Lompat ke isi

Lontong sayur: Perbedaan antara revisi

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnya
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
k Menambah Kategori:Masakan Minangkabau menggunakan HotCat
Gunkarta (bicara | kontrib)
Peninjau
11.658 suntingan
Tidak ada ringkasan suntingan
Tag: Suntingan visualeditor-wikitext
 
(13 revisi perantara oleh 9 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: Baris 1:
{{short description|Hidangan lontong dengan sayur berkuah}}
⚫
[[Berkas:Lontong Gulai Tauco.jpg|jmpl|Lontong gulai tauco]]
{{Infobox prepared food
⚫
'''Lontong gulai''' atau lontong sayur adalah makanan Indonesia yang berasal dari Minangkabau, [[Sumatra Barat]]. Lontong ini identik dengan kuah [[santan]] yang memiliki bumbu kental khas masakan minang. Kuah santan yang kaya bumbu rempah sudah dikenal sebagai salah satu cara memasak ala masakan minang<ref>{{Cite web|url=https://www.saribundo.biz/lontong-sayur-padang.html|title=Lontong Sayur Padang, Beda Dengan Lontong Lainnya|date=2015-05-06|website=Sari Bundo Masakan Padang|language=en-US|access-date=2020-05-25}}</ref>. Beberapa lontong gulai ini antara lain; lontong gulai paku, lontong gulai tauco, lontong gulai cubadak. Makanan ini disajikan dengan telur bulat, mie goreng dan yang khas adalah lontong ini disajikan dengan kerupuk merah.
| name = Lontong sayur
| image = Lontong sayur without spoon.JPG
| image_size = 272px
| caption = Sepiring lontong sayur Betawi
| alternate_name = Lontong gulai
| country = [[Indonesia]]
| region = [[Sumatera]] dan [[Jawa]]
| creator = [[Hidangan Betawi|Betawi]] dan [[Hidangan Minang|Minang]]
| course = Utama
| served = Panas atau hangat
| main_ingredient = [[Lontong]], [[santan]], irisan [[labu siam]], [[buncis]], [[nangka]] muda, [[tempe]], [[tahu]], [[telur ayam|telur rebus]], [[sambal]] dan [[kerupuk]]
| variations =
| calories =
| other =
}}
'''Lontong sayur''' atau '''lontong gulai''' adalah [[Hidangan Indonesia|makanan Indonesia]] berupa irisan [[lontong]] yang disajikan dengan sayur-sayuran yang dimasak dalam kuah [[santan]] encer. Bahan sayuran ini diiris-iris dan dicampurkan ke dalam kuah santan. Sayuran yang digunakan antara lain [[labu siam]], [[buncis]], [[nangka]] muda, kemudian dapat ditambahkan pelengkap seperti [[tempe]], [[tahu]], [[telur rebus]], [[sambal]] dan [[kerupuk]].<ref name="Nyonya Rumah">{{Cite book|url=https://books.google.com/books?id=ixhIDwAAQBAJ&q=lontong+Indonesian+rice+cake&pg=PA28|title=180 Recipes Complete Menus of Indonesian Kitchens|last=Nyonya Rumah|first=Julie|date=2015-09-28|publisher=Gramedia Pustaka Utama|isbn=9786020321103|language=id}}</ref> Hidangan ini dapat ditemukan dalam tradisi [[Hidangan Betawi|Betawi]],<ref>{{Cite web |last=Lyliana |first=Lea |date=2021-06-22 |title=Resep Lontong Sayur Betawi, Hidangan Berkuah Santan untuk Sarapan |url=https://www.kompas.com/food/read/2021/06/22/100400575/resep-lontong-sayur-betawi-hidangan-berkuah-santan-untuk-sarapan |access-date=2024-05-27 |website=KOMPAS.com |language=id}}</ref> dan [[Hidangan Minang|Minang]].<ref name="Saribundo">{{Cite web |date=2015-05-06 |title=Lontong Sayur Padang, Beda Dengan Lontong Lainnya |url=https://www.saribundo.biz/lontong-sayur-padang.html |access-date=2024-05-27 |website=Sari Bundo Masakan Padang |language=en-US}}</ref>

