Berondong: Perbedaan antara revisi

Berondong
	Jagung berondong mentah
	Jagung berondong sesudah dimasak
Klasifikasi ilmiah
Kerajaan:	Plantae
(tanpa takson):	Tracheophyta
(tanpa takson):	Angiospermae
(tanpa takson):	Monokotil
(tanpa takson):	Komelinid
Ordo:	Poales
Famili:	Poaceae
Genus:	Zea
Spesies:	Z. mays
Subspesies:	Z. m. everta
Nama trinomial
	Zea mays everta;

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Sebaris

Revisi terkini sejak 17 Mei 2024 12.54

Berondong atau bertih jagung (bahasa Inggris: popcorn) adalah jenis penganan dari bijian serealia yang dipanaskan hingga meletup (mengembang atau "mekar"). Berondong yang paling umum dibuat dari bijian jagung, tetapi juga dapat dibuat dari beberapa serealias lain, seperti padi (gabah maupun nasi kering) dan biji bayam (Amaranthus). Berondong yang terbuat dari nasi kering biasanya dicetak berbentuk persegi dan diberi pemanis. Di beberapa tempat di Jawa penganan ini disebut sebagai jipang manis.

Peristilahan[sunting | sunting sumber]

Dalam beberapa bahasa daerah, istilah "berondong jagung" atau "bertih jagung" juga disebut sebagai "borondong" (bahasa Sunda) atau "brondong" (bahasa Jawa).

Proses[sunting | sunting sumber]

Berondong jagung pertama kali dibuat oleh penduduk asli benua Amerika ribuan tahun yang lalu.^[1] Untuk menghasilkan berondong yang efektif, diperlukan jenis butiran jagung khas yang dikenal sebagai jagung berondong (dalam klasifikasi dikenal sebagai Zea mays Kelompok Everta). Bijian jagung ini biasanya kecil dengan bagian bertepung (floury) tertutup sepenuhnya oleh bagian keras. Akibatnya, ketika dipanaskan, uap air yang berada di bagian bertepung akan menekan bagian keras. Pada saat yang sama, terjadi perubahan fisik pada bagian keras yang cenderung melunak. Akhirnya, pada titik tekanan tertentu akan terjadi letupan karena desakan tekanan uap dari dalam tersebut.

Pembuatan berondong dari nasi kering tidak melibatkan peletupan, tetapi pengembangan dilakukan dengan cara digoreng.

Cara memasak[sunting | sunting sumber]

Walaupun dalam jumlah kecil dapat dimasak dalam ketel di atas kompor, penjualan komersial berondong jagung menggunakan mesin berondong jagung yang dirancang khusus, yang ditemukan di Chicago, Illinois, oleh Charles Cretors pada tahun 1885.

Arti konotatif[sunting | sunting sumber]

Istilah berondong atau brondong dalam bahasa Indonesia keseharian (kolokial) berarti juga laki-laki muda atau laki-laki yang masih di bawah umur (remaja). Menurut salah satu penulis Indonesia, Andra R Muluk, kata brondong berasal dari Bahasa Jawa yang secara harfiah artinya jagung yang masih muda.^[2]

Catatan kaki[sunting | sunting sumber]

Referensi[sunting | sunting sumber]

Halauer, Arnel R. (2001). Specialty Corns. CRC Press. ISBN 0849323770.
Lusas, Edmund W.; Rooney, Lloyd W. (2001). Snack Foods Processing. CRC press. ISBN 1566769329.
Smith, Andrew F. (1999). Popped Culture: The Social History of Popcorn in America. University of South Carolina Press. ISBN 1570033005.

Lihat juga[sunting | sunting sumber]

Borondong, makanan khas Sunda
Penyedap rasa berondong jagung

Pranala luar[sunting | sunting sumber]

Popcorn Board (U.S.)
Wyandot Popcorn Museum, Marion, OH
Kernel Exploding in Slow Motion Diarsipkan 2011-08-11 di Wayback Machine.

Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

[buzz-1] Popcorn History

[2] "Asal usul istilah 'daun muda' sampai 'berondong' yang harus kamu tahu".

[1]

[2]

@@ Baris 1: / Baris 1: @@
+{{Taxobox
+| image            = Popcorn - Studio - 2011.jpg
+| image_caption    = Jagung berondong mentah
+| image2           = Popcorn up close salted and air popped.jpg
+| image2_caption   = Jagung berondong sesudah dimasak
+| regnum           = [[Plantae]]
+| unranked_subregnum = [[Tumbuhan berpembuluh|Tracheophyta]]
+| unranked_divisio = [[Tumbuhan berbunga|Angiospermae]]
+| unranked_classis = [[Tumbuhan berkeping biji tunggal|Monokotil]]
+| unranked_ordo    = [[Komelinid]]
+| ordo             = [[Poales]]
+| familia          = [[Poaceae]]
+| genus            = ''[[Zea (plant)|Zea]]''
+| species          = '''''[[Zea mays|Z. mays]]'''''
+| subspecies       = '''''Z. m. everta'''''
+| trinomial        = ''Zea mays everta''
+}}
 [[Berkas:Popcorn02.jpg|jmpl|200px|Berondong jagung.]]
-'''Berondong''' atau '''bertih jagung''' ([[bahasa Sunda]]: ''borondong'', [[bahasa Jawa]]: ''brondong'') adalah jenis [[penganan]] dari [[Buah#Buah padi .28caryopsis.29|bijian]] [[serealia]] yang dipanaskan hingga meletup (mengembang atau "mekar"). Berondong yang paling umum dibuat dari bijian jagung (populer sebagai '''''popcorn''''' ), tetapi juga dapat dibuat dari beberapa serealias lain, seperti [[padi]] ([[gabah]] maupun [[nasi]] kering) dan bayam biji (''Amaranthus''). Berondong yang terbuat dari nasi kering biasanya dicetak berbentuk persegi dan diberi pemanis. Di beberapa tempat di Jawa penganan ini disebut sebagai ''jipang manis''.
+'''Berondong''' atau '''bertih jagung''' ({{lang-en|popcorn}}) adalah jenis [[penganan]] dari [[Buah#Buah padi .28caryopsis.29|bijian]] [[serealia]] yang dipanaskan hingga meletup (mengembang atau "mekar"). Berondong yang paling umum dibuat dari bijian jagung, tetapi juga dapat dibuat dari beberapa serealias lain, seperti [[padi]] ([[gabah]] maupun [[nasi]] kering) dan biji bayam (''[[Amaranthus]]''). Berondong yang terbuat dari nasi kering biasanya dicetak berbentuk persegi dan diberi pemanis. Di beberapa tempat di Jawa penganan ini disebut sebagai ''jipang manis''.
+== Peristilahan ==
+Dalam beberapa bahasa daerah, istilah "berondong jagung" atau "bertih jagung" juga disebut sebagai "borondong" (bahasa Sunda) atau "brondong" (bahasa Jawa).
 == Proses ==
 [[Berkas:Popcorn - Studio - 2011.jpg|jmpl|200px|Jenis jagung untuk berondong.]]
-Berondong jagung pertama kali dibuat oleh penduduk asli benua [[Benua Amerika|Amerika]] ribuan tahun yang lalu.<ref name="buzz">[http://www.buzzle.com/editorials/12-7-2005-83445.asp Popcorn History]</ref>. Untuk menghasilkan berondong yang efektif, diperlukan jenis butiran jagung khas yang dikenal sebagai jagung berondong (dalam klasifikasi dikenal sebagai ''Zea mays'' Kelompok Everta). Bijian jagung ini biasanya kecil dengan bagian bertepung (''floury'') tertutup sepenuhnya oleh bagian keras. Akibatnya, ketika dipanaskan, uap air yang berada di bagian bertepung akan menekan bagian keras. Pada saat yang sama, terjadi perubahan fisik pada bagian keras yang cenderung melunak. Akhirnya, pada titik tekanan tertentu akan terjadi letupan karena desakan tekanan uap dari dalam tersebut.
+Berondong jagung pertama kali dibuat oleh penduduk asli benua [[Benua Amerika|Amerika]] ribuan tahun yang lalu.<ref name="buzz">[http://www.buzzle.com/editorials/12-7-2005-83445.asp Popcorn History]</ref> Untuk menghasilkan berondong yang efektif, diperlukan jenis butiran jagung khas yang dikenal sebagai jagung berondong (dalam klasifikasi dikenal sebagai ''Zea mays'' Kelompok Everta). Bijian jagung ini biasanya kecil dengan bagian bertepung (''floury'') tertutup sepenuhnya oleh bagian keras. Akibatnya, ketika dipanaskan, uap air yang berada di bagian bertepung akan menekan bagian keras. Pada saat yang sama, terjadi perubahan fisik pada bagian keras yang cenderung melunak. Akhirnya, pada titik tekanan tertentu akan terjadi letupan karena desakan tekanan uap dari dalam tersebut.
-Pembuatan berondong dari nasi kering tidak melibatkan peletupan, tetapi pengembangan dilakukan secara [[penggorengan]].
+Pembuatan berondong dari nasi kering tidak melibatkan peletupan, tetapi pengembangan dilakukan dengan cara [[penggorengan|digoreng]].
 [[Berkas:Brondong jipang Pj IMG-20160314-WA0002.jpg|jmpl|200px|Berondong jipang]]
@@ Baris 14: / Baris 34: @@
 == Arti konotatif ==
-Istilah berondong atau brondong dalam bahasa Indonesia keseharian (kolokial) berarti juga laki-laki muda atau laki-laki yang masih di bawah umur ([[remaja]]).
+Istilah berondong atau brondong dalam bahasa Indonesia keseharian (kolokial) berarti juga laki-laki muda atau laki-laki yang masih di bawah umur ([[remaja]]). Menurut salah satu penulis Indonesia, Andra R Muluk, kata brondong berasal dari Bahasa Jawa yang secara harfiah artinya jagung yang masih muda.<ref>{{Cite web|title=Asal usul istilah 'daun muda' sampai 'berondong' yang harus kamu tahu|url=https://www.brilio.net/wow/asal-usul-istilah-daun-muda-sampai-berondong-yang-harus-kamu-tahu-1701183.html}}</ref>
 == Catatan kaki ==
@@ Baris 22: / Baris 42: @@
 * {{cite book|author=Halauer,  Arnel R.|title=Specialty Corns|year=2001|publisher=CRC Press|isbn=0849323770}}
 * {{cite book|author=Lusas, Edmund W.; Rooney, Lloyd W.|title=Snack Foods Processing|year=2001|publisher=CRC press|isbn=1566769329}}
-* {{cite book|author=Smith, Andrew F.|title=Popped Culture: The Social History of Popcorn in America|year=1999|publisher=University of South Carolina Press|isbn=1570033005}}
+* {{cite book|author=Smith, Andrew F.|title=Popped Culture: The Social History of Popcorn in America|url=https://archive.org/details/poppedculturesoc00smit|year=1999|publisher=University of South Carolina Press|isbn=1570033005}}
 == Lihat juga ==
@@ Baris 32: / Baris 52: @@
 * [http://www.popcorn.org/ Popcorn Board (U.S.)]
 * [http://www.wyandotpopcornmus.com/ Wyandot Popcorn Museum, Marion, OH]
-* [http://www.visionresearch.com/video/playvideo.cfm?file=popcorn5.flv&flash=yes Kernel Exploding in Slow Motion]
+* [http://www.visionresearch.com/video/playvideo.cfm?file=popcorn5.flv&flash=yes Kernel Exploding in Slow Motion] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20110811123740/http://www.visionresearch.com/video/playvideo.cfm?file=popcorn5.flv&flash=yes |date=2011-08-11 }}
+{{Taxonbar|from=Q165112}}
-{{makanan-stub}}
 [[Kategori:Makanan ringan]]
-[[Kategori:Jagung]]
+[[Kategori:Hidangan berbasis jagung]]
+{{makanan-stub}}