Lompat ke isi

Daging sapi: Perbedaan antara revisi

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnya
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
Dinamik-bot (bicara | kontrib)
Bot
8.117 suntingan
k bot Mengubah: br:Kig bevin
Muhammad Anas Sidik (bicara | kontrib)
27.123 suntingan
Tidak ada ringkasan suntingan
Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan
 
(41 revisi perantara oleh 24 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: Baris 1:
[[Berkas:Beef cuts id.svg|thumb|400px|Potongan daging sapi sistem [[Amerika Serikat]]]]
{{no footnotes}}[[Berkas:Potongan daging sapi.svg|jmpl|353x353px|Potongan daging sapi sistem [[Amerika Serikat]] dalam bahasa Indonesia]]
'''Daging sapi''' ([[Bahasa Inggris]]: ''beef'') adalah jaringan [[otot]] yang diperoleh dari [[sapi]] yang biasa dan umum digunakan untuk keperluan konsumsi makanan. Di setiap daerah, penggunaan [[daging]] ini berbeda-beda tergantung dari cara pengolahannya. Sebagai contoh [[has luar (sapi)|has luar]], [[daging iga (sapi)|daging iga]] dan [[T-Bone]] sangat umum digunakan di [[Eropa]] dan di [[Amerika Serikat]] sebagai bahan pembuatan [[steak]] sehingga bagian sapi ini sangat banyak diperdagangkan. Akan tetapi seperti di [[Indonesia]] dan di berbagai negara [[Asia]] lainnya daging ini banyak digunakan untuk makanan berbumbu dan bersantan seperti [[sup konro]] dan [[rendang]].
'''Daging sapi''' ({{lang-en|beef}}) adalah [[daging]] yang diperoleh dari [[sapi]] yang biasa dan umum digunakan untuk keperluan konsumsi makanan. Di setiap daerah, penggunaan [[daging]] ini berbeda-beda tergantung dari cara pengolahannya. Sebagai contoh [[has luar (sapi)|has luar]], [[daging iga (sapi)|daging iga]] dan [[T-Bone]] sangat umum digunakan di [[Eropa]] dan [[Amerika Serikat]] sebagai bahan pembuatan [[steik]] sehingga bagian sapi ini sangat banyak diperdagangkan. Akan tetapi, seperti di [[Indonesia]] dan berbagai negara [[Asia]] lainnya daging ini banyak digunakan untuk makanan berbumbu dan bersantan seperti [[sup konro]] dan [[rendang]].


Selain itu ada beberapa bagian daging sapi lain seperti [[lidah sapi|lidah]], [[hati sapi|hati]], [[cingur|hidung]], [[jeroan sapi|jeroan]] dan [[buntut sapi|buntut]] hanya digunakan di berbagai negara tertentu sebagai bahan dasar makanan.
Selain itu ada beberapa bagian daging sapi lain seperti [[lidah sapi|lidah]], [[hati sapi|hati]], [[hidung]], [[jeroan sapi|jeroan]] dan [[buntut sapi|buntut]] hanya digunakan di berbagai negara tertentu sebagai bahan dasar makanan.

Daging sapi yang sudah di-''trimming'' atau dihilangkan lemaknya mengandung banyak zat gizi yang dibutuhkan oleh tubuh dan merupakan sumber protein yang sangat baik (mempunyai nilai biologis tinggi, high digestible 94%), sumber omega-3 rantai panjang (DHA, EPA and DPA), [[lemak tak jenuh]], [[vitamin B12]], [[niasin]], [[vitamin B6]], [[vitamin B5]], [[vitamin D]], [[riboflavin]], [[zat besi]] (terserap dengan cepat dan baik dibanding zat besi dari pangan nabati), [[seng]], [[fosforus]], [[selenium]], mengandung kadar lemak yang relatif rendah, dan memiliki kadar komposisi [[kolesterol]] yang sesuai untuk tubuh. Selain zat gizi tersebut daging tanpa lemak kaya akan sumber [[antioksidan]] dan senyawa bioaktif seperti [[taurin]], [[karnitin]], CLA (''conjugated linoleic acid''), [[carnosin]], [[glutathione]], [[kreatin]], dan [[kolin]].

== Galeri ==

=== Daging sapi mentah ===
<gallery>
Berkas:Raw beef slices.jpg|Irisan daging sapi
Berkas:Standing-rib-roast.jpg|Daging iga sapi
Berkas:Hoengseong hanu beef.jpg|Daging sapi di rumah makan [[barbeku]] Korea
Berkas:Beef (1), Illustration from The Encyclopedia of Food by Artemas Ward.jpg|Ilustrasi daging sapi dari ''The Encyclopedia of Food by Artemas Ward''
Berkas:500px photo (139991159).jpeg|Daging sapi disate
Berkas:Chaekkeut-sal 1.jpg|[[Has luar (sapi)|Has luar]] atau ''sirloin''
</gallery>

=== Olahan daging sapi ===
<gallery>
Berkas:Sajian sapi lada hitam.jpg|Daging sapi lada hitam
Berkas:Beef Wellington - Whole.jpg|Daging sapi Wellington
Berkas:Holiday Prime Rib of Angus Beef.jpg|Hidangan daging iga
Berkas:Beef Steak.jpg|[[Steik]] daging sapi
Berkas:Grilled beef satay.jpg|Sate daging sapi
Berkas:Beef Rendang..JPG|Sepiring [[rendang]] daging sapi
</gallery>


