Pecak: Perbedaan antara revisi

Konten dihapus Konten ditambahkan

Sebaris

Revisi terkini sejak 23 Juni 2024 13.50

Pecak adalah salah satu hidangan Jawa yang terdiri dari lauk berserta sambal. Bumbu yang dibutuhkan di antaranya cabai, bawang merah, jahe dan kencur. Lauk pecak dapat ikan atau makanan lainnya, di antara yang paling umum adalah terong, ikan gurami, ikan mas, ikan cucut, ikan lele, dan ikan mujair.^[1]

Asal kata

Pecak berasal dari bahasa Jawa pecak yang artinya bumbu yang dibalurkan pada lauk sebelum dimasak. Bumbu ini terdiri dari gula, asam jawa dan ketumbar.^[2]^[3]

Lihat pula

Catatan kaki

^ Roswaty, Aan (2013-07-25). Lauk Bumbu Pecak & Pecel. Gramedia Pustaka Utama. ISBN 978-979-22-8226-9.
^ Lestari, Yayasan Sastra. Leksikon bahasa Jawa - Sejak 1997 (dalam bahasa Jawa).
^ "SEAlang Library Javanese Lexicography". sealang.net. Diakses tanggal 2020-12-08.

[1] Roswaty, Aan (2013-07-25). Lauk Bumbu Pecak & Pecel. Gramedia Pustaka Utama. ISBN 978-979-22-8226-9.

[2] Lestari, Yayasan Sastra. Leksikon bahasa Jawa - Sejak 1997 (dalam bahasa Jawa).

[3] "SEAlang Library Javanese Lexicography". sealang.net. Diakses tanggal 2020-12-08.

[1]

[2]

[3]

@@ Baris 1: / Baris 1: @@
+[[Berkas:Pecak Ikan Mas Betawi 20240622134353.jpg|jmpl|Pecak ikan mas]]
-{{Infobox food/wikidata
+'''Pecak''' adalah salah satu [[Masakan Jawa|hidangan Jawa]] yang terdiri dari [[lauk]] berserta [[sambal]]. Bumbu yang dibutuhkan di antaranya cabai, bawang merah, jahe dan kencur. Lauk pecak dapat ikan atau makanan lainnya, di antara yang paling umum adalah terong, ikan gurami, ikan mas, ikan cucut, [[Pecel lele|ikan lele]], dan ikan mujair.<ref>{{Cite book|last=Roswaty|first=Aan|date=2013-07-25|url=https://books.google.co.id/books?id=yUhODwAAQBAJ&pg=PT4&dq=bumbu+pecak&hl=id&sa=X&ved=2ahUKEwiLkbL3n77tAhXs6XMBHdBoCYwQ6AEwAHoECAUQAg#v=onepage&q=bumbu%20pecak&f=false|title=Lauk Bumbu Pecak & Pecel|publisher=Gramedia Pustaka Utama|isbn=978-979-22-8226-9|language=id}}</ref>
-| name = Pêcak
-| image = Pecel_Hariadhi.JPG
-| caption = Sepincuk pecel yang siap dinikmati.
-| country = [[Indonesia]]
-| region = [[Pulau Jawa]]
-| course =
-| served =
-| main_ingredient = cabai, bawang merah, jahe , ketumbar dan kencur.
-| variations =
-| calories =
-| other =
-}}
-'''Pecak''' (baca: ''pêcak'') adalah salah satu [[Masakan Jawa|hidangan Jawa]] yang terdiri dari [[lauk]] berserta [[sambal]]. Bumbu yang dibutuhkan di antaranya cabai, bawang merah, jahe dan kencur, ketumbar dan lain sebagainya. Lauk pecak dapat berupa banyak makanan, di antara yang paling umum adalah [[Pecel lele|pecak lele]], pecak terong, pecak ikan, dan pecak tempe.<ref>{{Cite book|last=Roswaty|first=Aan|date=2013-07-25|url=https://books.google.co.id/books?id=yUhODwAAQBAJ&pg=PT4&dq=bumbu+pecak&hl=id&sa=X&ved=2ahUKEwiLkbL3n77tAhXs6XMBHdBoCYwQ6AEwAHoECAUQAg#v=onepage&q=bumbu%20pecak&f=false|title=Lauk Bumbu Pecak & Pecel|publisher=Gramedia Pustaka Utama|isbn=978-979-22-8226-9|language=id}}</ref>
 == Asal kata ==
-Pecak berasal dari [[bahasa Jawa]] ''pecak'' ꦥꦼꦕꦏ꧀ yang artinya bumbu yang dibalurkan pada lauk sebelum dimasak atau membaluri ikan dengan bumbu. Bumbu ini terdiri dari gula, asam jawa dan ketumbar.<ref>{{Cite book|last=Lestari|first=Yayasan Sastra|url=https://www.sastra.org/leksikon|title=Leksikon bahasa Jawa - Sejak 1997|language=jv}}</ref><ref>{{Cite web|title=SEAlang Library Javanese Lexicography|url=http://sealang.net/java/dictionary.htm|website=sealang.net|access-date=2020-12-08}}</ref><ref>pêcak (p|ca?) : K.N. voetstap, voetspoor; een lengtemaat van een voet; juist, op het oogenblik; ook een vischnet met een korten steel. -mêcak, op iets treden, een voetspoor maken. -mêcaki, met de voeten iets afmeten; vleesch of visch in azijn leggen. Sumber: Javaansch-Nederduitsch Woordenboek, Gericke en Roorda, 1847, #16.</ref><ref>pêcak (p|cak) : urip-urip, Pm. urip-urip iku iwak lele utawa kutuk diolah sambêl gorèng. Sumber: Javaansche Woordenlijst, De Nooy, 1893, #24.</ref><ref>pêcak (p|ca?) : I kn. 1 (sa-[x]) sadawaning sikil ditapakake (saka tungkak têkan driji) 2 ([x] pisan) ak. lagi wiwitan, lagi wiwit nindakake di-[x]-i: diukur dawane nganggo pêcak. II êngg. kn: jaring cilik nganggo palangan cawangan. III êngg. kn: ar. bumbu (gula, asêm, kêtumbar) dianggo mbumboni iwak. Sumber: Bausastra Jawa, Poerwadarminta, 1939, #75.</ref><ref>pêcak : 1 a pace. 2 length of the sole of the foot as a unit of measurement. 3 mixture of certain seasonings for salting and drying meat. m/di-[x]-(i) 1 to measure (esp. land) by pacing; to pace off [a distance]. 2 to treat [meat] with the above mixture. sa-[x] one pace; (one's) every step. Mênawa wong lagi nasibe cilaka kuwi, mlaku satindak sê-[x] kok ya klèru. When luck is running against you, everything you do is wrong. Sumber: Javanese-English Dictionary, Horne, 1974, #1968.</ref>
+Pecak berasal dari [[bahasa Jawa]] ''pecak'' yang artinya bumbu yang dibalurkan pada lauk sebelum dimasak. Bumbu ini terdiri dari gula, asam jawa dan ketumbar.<ref>{{Cite book|last=Lestari|first=Yayasan Sastra|url=https://www.sastra.org/leksikon|title=Leksikon bahasa Jawa - Sejak 1997|language=jv}}</ref><ref>{{Cite web|title=SEAlang Library Javanese Lexicography|url=http://sealang.net/java/dictionary.htm|website=sealang.net|access-date=2020-12-08}}</ref>
+== Lihat pula ==
+*[[Pecak Belut]]
+*[[Pecel lele]]
 == Catatan kaki ==