⚫
[[Berkas:Lontong Gulai Tauco.jpg|jmpl|kiri|Lontong gulai tauco Minang]]
Lontong sayur sangat mirip dengan [[Ketupat|ketupat sayur]], perbedaannya hanya dalam pilihan menggunakan ketupat atau lontong. Di [[Jakarta]] hidangan ini adalah pilihan menu [[sarapan]] yang populer selain [[bubur ayam]] dan [[nasi uduk]].<ref>{{Cite web |last=Yupa |date=2023-11-16 |title=Lontong Sayur, Another Rice Dishes for Breakfast in Jakarta|publisher=Jakarta Walking Tour |url=https://jakartawalkingtour.com/lontong-sayur-another-rice-dishes-for-breakfast-in-jakarta/ |access-date=2024-05-27 |language=en}}</ref>

⚫
Lontong gulai Minang memiliki bumbu kental khas masakan Minang. Kuah santan yang kaya bumbu rempah sudah dikenal sebagai salah satu cara memasak ala masakan Minang.<ref name="Saribundo"/> Beberapa lontong gulai ini antara lain; lontong gulai paku, lontong gulai tauco, lontong gulai cubadak. Makanan ini disajikan dengan telur bulat, mie goreng dan yang khas adalah lontong ini disajikan dengan [[kerupuk merah]]. Bahkan sekarang bersama lontong gulai juga di tambahkan tunjang. Lontong gulai biasanya dijadikan sarapan pagi bagi masyarakat Sumatera Barat.

== Lihat juga ==
*[[Lontong balap]]
*[[Lontong cap go meh]]
*[[Lontong dekem]]
*[[Lontong kupang]]


== Referensi ==
== Referensi ==
<references />
<references />


[[Kategori:Masakan Minangkabau]]
[[Kategori:Hidangan Betawi]]
[[Kategori:Hidangan Minangkabau]]
[[Kategori:Lontong]]
[[Kategori:Gulai]]

Revisi terkini sejak 6 Juni 2024 13.43

Lontong sayur
Sepiring lontong sayur Betawi
Nama lainLontong gulai
SajianUtama
Tempat asalIndonesia
DaerahSumatera dan Jawa
Dibuat olehBetawi dan Minang
Suhu penyajianPanas atau hangat
Bahan utamaLontong, santan, irisan labu siam, buncis, nangka muda, tempe, tahu, telur rebus, sambal dan kerupuk
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini

Lontong sayur atau lontong gulai adalah makanan Indonesia berupa irisan lontong yang disajikan dengan sayur-sayuran yang dimasak dalam kuah santan encer. Bahan sayuran ini diiris-iris dan dicampurkan ke dalam kuah santan. Sayuran yang digunakan antara lain labu siam, buncis, nangka muda, kemudian dapat ditambahkan pelengkap seperti tempe, tahu, telur rebus, sambal dan kerupuk.[1] Hidangan ini dapat ditemukan dalam tradisi Betawi,[2] dan Minang.[3]

Lontong gulai tauco Minang

Lontong sayur sangat mirip dengan ketupat sayur, perbedaannya hanya dalam pilihan menggunakan ketupat atau lontong. Di Jakarta hidangan ini adalah pilihan menu sarapan yang populer selain bubur ayam dan nasi uduk.[4]

Lontong gulai Minang memiliki bumbu kental khas masakan Minang. Kuah santan yang kaya bumbu rempah sudah dikenal sebagai salah satu cara memasak ala masakan Minang.[3] Beberapa lontong gulai ini antara lain; lontong gulai paku, lontong gulai tauco, lontong gulai cubadak. Makanan ini disajikan dengan telur bulat, mie goreng dan yang khas adalah lontong ini disajikan dengan kerupuk merah. Bahkan sekarang bersama lontong gulai juga di tambahkan tunjang. Lontong gulai biasanya dijadikan sarapan pagi bagi masyarakat Sumatera Barat.

Lihat juga

[sunting | sunting sumber]

Referensi

[sunting | sunting sumber]
  1. ^ Nyonya Rumah, Julie (2015-09-28). 180 Recipes Complete Menus of Indonesian Kitchens. Gramedia Pustaka Utama. ISBN 9786020321103. 
  2. ^ Lyliana, Lea (2021-06-22). "Resep Lontong Sayur Betawi, Hidangan Berkuah Santan untuk Sarapan". KOMPAS.com. Diakses tanggal 2024-05-27. 
  3. ^ a b "Lontong Sayur Padang, Beda Dengan Lontong Lainnya". Sari Bundo Masakan Padang (dalam bahasa Inggris). 2015-05-06. Diakses tanggal 2024-05-27. 
  4. ^ Yupa (2023-11-16). "Lontong Sayur, Another Rice Dishes for Breakfast in Jakarta" (dalam bahasa Inggris). Jakarta Walking Tour. Diakses tanggal 2024-05-27. 
Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/w/index.php?title=Lontong_sayur&oldid=25801847"