Mi ongklok: Perbedaan antara revisi
Ongklok adalah semacam keranjang kecil dari anyaman bambu yang dipakai untuk membantu perebusan mi. Penggunaan alat bantu ini khas daerah setempat sehingga diberikanlah nama mi rebus ini sesuai dengan alat tersebut. |
Ariandi Lie (bicara | kontrib) |
||
| (22 revisi perantara oleh 20 pengguna tidak ditampilkan) | |||
| Baris 1: | Baris 1: | ||
[[Berkas:Mi_ongklok_sate_sapi_Wonosobo.JPG| |
[[Berkas:Mi_ongklok_sate_sapi_Wonosobo.JPG|jmpl|Mi ongklok (kanan) ditemani sate sapi.]] |
||
'''Mi ('''atau '''bakmi) ongklok''' adalah [[ |
'''Mi ('''atau '''bakmi) ongklok''' adalah [[Mi (makanan)|mi]] rebus khas kota [[Wonosobo, Wonosobo|Wonosobo]] dan sekitarnya. Mi rebus ini dibuat dengan menggunakan [[kubis|kol]], potongan daun [[kucai]], dan [[kuah]] kental ber[[tepung kanji|kanji]] yang disebut ''loh''. Mi ini banyak dijajakan di berbagai warung, rumah makan, maupun dijajakan keliling memakai gerobak di kota tersebut. Pendampingnya biasanya adalah [[sate|sate sapi]], [[tempe kemul]], serta [[tahu|keripik tahu]]. |
||
[[Berkas:Ongklok wsb.jpg| |
[[Berkas:Ongklok wsb.jpg|jmpl|220px|Ongklok, alat bantu merebus mi.]] |
||
Sebelum disajikan mie ini diramu dengan sayuran kol segar dan potongan daun kucai. Kol dan daun kucai merupakan sayuran khas Wonosobo. Kucai sendiri adalah daun yang terkenal sebagai penurun darah tinggi. |
|||
Ongklok adalah semacam keranjang kecil dari anyaman [[bambu]] yang dipakai untuk membantu perebusan mi. Penggunaan alat bantu ini khas daerah setempat sehingga diberikanlah nama mi rebus ini sesuai dengan alat tersebut. |
Mie ini dinamai demikian dari nama alat masaknya, yakni ongklok. Ongklok adalah semacam keranjang kecil dari anyaman [[bambu]] yang dipakai untuk membantu perebusan mi. Penggunaan alat bantu ini khas daerah setempat sehingga diberikanlah nama mi rebus ini sesuai dengan alat tersebut. |
||
Kemudian setelah dicampur di sebuah gayung dari bambu, campuran mie dan sayuran tadi dicelup-celupkan selama beberapa menit di air mendidih, dan cara inilah yang disebut diongklok. Mie yang secara berulang-ulang dicelupkan di air mendidih. Dan cara pembuatan mie yang seperti ini hanya ada di Wonosobo.Hanya beberapa menit, mie dan campuran sayuran tadi ditaruh di mangkuk dan diguyur kuah. Kuah mie ongklok inilah yang terkenal khas. Kuahnya berasal dari pati yang dicampur gula jawa, ebi, serta rempah. Supaya rasanya lebih maknyus, mie ongklok diguyur juga oleh bumbu kacang. “Agar lebih segar lagi, kami menambahkan merica dan bawang goreng,” kata Waluyo.Penyajian ''Mie Ongklok'' khas Wonosobo sendiri juga tergolong cukup unik. Ada beberapa varian lauk yang disajikan bareng Mie Ongklok, diantaranya sate sapi, tempe kemul, dan geblek atau semacam makanan dari singkong.Ketika menyentuh lidah, kuah mie ongklok ini sangat segar. Kesegaran mie ongklok ini karena ada campuran ebi. Setelah dirasakan bersama lauknya, kelezatan pun bertambah. Sate |
