Tahu susu: Perbedaan antara revisi

Konten dihapus Konten ditambahkan

Sebaris

Revisi terkini sejak 3 Mei 2024 10.24

Tahu susu atau dadih (bahasa Inggris: curd) adalah produk susu yang diperoleh dari proses curdling (penahususuan) susu dengan rennet atau asam seperti jus lemon atau cuka dan kemudian menghilangkan bagian cairnya (disebut air dadih). Keasaman yang meningkat menyebabkan protein susu (kasein) menjadi padat.

Beberapa contoh produk tahu susu yaitu cottage cheese, quark, dan paneer. Di Asia, curd biasanya dibuat dengan fermentasi susu. Di India, susu kerbau digunakan karena memiliki kandungan lemak lebih tinggi dan menghasilkan tahu susu lebih kental.

Lihat pula[sunting | sunting sumber]

Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

@@ Baris 1: / Baris 1: @@
+{{Unreferenced|date=Maret 2022}}
 [[Berkas:Cheese curds.jpg|jmpl|Dadih keju]]
-'''Tahu susu''' atau '''dadih''' adalah [[produk susu]] yang diperoleh dari proses ''curdling'' susu dengan [[rennet]] atau asam seperti [[lemon juice|''lemon juice'']] atau [[cuka]] dan kemudian menghilangkan bagian cairnya (disebut [[whey]]). Keasaman yang meningkat menyebabkan protein susu ([[kasein]]) menjadi padat.
+'''Tahu susu''' atau '''dadih''' ({{lang-en|curd}}) adalah [[produk susu]] yang diperoleh dari proses ''curdling'' (penahususuan) susu dengan ''[[rennet]]'' atau asam seperti [[jus lemon]] atau [[cuka]] dan kemudian menghilangkan bagian cairnya (disebut [[whey|air dadih]]). Keasaman yang meningkat menyebabkan protein susu ([[kasein]]) menjadi padat.
-Beberapa contoh produk curd adalah [[cottage cheese]], [[quark (food)|quark]], dan [[paneer]]. Di [[Asia]], curd biasanya dibuat dengan fermentasi susu. Di India, susu kerbau digunakan karena memiliki kandungan lemak lebih tinggi dan menghasilkan curd yang lebih kental.
+Beberapa contoh produk tahu susu yaitu ''[[cottage cheese]]'', ''[[quark]]'', dan ''[[paneer]]''. Di [[Asia]], curd biasanya dibuat dengan fermentasi susu. Di India, susu kerbau digunakan karena memiliki kandungan lemak lebih tinggi dan menghasilkan tahu susu lebih kental.
 == Lihat pula ==
@@ Baris 9: / Baris 10: @@
 * [[Túró Rudi]]
 * [[Coalhada]]
-{{makanan-stub}}
+{{Authority control}}
 [[Kategori:Produk susu]]
-[[Kategori:Susu]]
+[[Kategori:Tahu|susu]]
+{{makanan-stub}}