Sambal colo colo: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Ayu Puspita (bicara | kontrib) Tidak ada ringkasan suntingan |
Tidak ada ringkasan suntingan |
||
| (9 revisi perantara oleh 6 pengguna tidak ditampilkan) | |||
| Baris 1: | Baris 1: | ||
{{Distinguish|Colo-Colo}} |
|||
{{Infobox prepared food |
|||
| name = Sambal colo-colo |
|||
| image = Sambal colo-colo.jpg |
|||
| image_size = 250px |
|||
| caption = Sambal colo-colo |
|||
| alternate_name = |
|||
| country = [[Indonesia]] |
|||
| region = [[Maluku]] |
|||
| national_cuisine = [[Indonesia]] |
|||
| creator = |
|||
| course = |
|||
| served = |
|||
| main_ingredient = [[Cabai]], [[tomat]], [[bawang merah]], [[Jeruk purut|lemon cui]], dan [[kemangi]] |
|||
| variations = |
|||
| calories = |
|||
| other = |
|||
}} |
|||
'''Sambal colo-colo''' adalah [[sambal]] yang populer di [[Sulawesi]] dan [[Maluku]].<ref>{{Cite news|url=https://travel.kompas.com/read/2018/03/22/140000927/sambal-colo-colo-sambal-dari-timur-indonesia-yang-banyak-versi|title=Sambal Colo-Colo, Sambal dari Timur Indonesia yang Banyak Versi|work=[[Kompas.com]]|language=id|access-date=2020-05-02|editor-last=Prodjo|editor-first=Wahyu Adityo|first=Silvita|last=Agmasari}}</ref> Sambal colo-colo berbahan dasar [[cabai]], [[kecap]], dan air [[jeruk nipis]]. Sambal colo-colo memiliki perpaduan rasa segar, pedas, dan manis. Di [[Maluku]], ada dua versi sambal colo-colo yaitu pakai [[kecap]] dan tidak pakai kecap. Penambahan kecap dalam sambal colo-colo dipengaruhi oleh perantau [[Suku Jawa|Jawa]] yang datang ke Maluku. Sambal colo-colo yang pakai kecap ini mirip dengan [[sambal]] kecap. Bedanya, sambal colo-colo ditambahkan air [[jeruk nipis]] untuk citarasa segar. |
|||
== Bahan-bahan == |
|||
Sambal colo colo adalah salah satu makanan pelengkap. Dengan bahan dasar cabai, kecap, dan air jeruk nipis, sambal colo-colo punya sensasi rasa unik segar, pedas, dan manis. Di Maluku sendiri ada berbagai versi sambal colo-colo, ada yang memakai kecap dan ada yang tidak pakai kecap. "Sambal colo-colo yang pakai kecap ini mirip dengan sambal kecap yang sering dibuat di rumah atau di penjual sate. Tapi bedanya dengan sambal kecap biasa, sambal colo-colo itu ditambahkan air jeruk nipis biar segar," |
|||
| ⚫ | |||
== Referensi == |
|||
| ⚫ | |||
| ⚫ | |||
| ⚫ | |||
Sambal colo colo adalah salah satu makanan pelengkap. Dengan bahan dasar cabai, kecap, dan air jeruk nipis, sambal colo-colo punya sensasi rasa unik dari segar, pedas, dan manis. Di Maluku sendiri ada berbagai versi sambal colo-colo, ada yang memakai kecap dan ada yang tidak pakai kecap. |
|||
[[Kategori:Sambal Indonesia]] |
|||
[[Kategori:Sambal]] |
|||
[[Kategori:Kuliner Indonesia]] |
|||
"Sambal colo-colo yang pakai kecap ini mirip dengan sambal kecap yang sering dibuat di rumah atau di penjual sate. Tapi bedanya dengan sambal kecap biasa, sambal colo-colo itu ditambahkan air jeruk nipis biar segar," kata chef Rachmat Hidayat dari Kaum Jakarta kepada CNNIndonesia.com.<ref>{{Cite web|url=https://travel.kompas.com/read/2018/03/22/140000927/sambal-colo-colo-sambal-dari-timur-indonesia-yang-banyak-versi|title=Sambal Colo-Colo, Sambal dari Timur Indonesia yang Banyak Versi|last=Media|first=Kompas Cyber|website=KOMPAS.com|language=id|access-date=2020-01-09}}</ref> |
|||
[[Kategori:Kuliner khas maluku]] |
|||
Bahan: |
|||
40 gram bawang merah kupas, iris |
|||
8 gram cabai rawit hijau kecil |
|||
10 gram cabai rawit merah kecil |
|||
140 ml kecap manis |
|||
15 gram perasan air jeruk nipis |
|||
50 gram tomat merah, buang isi dan potong dadu |
|||
Cara Membuat: |
|||
1. Siapkan wadah, campurkan cabai, bawang, tomat, dan air jeruk nipis jadi satu. Aduk rata. |
|||
2. Tambahkan kecap manis ke dalamnya, kemudian aduk rata dan sajikan bersama ikan atau sate sambal colo colo siap di nikmati |
|||
Sambal colo colo adalah salah satu makanan pelengkap. Dengan bahan dasar cabai, kecap, dan air jeruk nipis, sambal colo-colo punya sensasi rasa unik dari segar, pedas, dan manis. Di Maluku sendiri ada berbagai versi sambal colo-colo, ada yang memakai kecap dan ada yang tidak pakai kecap. |
|||
"Sambal colo-colo yang pakai kecap ini mirip dengan sambal kecap yang sering dibuat di rumah atau di penjual sate. Tapi bedanya dengan sambal kecap biasa, sambal colo-colo itu ditambahkan air jeruk nipis biar segar," kata chef Rachmat Hidayat dari Kaum Jakarta kepada CNNIndonesia.com. |
|||
Bahan: |
|||
40 gram bawang merah kupas, iris |
|||
8 gram cabai rawit hijau kecil |
|||
10 gram cabai rawit merah kecil |
|||
140 ml kecap manis |
|||
15 gram perasan air jeruk nipis |
|||
50 gram tomat merah, buang isi dan potong dadu |
|||
Cara Membuat: |
|||
1. Siapkan wadah, campurkan cabai, bawang, tomat, dan air jeruk nipis jadi satu. Aduk rata. |
|||
2. Tambahkan kecap manis ke dalamnya, kemudian aduk rata dan sajikan bersama ikan atau sate sambal colo colo siap di nikmati |
|||
== Cara Membuat == |
|||
Siapkan wadah, campurkan cabai, bawang, tomat, dan air jeruk nipis jadi satu. Aduk rata. Tambahkan kecap manis ke dalamnya, kemudian aduk rata lagi dan sajikan bersama ikan atau sate sambal colo colo siap di nikmati |
|||
| ⚫ | |||
| ⚫ | |||
Revisi per 16 Januari 2024 08.20
| Sambal colo-colo | |
|---|---|
 Sambal colo-colo | |
| Tempat asal | Indonesia |
| Daerah | Maluku |
| Hidangan nasional terkait | Indonesia |
| Bahan utama | Cabai, tomat, bawang merah, lemon cui, dan kemangi |
  | |
Sambal colo-colo adalah sambal yang populer di Sulawesi dan Maluku.[1] Sambal colo-colo berbahan dasar cabai, kecap, dan air jeruk nipis. Sambal colo-colo memiliki perpaduan rasa segar, pedas, dan manis. Di Maluku, ada dua versi sambal colo-colo yaitu pakai kecap dan tidak pakai kecap. Penambahan kecap dalam sambal colo-colo dipengaruhi oleh perantau Jawa yang datang ke Maluku. Sambal colo-colo yang pakai kecap ini mirip dengan sambal kecap. Bedanya, sambal colo-colo ditambahkan air jeruk nipis untuk citarasa segar.
Bahan-bahan
Bahan dasar yang digunakan untuk membuat satu porsi sambal colo-colo adalah bawang merah kupas, cabai rawit hijau kecil, cabai rawit merah kecil, kecap manis, perasan air jeruk nipis, dan tomat merah yang sudah dibuang isinya lalu dipotong dadu dan mengaduknya dengan rata.
Referensi
- ^ Agmasari, Silvita. Prodjo, Wahyu Adityo, ed. "Sambal Colo-Colo, Sambal dari Timur Indonesia yang Banyak Versi". Kompas.com. Diakses tanggal 2020-05-02.