Qatayef: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k Bot: Perubahan kosmetika |
Fitur saranan suntingan: 2 pranala ditambahkan. |
||
| Baris 16: | Baris 16: | ||
| other = |
| other = |
||
}} |
}} |
||
'''Qatayef''' atau '''Katayef''' ({{lang-ar|قطايف}}, {{IPA-ar|qā'ṭā:īf||Qatayef ar.ogg}}) adalah sebuah hidangan penutup Arab yang disajikan pada bulan [[Ramadan]], sebuah [[kue]] manis yang diisi dengan krim atau kacang. |
'''Qatayef''' atau '''Katayef''' ({{lang-ar|قطايف}}, {{IPA-ar|qā'ṭā:īf||Qatayef ar.ogg}}) adalah sebuah [[hidangan penutup]] Arab yang disajikan pada bulan [[Ramadan]], sebuah [[kue]] manis yang diisi dengan krim atau kacang. |
||
== Cikal bakal == |
== Cikal bakal == |
||
Qatayef diyakini bermula dari zaman [[Fatimiyah]].<ref>[https://eng-archive.aawsat.com/theaawsat/lifestyle-culture/the-ramadan-experience-in-egypt The Ramadan Experience in Egypt]</ref> Beberapa orang meyakini bahwa Qatayef telah dibuat sejak Dinasti Fatimiyah. Namun, sejarahnya bermula pada [[Kekhalifahan Abbasiyah]], 566-653 M.<ref>{{cite web |last1=life |first1=style |title=The sweet history of Qatayef |url=http://en.royanews.tv/news/14238/2018-05-14 |website=Roya news |accessdate=26 August 2018}}</ref><ref>{{cite web |last1=1 |first1=2 |title=In Gaza, Qatayef tradition thrives during Ramadan |url=https://gulfnews.com/news/mena/palestine/in-gaza-qatayef-tradition-thrives-during-ramadan-1.2044327 |website=GULF NEWS |accessdate=26 August 2018}}</ref> Qatayef disebutkan dalam buku masak Arab aabd kesepuluh dari [[Kekhalifahan Abbasiyah]] karya Ibn Sayyar al-Warraq yang disebut ''Kitab al-Ṭabīḫ'' ({{lang-ar|'''كتاب الطبيخ'''}}, ''The Book of Dishes'').<ref>{{cite book |last1=al-Warrāq |first1=Ibn Sayyār |last2=Nasrallah |first2=Nawal |title=Annals of the Caliphs' Kitchens: Ibn Sayyār Al-Warrāq's Tenth-century Baghdadi Cookbook |date=Nov 26, 2007 |publisher=BRILL |page=422 |url=https://books.google.com.kw/books?redir_esc=y&id=dUC-e-l3XM8C&q=chapter+102#v=onepage&q=making%20crepes%20with%20sugar%20Almonds%20walnuts%20and%20pine%20nuts&f=false |accessdate=30 August 2018}}</ref> Buku tersebut kemudian diterjemahkan oleh Nawal Nasrallah, dan diberi judul Tawarikh Dapur Khalifah.<ref>{{cite web |last1=al-Warrāq |first1=Ibn Sayyār |last2=Nasrallah |first2=Nawal |title=Annals of the Caliphs' Kitchens: Ibn Sayyār Al-Warrāq's Tenth-century Baghdadi Cookbook |url=https://books.google.com.kw/books/about/Annals_of_the_Caliphs_Kitchens.html?id=dUC-e-l3XM8C&source=kp_book_description&redir_esc=y |website=books |accessdate=30 August 2018}}</ref> Qatayef biasanya disajikan oleh gerai-gerai pinggir jalan serta rumah-rumah tangga di [[Syam]] dan [[Mesir]]. Hidangan tersebut biasnaya disajikan memakai keju [[Akkawi]] sebagai isian.<ref>[https://books.google.com/books?id=A5HkylcAkxoC&pg=PA48&dq=kunafa+egypt#v=onepage&q=kunafa%20egypt&f=false Sadat, Jehan (2002). A Woman of Egypt. Simon & Schuster. p. 48.]</ref><ref>{{Cite book|url=https://books.google.com/books?id=2unDlVK_AzEC&pg=PA290&dq=kunafa+egypt#v=onepage&q=kunafa%20egypt&f=false|title=The Pure and Powerful: Studies in Contemporary Muslim Society|last=Abu-Zahra|first=Nadia|date=1999|publisher=Ithaca Press|isbn=9780863722691|language=en}}</ref> |
Qatayef diyakini bermula dari zaman [[Fatimiyah]].<ref>[https://eng-archive.aawsat.com/theaawsat/lifestyle-culture/the-ramadan-experience-in-egypt The Ramadan Experience in Egypt]</ref> Beberapa orang meyakini bahwa Qatayef telah dibuat sejak Dinasti Fatimiyah. Namun, sejarahnya bermula pada [[Kekhalifahan Abbasiyah]], 566-653 M.<ref>{{cite web |last1=life |first1=style |title=The sweet history of Qatayef |url=http://en.royanews.tv/news/14238/2018-05-14 |website=Roya news |accessdate=26 August 2018}}</ref><ref>{{cite web |last1=1 |first1=2 |title=In Gaza, Qatayef tradition thrives during Ramadan |url=https://gulfnews.com/news/mena/palestine/in-gaza-qatayef-tradition-thrives-during-ramadan-1.2044327 |website=GULF NEWS |accessdate=26 August 2018}}</ref> Qatayef disebutkan dalam [[buku masak]] Arab aabd kesepuluh dari [[Kekhalifahan Abbasiyah]] karya Ibn Sayyar al-Warraq yang disebut ''Kitab al-Ṭabīḫ'' ({{lang-ar|'''كتاب الطبيخ'''}}, ''The Book of Dishes'').