Pisau dapur: Perbedaan antara revisi
alat |
Mengganti 4Messer_fcm.png dengan 4Messer_(fcm).png (berkas dipindahkan oleh CommonsDelinker; alasan: File renamed: to harmonize the names of a set of images.). |
||
| (9 revisi perantara oleh 8 pengguna tidak ditampilkan) | |||
| Baris 1: | Baris 1: | ||
[[File:Cucina 012.jpg|thumb|upright=1.35|Berbagai jenis pisau dapur]] |
|||
[[Pisau]] dapur adalah salah satu jenis [[peralatan dapur]] semua kegiatan potong memotong didapur terutama industri kuliner menggunakan pisau. Meskipun fungsi [[pisau]] pada dasarnya sama, tetapi untuk memaksimalkan fungsi dari pisau tersebut, ada beberapa jenis Pisau [[Dapur]]. |
|||
[[Berkas:4Messer (fcm).png|jmpl|200px|Pisau dapur yang umum digunakan: pisau koki, pisau roti, pisau tulang, dan pisau ukir.]] |
|||
'''Pisau dapur''' adalah [[pisau]] yang dibuat untuk digunakan dalam persiapan dan pembuatan [[makanan]]. Walaupun umumnya kegiatan [[memasak]] |
|||
dapat dibantu dengan pisau serba guna apapun, ada berbagai jenis pisau dapur yang dirancang untuk melakukan hal yang spesifik dengan lebih baik. |
|||
Pisau dapur dapat dibagi sesuai dengan jenis bahan makanan yang akan diproses, misalnya pisau daging, [[pisau keju]], dan pisau roti. Pisau roti dibuat bergerigi agar tidak menghancurkan [[roti]] pada saat dipotong,<ref name="gizmodo1">{{cite news |
|||
'''Jenis Pisau Dapur''' |
|||
|last =Nosowitz |
|||
* Pisau [[Golok]] ( Chef Knife) |
|||
|first =Dan |
|||
* Pisau [[Buah]] ( Parer Knife / Garnish Knife) |
|||
|title =You’re Doing It Wrong: How to Properly Buy, Maintain and Use a Knife |
|||
* Pisau Fillet ( Bone/Fillet Knife) |
|||
|publisher =Gizmodo |
|||
* Pisau [[Roti]] ( Bread Knife ) |
|||
|date =31 Agustus 2009 |
|||
|url =http://gizmodo.com/5348996/youre-doing-it-wrong-how-to-properly-buy-maintain-and-use-a-knife |
|||
|accessdate = }}</ref> dan pisau keju dibuat agar bisa memotong [[keju]] yang lengket.<ref name="askmen1">{{cite news |
|||
|last = |
|||
|first = |
|||
|title =Man's Complete Knife Guide |
|||
|publisher =Ask Men |
|||
|date = |
|||
|url =http://www.askmen.com/fine_living/wine_dine_archive_200/222_wine_dine.html |
|||
|accessdate = }}</ref> Pisau dapur juga dapat dibagi berdasarkan jenis kegiatan yang dilakukan, misalnya [[pisau tulang]] digunakan untuk memisahkan daging dari tulang, dan pisau ukir digunakan untuk hal yang butuh ketelitian seperti mengupas.<ref name="askmen1"/> |
|||
== |
== Lihat pula == |
||
http://endipiran.tobipuken.com/ideal-merek-spesialis-pisau-dapur.html |
|||
* [[Daftar jenis potongan dalam tata boga]] |
|||
== Referensi == |
|||
{{reflist}} |
|||
{{alat-stub}} |
|||
[[Kategori:Pisau]] |
|||
Revisi terkini sejak 4 Mei 2024 19.43
.png)
Pisau dapur adalah pisau yang dibuat untuk digunakan dalam persiapan dan pembuatan makanan. Walaupun umumnya kegiatan memasak dapat dibantu dengan pisau serba guna apapun, ada berbagai jenis pisau dapur yang dirancang untuk melakukan hal yang spesifik dengan lebih baik.
Pisau dapur dapat dibagi sesuai dengan jenis bahan makanan yang akan diproses, misalnya pisau daging, pisau keju, dan pisau roti. Pisau roti dibuat bergerigi agar tidak menghancurkan roti pada saat dipotong,[1] dan pisau keju dibuat agar bisa memotong keju yang lengket.[2] Pisau dapur juga dapat dibagi berdasarkan jenis kegiatan yang dilakukan, misalnya pisau tulang digunakan untuk memisahkan daging dari tulang, dan pisau ukir digunakan untuk hal yang butuh ketelitian seperti mengupas.[2]
Lihat pula[sunting | sunting sumber]
Referensi[sunting | sunting sumber]
- ^ Nosowitz, Dan (31 Agustus 2009). "You're Doing It Wrong: How to Properly Buy, Maintain and Use a Knife". Gizmodo.
- ^ a b "Man's Complete Knife Guide". Ask Men.
 | Artikel bertopik alat ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |