[[Kategori:Hidangan Italia]]
-[[ar:مطبخ صقلي]]
-[[de:Sizilianische Küche]]
-[[es:Gastronomía de Sicilia]]
-[[it:Cucina siciliana]]
 [[pl:Pane con la milza]]
-[[ru:Сицилийская кухня]]
-[[scn:Cucina siciliana]]