Gulai paku: Perbedaan antara revisi
Rahmatdenas (bicara | kontrib) k Menghapus Kategori:Masakan Sumatra Barat; Menambah Kategori:Masakan Minangkabau menggunakan HotCat |
Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
||
| (12 revisi perantara oleh 10 pengguna tidak ditampilkan) | |||
| Baris 1: | Baris 1: | ||
{{More citations needed|date=Desember 2022}} |
|||
'''Gulai paku''' adalah makanan yang cukup populer di [[Sumatra Barat]] terutama di daerah pesisir barat. Gulai ini berbahan dasar daun [[tumbuhan paku|pakis]] (paku), dengan bumbu [[santan]], laos ([[lengkuas]]), [[cabe rawit]] hijau, [[asam kandis]], dan [[kunyit]]. Gulai paku ini biasa disajikan dengan [[ketupat]]. Ketupat gulai paku adalah makanan khass daerah [[Pariaman]]. |
|||
{{Infobox Makanan |
|||
| ⚫ | |||
| name = Gulai Paku |
|||
| image = [[Berkas:Katupek Gulai Paku, Sumatera Barat.png|jmpl|Katupek Gulai Paku]] |
|||
| caption = |
|||
| alternate_name = Gulai Pakih ([[tumbuhan paku|pakis]]) |
|||
| country = [[Indonesia]] |
|||
| region = [[Pariaman]] ,[[Sumatera Barat]] |
|||
| creator = [[Masakan Sumatera Barat|Orang Minangkabau]] |
|||
| course = [[Menu utama]] |
|||
| type = [[Gulai]] |
|||
| served = Panas atau suhu ruangan |
|||
| main_ingredient = [[tumbuhan paku|pakis]] |
|||
| variations = |
|||
| calories = |
|||
| other = |
|||
}} |
|||
'''Gulai paku''' adalah makanan yang cukup populer di [[Sumatera Barat]] terutama di daerah pesisir barat. Gulai paku berbahan dasar daun [[tumbuhan paku|pakis]] (paku), dengan bumbu [[santan]], laos ([[lengkuas]]), [[cabe rawit]] hijau, [[asam kandis]], dan [[kunyit]]. Ketupat gulai paku adalah makanan khas daerah [[Pariaman]]. Biasanya hidangan ini disantap bersama lontong atau ketupat.<ref name=":0">{{Cite web|title=Gulai Pakis|url=https://www.tribunnewswiki.com/2022/01/10/gulai-pakis|website=Tribunnewswiki.com|language=id-ID|access-date=2022-11-30|archive-date=2022-11-30|archive-url=https://web.archive.org/web/20221130094031/https://www.tribunnewswiki.com/2022/01/10/gulai-pakis|dead-url=no}}</ref> Di Sumatera Barat, hidangan ini merupakan salah satu menu sarapan.<ref name=":0" /> |
|||
== Proses Memasak == |
|||
| ⚫ | |||
Dala proses pembuatan hidangan ini dimulai dengan mencampur santan dengan bumbu yang terdiri dari serai, daun jeruk, cabai rawit, asam kandis, lengkuas, dan daun kunyit. Setelah santan dan bumbu tercampur, kemudian daun pakis dimasukkan ke dalam kuah santan dan ditunggu hingga mendidih. Setelah masakan matang, biasanya hidangan ditambahkan menu lain seperti ikan teri atau ikan asin jambal ke dalam gulai paku. Masyarakat Sumatera Barat biasanya menyantap makanan ini dengan telur dan kerupuk.<ref>{{Cite web|title=Gulai Paku, Gulai Lamak Jodohnya Katupek|url=https://food.detik.com/info-kuliner/d-2746570/gulai-paku-gulai-lamak-jodohnya-katupek|website=detikfood|language=id-ID|access-date=2022-11-30|archive-date=2023-06-08|archive-url=https://web.archive.org/web/20230608071733/https://food.detik.com/info-kuliner/d-2746570/gulai-paku-gulai-lamak-jodohnya-katupek|dead-url=no}}</ref> |
|||
== Referensi == |
|||
<references /> |
|||
| ⚫ | |||
[[Kategori:Gulai|paku]] |
|||
| ⚫ | |||
Revisi terkini sejak 20 Oktober 2023 10.41
 | Artikel ini membutuhkan rujukan tambahan agar kualitasnya dapat dipastikan. (Desember 2022) |
| Gulai Paku | |
|---|---|
 | |
| Nama lain | Gulai Pakih (pakis) |
| Jenis | Gulai |
| Sajian | Menu utama |
| Tempat asal | Indonesia |
| Daerah | Pariaman ,Sumatera Barat |
| Dibuat oleh | Orang Minangkabau |
| Suhu penyajian | Panas atau suhu ruangan |
| Bahan utama | pakis |
  | |
Gulai paku adalah makanan yang cukup populer di Sumatera Barat terutama di daerah pesisir barat. Gulai paku berbahan dasar daun pakis (paku), dengan bumbu santan, laos (lengkuas), cabe rawit hijau, asam kandis, dan kunyit. Ketupat gulai paku adalah makanan khas daerah Pariaman. Biasanya hidangan ini disantap bersama lontong atau ketupat.[1] Di Sumatera Barat, hidangan ini merupakan salah satu menu sarapan.[1]
Proses Memasak
[sunting | sunting sumber]Dala proses pembuatan hidangan ini dimulai dengan mencampur santan dengan bumbu yang terdiri dari serai, daun jeruk, cabai rawit, asam kandis, lengkuas, dan daun kunyit. Setelah santan dan bumbu tercampur, kemudian daun pakis dimasukkan ke dalam kuah santan dan ditunggu hingga mendidih. Setelah masakan matang, biasanya hidangan ditambahkan menu lain seperti ikan teri atau ikan asin jambal ke dalam gulai paku. Masyarakat Sumatera Barat biasanya menyantap makanan ini dengan telur dan kerupuk.[2]
Referensi
[sunting | sunting sumber]- ^ a b "Gulai Pakis". Tribunnewswiki.com. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2022-11-30. Diakses tanggal 2022-11-30.
- ^ "Gulai Paku, Gulai Lamak Jodohnya Katupek". detikfood. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2023-06-08. Diakses tanggal 2022-11-30.
 | Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |