Makgeolli: Perbedaan antara revisi

Makgeolli
	Semangkuk makkolli
Nama Korea
Hangul	막걸리
Alih Aksara	Makgeolli
McCune–Reischauer	Makkŏlli

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Sebaris

Revisi terkini sejak 13 Maret 2024 17.12

Makgeolli (bahasa Korea: 막걸리, kadang dieja Makkoli), atau Takju (탁주), adalah minuman beralkohol tradisional asal Korea. Minuman ini dibuat dari beras yang dikukus dan difermentasi. Warnanya putih keruh dan masih mengandung ampas beras karena minuman ini tidak disaring. Kadar alkohol berkisar 6–8% alkohol berdasarkan volume.^[1] Minuman tradisional ini populer di kalangan petani, sehingga disebut nongju (농주, 農酒) yang berarti arak petani.

Di Korea Selatan terdapat minuman serupa yang bernama Dongdongju (동동주), tetapi lebih mahal dan kadar alkoholnya lebih tinggi. Dongdongju atau makgeolli bisa dibeli di pasar swalayan dalam kemasan botol plastik. Makgeolli dan dongdongju umumnya diminum bersama anju berupa pajeon (파전) atau bindaetteok (빈대떡).

Makgeolli lebih merupakan produk musiman yang lebih banyak dijual selama musim dingin karena tidak tahan lama disimpan. Di Jepang, minuman serupa disebut doburoku (sake yang tidak disaring).

Makgeolli adalah minuman rakyat bagi orang Korea, dan sering dihidangkan dalam pesta-pesta. Sejak zaman dulu, minuman ini sering dibuat di rumah-rumah. Bahan bakunya dari beras, gandum, atau ubi jalar. Selain fermentasi dengan ragi yang menghasilkan alkohol, fermentasi juga dilakukan dengan bantuan Lactobacillus untuk menekan bakteri. Oleh karena itu, minuman ini memiliki rasa manis sekaligus sedikit asam serta memiliki hampir sepuluh jenis kandungan zat asam amino.^[2]

Di Korea Utara, orang sejak dulu juga membuat makgeolli, tetapi terhenti karena kekurangan bahan baku. Produksi minuman ini sekarang sudah dilanjutkan untuk konsumsi wisatawan asing. Sebagai pengganti makgeolli, orang Korea Utara membuat minuman beralkohol dari kentang dan jagung.^[1]

Referensi

^ ^a ^b "マッコリ (makkoli)". Wow! Korea. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2009-02-21. Diakses tanggal 16 January 2009.
^ "Makgeoli". KBS World Radio. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2009-10-22. Diakses tanggal 15 August 2009.

Lihat pula

Pranala luar

(Inggris) Minuman beralkohol di Korea Diarsipkan 2009-06-27 di Wayback Machine.
(Indonesia) Cara membuat makgeoli Diarsipkan 2009-10-22 di Wayback Machine.

[makgeolli-1] "マッコリ (makkoli)". Wow! Korea. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2009-02-21. Diakses tanggal 16 January 2009.

[Makgeoli-2] "Makgeoli". KBS World Radio. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2009-10-22. Diakses tanggal 15 August 2009.

[1]

[2]

