Lompat ke isi

Bit merah: Perbedaan antara revisi

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnya
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
k FelixJL111 memindahkan halaman Ubi bit merah ke Bit merah
WanaraLima (bicara | kontrib)
1.719 suntingan
Tidak ada ringkasan suntingan
 
(8 revisi perantara oleh 5 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: Baris 1:
[[Berkas:Buraki poznan.jpg|jmpl|Ubi Bit Merah (''Beta vulgaris'' subsp. ''vulgaris'' ''Conditiva''-Grup)]]
[[Berkas:Buraki poznan.jpg|jmpl|Bit merah (''Beta vulgaris'' subsp. ''vulgaris'' ''Conditiva''-Grup)]]
'''Ubi bit merah''' ({{lang-en|beetroot}}) dimasukkan ke dalam kelas ''Beta vulgaris'' dan subspecies group ''vulgaris Conditiva''.
'''Bit merah''' ({{lang-en|beetroot}}) dimasukkan ke dalam kelas ''Beta vulgaris'' dan subspecies group ''vulgaris Conditiva''. Karena warnanya yang merah keunguan yang kuat, selain untuk makanan, juga digunakan sebagai [[pewarna makanan]] dan pengobatan.
Karena warnanya yang merah keunguan yang kuat, selain untuk makanan, juga digunakan sebagai pewarna makanan dan pengobatan.


== Penggunaan ==
== Penggunaan ==


=== Makanan ===
=== Makanan ===
[[Berkas:Rote Bete eine Haelfte.jpg|jmpl|Irisan dari Umbi Ubi Bit Merah]]
[[Berkas:Rote Bete eine Haelfte.jpg|jmpl|Irisan dari umbi bit merah]]
Umbi yang berwarna merah keunguan dapat dimakan secara langsung sebagai bagian dari salad yang dicampur dengan sayuran lain, atau juga direbus dan dipanggang.
Umbi yang berwarna merah keunguan dapat dimakan secara langsung sebagai bagian dari salad yang dicampur dengan [[Sayur|sayuran]] lain, atau juga direbus dan dipanggang.
Dalam skala industri umbinya direbus dan di sterilisasi seperti dengan cuka.
Di Eropa Timur disajikan sebagai sup dan merupakan sajian yang populer.
Ubi Bit Merah bisa juga digunakan untuk membuat Anggur/Wine.


Dalam skala industri umbinya direbus dan disterilisasi seperti dengan cuka. Di [[Eropa Timur]] bit merah disajikan sebagai sup dan merupakan sajian yang populer. Bit merah dapat juga digunakan untuk membuat anggur atau wine.
⚫
<gallery perrow="" widths="208" heights="208" caption="Beetroot as food">

⚫
File:Borscht served.jpg|[[Borscht]]
⚫
<gallery widths="208" heights="208" caption="Bit merah sebagai makanan">
⚫
File:Salad of grated beet and apple C IMG 4352.JPG|Salad of grated beet and apple
⚫
Berkas:Borscht served.jpg|[[Borscht]]
⚫
File:Christmas foods (5300034752).jpg|Masakan Finlandia ''[[rosolli]]''
⚫
Berkas:Salad of grated beet and apple C IMG 4352.JPG|Selada yang terbuat dari bit merah dan apel
⚫
File:Rote Beete - sauer eingelegt (8987-89).jpg|Sliced, pickled beetroot
⚫
Berkas:Christmas foods (5300034752).jpg|Masakan Finlandia ''[[rosolli]]''
File:Chrain3.jpg|''[[Chrain]]'' with beet
⚫
Berkas:Rote Beete - sauer eingelegt (8987-89).jpg|Acar dari irisan bit merah
⚫
File:Beet juice-01.jpg|Minuman Jus Ubi Bit Merah
Berkas:Chrain3.jpg|Kondimen yang terbuat dari bit merah
⚫
Berkas:Beet juice-01.jpg|Minuman jus bit merah
</gallery>
</gallery>


=== Penggunaan lain ===
=== Penggunaan lain ===
[[Betanin]], yang didapat dari akar, digunakan dalam industri sebagai pewarna merah,untuk meningkatkan warna dan rasa di dalam psata tomat, saus, pencuci mulut, selai and agar-agar, es krim, pemanis, sereal, dan lain sebagainya.
[[Betanin]], yang didapat dari akar, digunakan dalam industri sebagai pewarna merah, untuk meningkatkan warna dan rasa di dalam pasta [[tomat]], saus, pencuci mulut, [[selai]], [[es krim]], pemanis, sereal, dan lain sebagainya.


=== Sejarah penggunaan ===
=== Sejarah penggunaan ===
Pada abad pertengahan, Ubi Bit Merah digunakan untuk menyembuhkan beberapa penyakit, terutama penyakit yang berhubungan dengan pencernaan dan darah. [[Bartolomeo Platina]] menyarankan untuk mencampur Ubi Bit Merah dengan bawang putih untuk menghilangkan efek nafas bau bawang putih.<ref>[[Bartolomeo Platina|Platina]] ''De Honesta Voluptate et Valetudine'', 3.14</ref>
Pada abad pertengahan, bit merah digunakan untuk menyembuhkan beberapa penyakit, terutama penyakit yang berhubungan dengan pencernaan dan darah. [[Bartolomeo Platina]] menyarankan untuk mencampur bit merah dengan bawang putih untuk menghilangkan efek napas bau bawang putih.<ref>[[Bartolomeo Platina|Platina]] ''De Honesta Voluptate et Valetudine'', 3.14</ref>


== Nutrisi ==
== Nutrisi ==
{{nutritionalvalue | name=Beetroots, cooked | kJ=180| protein=1.68 g | fat=.18 g | carbs=9.96 g | fiber=2.0 g | | sugars=7.96 g | iron_mg=.79| calcium_mg=16 | magnesium_mg=23 | manganese_mg=0.3 | phosphorus_mg=38 | sodium_mg=77 | potassium_mg=305 | vitA_ug = 2 | zinc_mg=.35 | vitC_mg=3.6 | pantothenic_mg=.145 | vitB6_mg=.067 | folate_ug=80 | thiamin_mg=.031| riboflavin_mg=.027 | niacin_mg=.331 | right=1 | source_usda=1 }}
{{nutritionalvalue | name=Beetroots, cooked | kJ=180| protein=1.68 g | fat=.18 g | carbs=9.96 g | fiber=2.0 g | | sugars=7.96 g | iron_mg=.79| calcium_mg=16 | magnesium_mg=23 | manganese_mg=0.3 | phosphorus_mg=38 | sodium_mg=77 | potassium_mg=305 | vitA_ug = 2 | zinc_mg=.35 | vitC_mg=3.6 | pantothenic_mg=.145 | vitB6_mg=.067 | folate_ug=80 | thiamin_mg=.031| riboflavin_mg=.027 | niacin_mg=.331 | right=1 | source_usda=1 }}
Per 100 gram penyajian tersedia 43 [[calories]], Ubi Bit Merah adalah sumber yang istimewa dari (20% of the [[Daily Value]], DV) of [[folate]] dan sumber yang bagus (14% DV) dari [[mangan]], dengan nutrisi lain dalam jumlah kecil (lihat tabel di samping).<ref>{{cite web|url=http://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2348/2 |title=Nutrition Facts for Beets, Raw per 100 g |year=2012 |website= |accessdate=29 July 2013}}</ref>
Per 100 gram penyajian tersedia 43 [[kalori]], bit merah adalah sumber yang istimewa dari (20% of the [[Daily Value]], DV) of [[folate]] dan sumber yang bagus (14% DV) dari [[mangan]], dengan nutrisi lain dalam jumlah kecil (lihat tabel di samping).<ref>{{cite web|url=http://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2348/2 |title=Nutrition Facts for Beets, Raw per 100 g |year=2012 |website= |accessdate=29 July 2013}}</ref>


== Referensi ==
== Referensi ==

Revisi terkini sejak 2 Februari 2024 00.11

Bit merah (Beta vulgaris subsp. vulgaris Conditiva-Grup)

Bit merah (bahasa Inggris: beetroot) dimasukkan ke dalam kelas Beta vulgaris dan subspecies group vulgaris Conditiva. Karena warnanya yang merah keunguan yang kuat, selain untuk makanan, juga digunakan sebagai pewarna makanan dan pengobatan.

Penggunaan

[sunting | sunting sumber]

Makanan

[sunting | sunting sumber]
Irisan dari umbi bit merah

Umbi yang berwarna merah keunguan dapat dimakan secara langsung sebagai bagian dari salad yang dicampur dengan sayuran lain, atau juga direbus dan dipanggang.

Dalam skala industri umbinya direbus dan disterilisasi seperti dengan cuka. Di Eropa Timur bit merah disajikan sebagai sup dan merupakan sajian yang populer. Bit merah dapat juga digunakan untuk membuat anggur atau wine.

  • Bit merah sebagai makanan
  • Borscht
    Borscht
  • Selada yang terbuat dari bit merah dan apel
    Selada yang terbuat dari bit merah dan apel
  • Masakan Finlandia rosolli
    Masakan Finlandia rosolli
  • Acar dari irisan bit merah
    Acar dari irisan bit merah
  • Kondimen yang terbuat dari bit merah
    Kondimen yang terbuat dari bit merah
  • Minuman jus bit merah
    Minuman jus bit merah

Penggunaan lain

[sunting | sunting sumber]

Betanin, yang didapat dari akar, digunakan dalam industri sebagai pewarna merah, untuk meningkatkan warna dan rasa di dalam pasta tomat, saus, pencuci mulut, selai, es krim, pemanis, sereal, dan lain sebagainya.

Sejarah penggunaan

[sunting | sunting sumber]

Pada abad pertengahan, bit merah digunakan untuk menyembuhkan beberapa penyakit, terutama penyakit yang berhubungan dengan pencernaan dan darah. Bartolomeo Platina menyarankan untuk mencampur bit merah dengan bawang putih untuk menghilangkan efek napas bau bawang putih.[1]

Nutrisi

[sunting | sunting sumber]
Beetroots, cooked
Nilai nutrisi per 100 g (3,5 oz)
Energi180 kJ (43 kcal)
9.96 g
Gula7.96 g
Serat pangan2.0 g
.18 g
1.68 g
VitaminKuantitas
%AKG†
Vitamin A equiv.
0%
2 μg
Tiamina (B1)
3%
.031 mg
Riboflavin (B2)
2%
.027 mg
Niasin (B3)
2%
.331 mg
Asam pantotenat (B5)
3%
.145 mg
Vitamin B6
5%
.067 mg
Folat (B9)
20%
80 μg
Vitamin C
4%
3.6 mg
MineralKuantitas
%AKG†
Kalsium
2%
16 mg
Zat besi
6%
.79 mg
Magnesium
6%
23 mg
Mangan
14%
0.3 mg
Fosfor
5%
38 mg
Potasium
6%
305 mg
Sodium
5%
77 mg
Seng
4%
.35 mg
†Persen AKG berdasarkan rekomendasi Amerika Serikat untuk orang dewasa.
Sumber: USDA FoodData Central

Per 100 gram penyajian tersedia 43 kalori, bit merah adalah sumber yang istimewa dari (20% of the Daily Value, DV) of folate dan sumber yang bagus (14% DV) dari mangan, dengan nutrisi lain dalam jumlah kecil (lihat tabel di samping).[2]

Referensi

[sunting | sunting sumber]
  1. ^ Platina De Honesta Voluptate et Valetudine, 3.14
  2. ^ "Nutrition Facts for Beets, Raw per 100 g". 2012. Diakses tanggal 29 July 2013. 
Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/w/index.php?title=Bit_merah&oldid=25254207"