Tahu susu: Perbedaan antara revisi
Tampilan
Konten dihapus Konten ditambahkan
k {{judul asing}}, +kat, +en |
Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
||
(27 revisi perantara oleh 18 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1: | Baris 1: | ||
{{Unreferenced|date=Maret 2022}} |
|||
{{judul asing}} |
|||
[[Berkas:Cheese curds.jpg|jmpl|Dadih keju]] |
|||
''' |
'''Tahu susu''' atau '''dadih''' ({{lang-en|curd}}) adalah [[produk susu]] yang diperoleh dari proses ''curdling'' (penahususuan) susu dengan ''[[rennet]]'' atau asam seperti [[jus lemon]] atau [[cuka]] dan kemudian menghilangkan bagian cairnya (disebut [[whey|air dadih]]). Keasaman yang meningkat menyebabkan protein susu ([[kasein]]) menjadi padat. |
||
Beberapa contoh produk |
Beberapa contoh produk tahu susu yaitu ''[[cottage cheese]]'', ''[[quark]]'', dan ''[[paneer]]''. Di [[Asia]], curd biasanya dibuat dengan fermentasi susu. Di India, susu kerbau digunakan karena memiliki kandungan lemak lebih tinggi dan menghasilkan tahu susu lebih kental. |
||
== Lihat |
== Lihat pula == |
||
*[[Yogurt]] |
* [[Yogurt]] |
||
*[[Paskha]] |
* [[Paskha]] |
||
*[[Túró Rudi]] |
* [[Túró Rudi]] |
||
*[[Coalhada]] |
* [[Coalhada]] |
||
{{Authority control}} |
|||
[[Kategori:Produk susu]] |
[[Kategori:Produk susu]] |
||
[[Kategori:Tahu|susu]] |
|||
{{makanan-stub}} |
|||
[[de:Käsebruch]] |
|||
[[en:Curd]] |
|||
[[es:Cuajada]] |
|||
[[fr:Caillé]] |
|||
[[nl:Wrongel]] |
|||
[[ja:カード (食品)]] |
Revisi terkini sejak 3 Mei 2024 10.24
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6b/Cheese_curds.jpg/220px-Cheese_curds.jpg)
Tahu susu atau dadih (bahasa Inggris: curd) adalah produk susu yang diperoleh dari proses curdling (penahususuan) susu dengan rennet atau asam seperti jus lemon atau cuka dan kemudian menghilangkan bagian cairnya (disebut air dadih). Keasaman yang meningkat menyebabkan protein susu (kasein) menjadi padat.
Beberapa contoh produk tahu susu yaitu cottage cheese, quark, dan paneer. Di Asia, curd biasanya dibuat dengan fermentasi susu. Di India, susu kerbau digunakan karena memiliki kandungan lemak lebih tinggi dan menghasilkan tahu susu lebih kental.
Lihat pula
[sunting | sunting sumber]