Kemudian setelah dicampur di sebuah gayung dari bambu, campuran mie dan sayuran tadi dicelup-celupkan selama beberapa menit di air mendidih, dan cara inilah yang disebut diongklok. Mie yang secara berulang-ulang dicelupkan di air mendidih. Dan cara pembuatan mie yang seperti ini hanya ada di Wonosobo.Hanya beberapa menit, mie dan campuran sayuran tadi ditaruh di mangkuk dan diguyur kuah. Kuah mie ongklok inilah yang terkenal khas. Kuahnya berasal dari pati yang dicampur gula jawa, ebi, serta rempah. Supaya rasanya lebih maknyus, mie ongklok diguyur juga oleh bumbu kacang. “Agar lebih segar lagi, kami menambahkan merica dan bawang goreng,” kata Waluyo.Penyajian ''Mie Ongklok'' khas Wonosobo sendiri juga tergolong cukup unik. Ada beberapa varian lauk yang disajikan bareng Mie Ongklok, diantaranya sate sapi, tempe kemul, dan geblek atau semacam makanan dari singkong.Ketika menyentuh lidah, kuah mie ongklok ini sangat segar. Kesegaran mie ongklok ini karena ada campuran ebi. Setelah dirasakan bersama lauknya, kelezatan pun bertambah. Sate Sapi yang empuk dan tempe kemul yang renyah menyatu dengan rasa mie ongklok yang sedap dan segar. Hmmm rasanya sangat menggugah selera. Untuk harga Mie Ongklok sendiri sangatlah terjangkau, 1 porsi Mie Ongklok hanya Rp 9.000. Sedangkan untuk Sate Sapi harganya Rp 23.000 / porsi isi 10 tusuk sate sapi. Untuk Geblek dan Tempe Kemul seharga Rp 1.000 / bijinya. Jadi para penelusur tidak perlu khawatir, karena tidak perlu mengeluarkan uang banyak untuk menikmatinya.<ref>{{Cite news|last=Setya|first=Devi|date=11 Juli 2018|title=Uniknya Mie Ongklok Khas Wonosobo yang Berkuah Kental|url=https://food.detik.com/info-kuliner/d-4109171/uniknya-mie-ongklok-khas-wonosobo-yang-berkuah-kental|work=[[Detik.com|detikcom]]|language=id|access-date=11 Oktober 2021}}</ref><ref>{{Cite news|last=Aisyah|first=Yuharrani|date=08 Maret 2021|title=Resep Mie Ongklok Khas Wonosobo, Mie Rebus Bumbu Kacang|url=https://www.kompas.com/food/read/2021/03/08/180940375/resep-mie-ongklok-khas-wonosobo-mie-rebus-bumbu-kacang|work=[[Kompas.com]]|language=id|access-date=11 Oktober 2021|editor-last=Aisyah|editor-first=Yuharrani}}</ref><ref>{{Cite news|last=Nugraha|first=Jevi|date=17 Juni 2021|title=Resep Mie Ongklok Sederhana, Kuliner Khas Wonosobo yang Menggugah Selera|url=https://www.merdeka.com/jateng/resep-mie-ongklok-sederhana-kuliner-khas-wonosobo-yang-menggugah-selera-kln.html|work=[[Merdeka.com]]|language=id|access-date=11 Oktober 2021|editor-last=Nugraha|editor-first=Jevi}}</ref>{{clr}} |
||
== makanan yang mirip == |
|||
==Lihat pula== |
|||
* [[Mie kopyok]] |
* [[Mie kopyok]] |
||
* [[Mie gelosor]] |
|||
<!-- Beberapa pedagang mi ongklok yang terkenal adalah Mi Ongklok Longkrang, Mi Ongklok Pak Muhadi. --> |
|||
== Pranala luar == |
|||
* {{id}} [http://hobimasak.info/resep-mi-ongklok-wonosobo/ Resep Mie Ongklok Wonosobo] |
|||
* {{id}} [http://paketwisatadieng.diengplateau.com/jurnal-tour/mie-ongklok-kuliner-khas-dieng-wonosobo-paling-top/ Mie Ongklok Wonosobo] |
|||
== Referensi == |
|||
{{References}} |
|||
{{makanan-indonesia-stub}} |
{{makanan-indonesia-stub}} |
||
[[Kategori: |
[[Kategori:Hidangan Indonesia]] |
||
Revisi terkini sejak 16 Maret 2024 07.54
Mi (atau bakmi) ongklok adalah mi rebus khas kota Wonosobo dan sekitarnya. Mi rebus ini dibuat dengan menggunakan kol, potongan daun kucai, dan kuah kental berkanji yang disebut loh. Mi ini banyak dijajakan di berbagai warung, rumah makan, maupun dijajakan keliling memakai gerobak di kota tersebut. Pendampingnya biasanya adalah sate sapi, tempe kemul, serta keripik tahu.
Sebelum disajikan mie ini diramu dengan sayuran kol segar dan potongan daun kucai. Kol dan daun kucai merupakan sayuran khas Wonosobo. Kucai sendiri adalah daun yang terkenal sebagai penurun darah tinggi.
Mie ini dinamai demikian dari nama alat masaknya, yakni ongklok. Ongklok adalah semacam keranjang kecil dari anyaman bambu yang dipakai untuk membantu perebusan mi. Penggunaan alat bantu ini khas daerah setempat sehingga diberikanlah nama mi rebus ini sesuai dengan alat tersebut.
Kemudian setelah dicampur di sebuah gayung dari bambu, campuran mie dan sayuran tadi dicelup-celupkan selama beberapa menit di air mendidih, dan cara inilah yang disebut diongklok. Mie yang secara berulang-ulang dicelupkan di air mendidih. Dan cara pembuatan mie yang seperti ini hanya ada di Wonosobo.Hanya beberapa menit, mie dan campuran sayuran tadi ditaruh di mangkuk dan diguyur kuah. Kuah mie ongklok inilah yang terkenal khas. Kuahnya berasal dari pati yang dicampur gula jawa, ebi, serta rempah. Supaya rasanya lebih maknyus, mie ongklok diguyur juga oleh bumbu kacang. “Agar lebih segar lagi, kami menambahkan merica dan bawang goreng,” kata Waluyo.Penyajian Mie Ongklok khas Wonosobo sendiri juga tergolong cukup unik. Ada beberapa varian lauk yang disajikan bareng Mie Ongklok, diantaranya sate sapi, tempe kemul, dan geblek atau semacam makanan dari singkong.Ketika menyentuh lidah, kuah mie ongklok ini sangat segar. Kesegaran mie ongklok ini karena ada campuran ebi. Setelah dirasakan bersama lauknya, kelezatan pun bertambah. Sate Sapi yang empuk dan tempe kemul yang renyah menyatu dengan rasa mie ongklok yang sedap dan segar. Hmmm rasanya sangat menggugah selera. Untuk harga Mie Ongklok sendiri sangatlah terjangkau, 1 porsi Mie Ongklok hanya Rp 9.000. Sedangkan untuk Sate Sapi harganya Rp 23.000 / porsi isi 10 tusuk sate sapi. Untuk Geblek dan Tempe Kemul seharga Rp 1.000 / bijinya. Jadi para penelusur tidak perlu khawatir, karena tidak perlu mengeluarkan uang banyak untuk menikmatinya.[1][2][3]
makanan yang mirip
[sunting | sunting sumber]Referensi
[sunting | sunting sumber]- ^ Setya, Devi (11 Juli 2018). "Uniknya Mie Ongklok Khas Wonosobo yang Berkuah Kental". detikcom. Diakses tanggal 11 Oktober 2021.
- ^ Aisyah, Yuharrani (08 Maret 2021). Aisyah, Yuharrani, ed. "Resep Mie Ongklok Khas Wonosobo, Mie Rebus Bumbu Kacang". Kompas.com. Diakses tanggal 11 Oktober 2021.
- ^ Nugraha, Jevi (17 Juni 2021). Nugraha, Jevi, ed. "Resep Mie Ongklok Sederhana, Kuliner Khas Wonosobo yang Menggugah Selera". Merdeka.com. Diakses tanggal 11 Oktober 2021.
 | Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |