Sosis darah: Perbedaan antara revisi

Konten dihapus Konten ditambahkan

Sebaris

Revisi terkini sejak 4 Mei 2024 07.33

Sosis darah atau (bahasa Inggris: blood sausage) adalah sosis berukuran besar dari usus hewan yang diisi darah dan lemak.^[1] Sosis ini dimatangkan dengan cara direbus hingga isinya mengeras. Selain memakai darah babi, sosis bisa dibuat dari darah hewan lain seperti sapi, anak sapi, atau domba, tetapi hasilnya kurang baik.^[1]

Variasi[sunting | sunting sumber]

Sosis darah adalah bagian dari sarapan pagi di Inggris, Skotlandia dan Irlandia. Sosis darah adalah pelengkap sarapan dan disajikan seperti sosis putih yang merupakan makanan sarapan tradisional Irlandia dan Skotlandia. Sosis darah dapat dimakan tanpa dimasak, tetapi kebanyakan dihidangkan setelah dipanggang atau direbus.

Kota Bury di Lancaster sangat terkenal akan sosis darah. Begitu pula halnya, kota Clonakilty di County Cork yang mengekspor sosis darah sebagai makanan khas. Salah satu produk perusahaan makanan Co. Clare's adalah sosis darah dengan merek Bonina Black Pudding. Produk ini berasal dari desa Miltown Malbay di bagian barat County Cork. Pembuatannya masih tradisional dan jarang diproses di pabrik.

Di Indonesia, jenis-jenis sosis darah yang umumnya ditemukan adalah kidu-kidu, urutan dan saren.

Referensi[sunting | sunting sumber]

^ ^a ^b Montagné, Prosper (1976). Larousse Gastronomique. London: Hamlyn. hlm. 757. ISBN 0-600-02352-4.

Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

[larousse-1] Montagné, Prosper (1976). Larousse Gastronomique. London: Hamlyn. hlm. 757. ISBN 0-600-02352-4.

[1]

@@ Baris 1: / Baris 1: @@
-[[Berkas:Boudin3.jpg|thumb|Sosis darah]]
+[[Berkas:Boudin3.jpg|jmpl|Sosis darah]]
-'''Sosis darah''' ([[bahasa Inggris]]: ''blood pudding'' atau ''black pudding'') adalah [[sosis]] berukuran besar dari usus hewan yang diisi [[darah]] dan [[lemak]].<ref name=larousse>{{cite book |title=Larousse Gastronomique |last=Montagné |first=Prosper |authorlink= |coauthors= |year=1976 |publisher=Hamlyn |location=London |isbn=0-600-02352-4 |pages=757}}</ref> Sosis ini dimatangkan dengan cara direbus hingga isinya mengeras. Selain memakai darah [[babi]], sosis bisa dibuat dari darah hewan lain seperti [[sapi]], anak sapi, atau [[domba]], namun hasilnya kurang baik.<ref name=larousse />
+'''Sosis darah''' atau ([[bahasa Inggris]]: ''blood sausage'') adalah [[sosis]] berukuran besar dari usus hewan yang diisi [[darah]] dan [[lemak]].<ref name=larousse>{{cite book|title=Larousse Gastronomique|url=https://archive.org/details/laroussegastrono0000mont_w7s3|last=Montagné|first=Prosper|authorlink=|coauthors=|year=1976|publisher=Hamlyn|location=London|isbn=0-600-02352-4|pages=[https://archive.org/details/laroussegastrono0000mont_w7s3/page/757 757]}}</ref> Sosis ini dimatangkan dengan cara direbus hingga isinya mengeras. Selain memakai darah [[babi]], sosis bisa dibuat dari darah hewan lain seperti [[sapi]], anak sapi, atau [[domba]], tetapi hasilnya kurang baik.<ref name=larousse />
-==Variasi==
+== Variasi ==
-[[Berkas:Scottish breakfast.jpg|thumb|Sarapan pagi Skotlandia dengan sosis darah]]
+[[Berkas:Scottish breakfast.jpg|jmpl|Sarapan pagi Skotlandia dengan sosis darah]]
-Sosis darah adalah bagian dari [[sarapan pagi]] di [[Inggris]], [[Skotlandia]] dan [[Irlandia]]. Sosis darah adalah pelengkap sarapan dan disajikan seperti [[white pudding]] yang merupakan makanan sarapan tradisional Irlandia dan Skotlandia. Sosis darah dapat dimakan tanpa dimasak, namun kebanyakan dihidangkan setelah dipanggang atau direbus.
+Sosis darah adalah bagian dari [[sarapan pagi]] di [[Inggris]], [[Skotlandia]] dan [[Irlandia]]. Sosis darah adalah pelengkap sarapan dan disajikan seperti [[sosis putih]] yang merupakan makanan sarapan tradisional Irlandia dan Skotlandia. Sosis darah dapat dimakan tanpa dimasak, tetapi kebanyakan dihidangkan setelah dipanggang atau direbus.
-Kota [[Bury]] di [[Lancaster]] sangat terkenal akan sosis darah. Begitu pula halnya, kota [[Clonakilty]] di [[County Cork]] yang mengekspor sosis darah sebagai makanan khas. Salah satu produk perusahaan makanan Co. Clare's adalah sosis darah dengan merek Bonina Black Pudding. Yang berasal dari Miltown Malbay di barat county, pembuatannya masih tradisional dan jarang di proses di pabrik.
+Kota [[Bury]] di [[Lancaster]] sangat terkenal akan sosis darah. Begitu pula halnya, kota [[Clonakilty]] di [[County Cork]] yang mengekspor sosis darah sebagai makanan khas. Salah satu produk perusahaan makanan Co. Clare's adalah sosis darah dengan merek Bonina Black Pudding. Produk ini berasal dari desa [[Miltown Malbay]] di bagian barat County Cork. Pembuatannya masih tradisional dan jarang diproses di pabrik.
+Di Indonesia, jenis-jenis sosis darah yang umumnya ditemukan adalah kidu-kidu, [[urutan (Masakan Bali|urutan]] dan saren.
 == Referensi ==
 {{reflist}}
 {{commonscat|Black pudding}}
-{{makanan-stub}}
 [[Kategori:Sosis]]
+[[Kategori:Hidangan Inggris]]
+[[Kategori:Hidangan Irlandia]]
+[[Kategori:Hidangan Skotlandia]]
-[[bg:Кървавица]]
+{{makanan-stub}}
-[[zh-min-nan:Ti-hoeh-koé]]
-[[da:Blodpølse]]
-[[de:Blutwurst]]
-[[es:Morcilla]]
-[[en:Black pudding]]
-[[fr:Boudin noir]]
-[[it:Sanguinaccio]]
-[[he:פודינג שחור]]
-[[ko:순대]]
-[[nl:Bloedworst]]
-[[nn:Blodpølse]]
-[[pt:Morcela]]
-[[simple:Blood sausage]]
-[[sl:Krvavica]]
-[[sv:Blodkorv]]
-[[sv:Blodpudding]]
-[[vi:Dồi]]
-[[wa:Noere tripe]]
-[[zh:豬血糕]]