@@ Baris 6: / Baris 6: @@
 |mr=Makkŏlli
 }}
-'''''Makgeolli''''' atau  '''''takju''''' adalah [[minuman beralkohol]] tradisional asal [[Korea]]. Minuman ini dibuat dari beras yang dikukus dan difermentasi. Warnanya putih keruh dan masih mengandung ampas beras karena minuman ini tidak disaring. Kadar alkohol berkisar 6–8% [[alkohol berdasarkan volume]].<ref name=makgeolli /> Minuman tradisional ini populer di kalangan petani, sehingga disebut '''''nongju''''' ({{lang|ko-Hang|농주}}, {{lang|ko-Hant|農酒}}) yang berarti arak petani.
+'''''Makgeolli''''' ({{lang-ko|막걸리}}, kadang dieja '''''Makkoli'''''), atau '''''Takju''''' (탁주), adalah [[minuman beralkohol]] tradisional asal [[Korea]]. Minuman ini dibuat dari beras yang dikukus dan difermentasi. Warnanya putih keruh dan masih mengandung ampas beras karena minuman ini tidak disaring. Kadar alkohol berkisar 6–8% [[alkohol berdasarkan volume]].<ref name=makgeolli /> Minuman tradisional ini populer di kalangan petani, sehingga disebut '''''nongju''''' ({{lang|ko-Hang|농주}}, {{lang|ko-Hant|農酒}}) yang berarti arak petani.
-Di [[Korea Selatan]] terdapat minuman serupa yang bernama ''Dongdongju'' ({{lang|ko-Hang|동동주}}), namun lebih mahal dan kadar alkoholnya lebih tinggi. Dongdongju atau makgeolli bisa dibeli di pasar swalayan dalam kemasan [[botol plastik]]. Makgeolli dan dongdongju umumnya diminum bersama [[anju (makanan)|anju]] berupa [[pajeon]] (파전) atau [[bindaetteok]] (빈대떡).
+Di [[Korea Selatan]] terdapat minuman serupa yang bernama ''Dongdongju'' ({{lang|ko-Hang|동동주}}), tetapi lebih mahal dan kadar alkoholnya lebih tinggi. Dongdongju atau makgeolli bisa dibeli di pasar swalayan dalam kemasan [[botol plastik]]. Makgeolli dan dongdongju umumnya diminum bersama [[anju (makanan)|anju]] berupa [[pajeon]] (파전) atau [[bindaetteok]] (빈대떡).
-Makgeolli lebih merupakan produk musiman yang lebih banyak dijual selama musim dingin karena tidak tahan lama disimpan. Di Jepang, minuman serupa disebut ''doburoku'' ([[sake]] yang tidak disaring).
+Makgeolli lebih merupakan produk musiman yang lebih banyak dijual selama [[musim dingin]] karena tidak tahan lama disimpan. Di Jepang, minuman serupa disebut ''doburoku'' ([[sake]] yang tidak disaring).
-Makgeolli adalah minuman rakyat bagi orang Korea, dan sering dihidangkan dalam pesta-pesta. Sejak zaman dulu, minuman ini sering dibuat di rumah-rumah. Bahan bakunya dari [[beras]], [[gandum]], atau [[ubi jalar]]. Selain fermentasi dengan [[ragi]] yang menghasilkan [[alkohol]], fermentasi juga dilakukan dengan bantuan [[Lactobacillus]] untuk menekan [[bakteri]]. Oleh karena itu, minuman ini memiliki rasa manis sekaligus sedikit asam.
+Makgeolli adalah minuman rakyat bagi orang Korea, dan sering dihidangkan dalam pesta-pesta. Sejak zaman dulu, minuman ini sering dibuat di rumah-rumah. Bahan bakunya dari [[beras]], [[gandum]], atau [[ubi jalar]]. Selain [[Fermentasi (makanan)|fermentasi]] dengan [[ragi]] yang menghasilkan [[alkohol]], fermentasi juga dilakukan dengan bantuan [[Lactobacillus]] untuk menekan [[bakteri]]. Oleh karena itu, minuman ini memiliki rasa manis sekaligus sedikit asam serta memiliki hampir sepuluh jenis kandungan zat [[asam amino]].<ref name=Makgeoli>{{cite web |url=http://world.kbs.co.kr/indonesian/program/program_koreacuisine_detail.htm?No=1029 |title=Makgeoli |accessdate=15 August 2009 |work= |publisher=KBS World Radio |date= |archive-date=2009-10-22 |archive-url=https://web.archive.org/web/20091022193543/http://world.kbs.co.kr/indonesian/program/program_koreacuisine_detail.htm?No=1029 |dead-url=yes }}</ref>
-Di [[Korea Utara]], orang sejak dulu juga membuat makgeolli, namun terhenti karena kekurangan bahan baku. Produksi minuman ini sekarang sudah dilanjutkan untuk konsumsi wisatawan asing. Sebagai pengganti makgeolli, orang Korea Utara membuat minuman beralkohol dari [[kentang]] dan [[jagung]].<ref name=makgeolli>{{cite web |url=http://www.wowkorea.jp/dictionary/0002%5C0001%5C0001%5C0012%5C |title=マッコリ (makkoli) |accessdate=16 January 2009 |work= |publisher=Wow! Korea |date= }}</ref>
+Di [[Korea Utara]], orang sejak dulu juga membuat makgeolli, tetapi terhenti karena kekurangan bahan baku. Produksi minuman ini sekarang sudah dilanjutkan untuk konsumsi wisatawan asing. Sebagai pengganti makgeolli, orang Korea Utara membuat minuman beralkohol dari [[kentang]] dan [[jagung]].<ref name=makgeolli>{{cite web |url=http://www.wowkorea.jp/dictionary/0002%5C0001%5C0001%5C0012%5C |title=マッコリ (makkoli) |accessdate=16 January 2009 |work= |publisher=Wow! Korea |date= |archive-date=2009-02-21 |archive-url=https://web.archive.org/web/20090221113705/http://wowkorea.jp/dictionary/0002%5C0001%5C0001%5C0012%5C |dead-url=yes }}</ref>
 == Referensi ==
@@ Baris 24: / Baris 24: @@
 == Pranala luar ==
-*{{en}} [http://www.asiafood.org/koreanwines.cfm Minuman beralkohol di Korea]
+* {{en}} [http://www.asiafood.org/koreanwines.cfm Minuman beralkohol di Korea] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20090627065336/http://www.asiafood.org/koreanwines.cfm |date=2009-06-27 }}
+* {{id}} [http://world.kbs.co.kr/indonesian/program/program_koreacuisine_detail.htm?No=1029 Cara membuat makgeoli] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20091022193543/http://world.kbs.co.kr/indonesian/program/program_koreacuisine_detail.htm?No=1029 |date=2009-10-22 }}
 [[Kategori:Minuman beralkohol]]
 [[Kategori:Minuman Korea]]
-[[de:Makgeolli]]
-[[en:Makgeolli]]
-[[es:Makgeolli]]
-[[fr:Makkolli]]
-[[ko:막걸리]]
-[[ja:マッコリ]]
-[[pl:Makkeolli]]
-[[pt:Makgeolli]]
-[[zh:馬格利]]