== Pranala luar ==
== Pranala luar ==


{{commonscat|Beef}}
{{commonscat|Beef|Daging sapi}}
* {{en}} [http://www.beef.org National Cattlemen's Beef Association Site]
* {{en}} [http://www.beef.org National Cattlemen's Beef Association Site]
* {{en}} [http://www.foodtv.com/food/show_ea/article/0,1976,FOOD_9956_2245424,00.html Food TV diagram of various cuts of beef]
* {{en}} [http://www.foodtv.com/food/show_ea/article/0,1976,FOOD_9956_2245424,00.html Food TV diagram of various cuts of beef] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20060708121739/http://www.foodtv.com/food/show_ea/article/0,1976,FOOD_9956_2245424,00.html |date=2006-07-08 }}
* {{en}} [http://www.virtualweberbullet.com/meatcharts.html Many different meat cut charts]
* {{en}} [http://www.virtualweberbullet.com/meatcharts.html Many different meat cut charts]
* {{en}} [http://www.ams.usda.gov/lsg/stand/standards/beef-car.pdf USDA beef grading standards] (PDF)
* {{en}} [http://www.ams.usda.gov/lsg/stand/standards/beef-car.pdf USDA beef grading standards] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20071130220005/http://www.ams.usda.gov/lsg/stand/standards/beef-car.pdf |date=2007-11-30 }} (PDF)


{{Bagian Daging Sapi}}
{{Bagian Daging Sapi}}
{{daging|state=expanded}}


[[Kategori:Daging sapi| ]]
[[Kategori:Daging sapi| ]]
[[Kategori:Produk sapi]]
[[Kategori:Daging menurut hewan]]
[[Kategori:Makanan]]
⚫
[[Kategori:Daging]]
[[Kategori:Bahan makanan]]


{{makanan-stub}}
[[ar:لحم بقر]]
[[br:Kig bevin]]
[[cs:Hovězí maso]]
[[de:Rindfleisch]]
[[en:Beef]]
[[eo:Bovaĵo]]
[[fi:Naudanliha]]
[[fr:Viande bovine]]
[[hak:Ngiù-ngiuk]]
[[he:בשר בקר]]
[[ja:牛肉]]
[[jv:Pérangan daging sapi]]
[[ko:쇠고기]]
[[lt:Jautiena]]
⚫
[[ms:Daging lembu]]
[[nl:Rundvlees]]
[[no:Storfekjøtt]]
[[pl:Wołowina]]
[[pt:Carne bovina]]
[[qu:Waka aycha]]
[[ru:Говядина]]
[[simple:Beef]]
[[sk:Hovädzie mäso]]
[[sv:Nötkött]]
[[ta:மாட்டிறைச்சி]]
[[th:เนื้อวัว]]
[[tr:Dana eti]]
[[ug:كالا گۆشى]]
[[uk:Яловичина]]
[[zh:牛肉]]
[[zh-yue:牛肉]]

Revisi terkini sejak 4 Januari 2024 13.24

Potongan daging sapi sistem Amerika Serikat dalam bahasa Indonesia

Daging sapi (bahasa Inggris: beef) adalah daging yang diperoleh dari sapi yang biasa dan umum digunakan untuk keperluan konsumsi makanan. Di setiap daerah, penggunaan daging ini berbeda-beda tergantung dari cara pengolahannya. Sebagai contoh has luar, daging iga dan T-Bone sangat umum digunakan di Eropa dan Amerika Serikat sebagai bahan pembuatan steik sehingga bagian sapi ini sangat banyak diperdagangkan. Akan tetapi, seperti di Indonesia dan berbagai negara Asia lainnya daging ini banyak digunakan untuk makanan berbumbu dan bersantan seperti sup konro dan rendang.

Selain itu ada beberapa bagian daging sapi lain seperti lidah, hati, hidung, jeroan dan buntut hanya digunakan di berbagai negara tertentu sebagai bahan dasar makanan.

Daging sapi yang sudah di-trimming atau dihilangkan lemaknya mengandung banyak zat gizi yang dibutuhkan oleh tubuh dan merupakan sumber protein yang sangat baik (mempunyai nilai biologis tinggi, high digestible 94%), sumber omega-3 rantai panjang (DHA, EPA and DPA), lemak tak jenuh, vitamin B12, niasin, vitamin B6, vitamin B5, vitamin D, riboflavin, zat besi (terserap dengan cepat dan baik dibanding zat besi dari pangan nabati), seng, fosforus, selenium, mengandung kadar lemak yang relatif rendah, dan memiliki kadar komposisi kolesterol yang sesuai untuk tubuh. Selain zat gizi tersebut daging tanpa lemak kaya akan sumber antioksidan dan senyawa bioaktif seperti taurin, karnitin, CLA (conjugated linoleic acid), carnosin, glutathione, kreatin, dan kolin.

Galeri

[sunting | sunting sumber]

Daging sapi mentah

[sunting | sunting sumber]
  • Irisan daging sapi
    Irisan daging sapi
  • Daging iga sapi
    Daging iga sapi
  • Daging sapi di rumah makan barbeku Korea
    Daging sapi di rumah makan barbeku Korea
  • Ilustrasi daging sapi dari The Encyclopedia of Food by Artemas Ward
    Ilustrasi daging sapi dari The Encyclopedia of Food by Artemas Ward
  • Daging sapi disate
    Daging sapi disate
  • Has luar atau sirloin
    Has luar atau sirloin

Olahan daging sapi

[sunting | sunting sumber]
  • Daging sapi lada hitam
    Daging sapi lada hitam
  • Daging sapi Wellington
    Daging sapi Wellington
  • Hidangan daging iga
    Hidangan daging iga
  • Steik daging sapi
    Steik daging sapi
  • Sate daging sapi
    Sate daging sapi
  • Sepiring rendang daging sapi
    Sepiring rendang daging sapi

Pranala luar

[sunting | sunting sumber]
Wikimedia Commons memiliki media mengenai Daging sapi.
Ikon rintisan

Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/w/index.php?title=Daging_sapi&oldid=25125141"