<ref>{{cite book |last1=al-Warrāq |first1=Ibn Sayyār |last2=Nasrallah |first2=Nawal |title=Annals of the Caliphs' Kitchens: Ibn Sayyār Al-Warrāq's Tenth-century Baghdadi Cookbook |date=Nov 26, 2007 |publisher=BRILL |page=422 |url=https://books.google.com.kw/books?redir_esc=y&id=dUC-e-l3XM8C&q=chapter+102#v=onepage&q=making%20crepes%20with%20sugar%20Almonds%20walnuts%20and%20pine%20nuts&f=false |accessdate=30 August 2018}}</ref> Buku tersebut kemudian diterjemahkan oleh Nawal Nasrallah, dan diberi judul Tawarikh Dapur Khalifah.<ref>{{cite web |last1=al-Warrāq |first1=Ibn Sayyār |last2=Nasrallah |first2=Nawal |title=Annals of the Caliphs' Kitchens: Ibn Sayyār Al-Warrāq's Tenth-century Baghdadi Cookbook |url=https://books.google.com.kw/books/about/Annals_of_the_Caliphs_Kitchens.html?id=dUC-e-l3XM8C&source=kp_book_description&redir_esc=y |website=books |accessdate=30 August 2018}}</ref> Qatayef biasanya disajikan oleh gerai-gerai pinggir jalan serta rumah-rumah tangga di [[Syam]] dan [[Mesir]]. Hidangan tersebut biasnaya disajikan memakai keju [[Akkawi]] sebagai isian.<ref>[https://books.google.com/books?id=A5HkylcAkxoC&pg=PA48&dq=kunafa+egypt#v=onepage&q=kunafa%20egypt&f=false Sadat, Jehan (2002). A Woman of Egypt. Simon & Schuster. p. 48.]</ref><ref>{{Cite book|url=https://books.google.com/books?id=2unDlVK_AzEC&pg=PA290&dq=kunafa+egypt#v=onepage&q=kunafa%20egypt&f=false|title=The Pure and Powerful: Studies in Contemporary Muslim Society|last=Abu-Zahra|first=Nadia|date=1999|publisher=Ithaca Press|isbn=9780863722691|language=en}}</ref> |
||
== Referensi == |
== Referensi == |
||
Revisi terkini sejak 18 Mei 2024 17.00
| Qatayef | |
|---|---|
 | |
| Jenis | Kue |
| Tempat asal | Syam, Timur Tengah |
| Daerah | Mesir, Irak, Yordania, Lebanon, Palestina, Arab Saudi dan Suriah |
| Bahan utama | keju, atau campuran kacang hazel, kacang kenari, almond, pistachio, kismis, gula bubuk, ekstrak vanila dan kulit kayu manis |
  | |
Qatayef atau Katayef (bahasa Arab: قطايف, [qā'ṭā:īf] Berkas audio "Qatayef ar.ogg" tidak ditemukan) adalah sebuah hidangan penutup Arab yang disajikan pada bulan Ramadan, sebuah kue manis yang diisi dengan krim atau kacang.
Cikal bakal
[sunting | sunting sumber]Qatayef diyakini bermula dari zaman Fatimiyah.[1] Beberapa orang meyakini bahwa Qatayef telah dibuat sejak Dinasti Fatimiyah. Namun, sejarahnya bermula pada Kekhalifahan Abbasiyah, 566-653 M.[2][3] Qatayef disebutkan dalam buku masak Arab aabd kesepuluh dari Kekhalifahan Abbasiyah karya Ibn Sayyar al-Warraq yang disebut Kitab al-Ṭabīḫ (bahasa Arab: كتاب الطبيخ, The Book of Dishes).[4] Buku tersebut kemudian diterjemahkan oleh Nawal Nasrallah, dan diberi judul Tawarikh Dapur Khalifah.[5] Qatayef biasanya disajikan oleh gerai-gerai pinggir jalan serta rumah-rumah tangga di Syam dan Mesir. Hidangan tersebut biasnaya disajikan memakai keju Akkawi sebagai isian.[6][7]
Referensi
[sunting | sunting sumber]- ^ The Ramadan Experience in Egypt
- ^ life, style. "The sweet history of Qatayef". Roya news. Diakses tanggal 26 August 2018.
- ^ 1, 2. "In Gaza, Qatayef tradition thrives during Ramadan". GULF NEWS. Diakses tanggal 26 August 2018.
- ^ al-Warrāq, Ibn Sayyār; Nasrallah, Nawal (Nov 26, 2007). Annals of the Caliphs' Kitchens: Ibn Sayyār Al-Warrāq's Tenth-century Baghdadi Cookbook. BRILL. hlm. 422. Diakses tanggal 30 August 2018.
- ^ al-Warrāq, Ibn Sayyār; Nasrallah, Nawal. "Annals of the Caliphs' Kitchens: Ibn Sayyār Al-Warrāq's Tenth-century Baghdadi Cookbook". books. Diakses tanggal 30 August 2018.
- ^ Sadat, Jehan (2002). A Woman of Egypt. Simon & Schuster. p. 48.
- ^ Abu-Zahra, Nadia (1999). The Pure and Powerful: Studies in Contemporary Muslim Society (dalam bahasa Inggris). Ithaca Press. ISBN 9780863722691.