Selai mentigi lembu: Perbedaan antara revisi

Selai mentigi lembu
Selai mentigi lembu
	Selai mentigi lembu bersama puding hitam Swedia
Jenis	Olesan
Bahan utama	Lingonberry, gula
Sunting kotak info • L • BBantuan penggunaan templat ini
	Media: Selai mentigi lembu;

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya Revisi selanjutnya →

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Sebaris

Revisi per 27 Juni 2024 11.33

Selai mentigi lembu (bahasa Swedia: lingonsylt, bahasa Norwegia: tyttebærsyltetøy, bahasa Denmark: tyttebærsyltetøj, bahasa Estonia: pohlamoos, bahasa Finlandia: puolukkahillo, bahasa Jerman: Preiselbeermarmelade, bahasa Latvia: brūkleņu ievārījums, bahasa Lituania: bruknių džemas) adalah makanan pokok dalam masakan Skandinavia. Mentigi lembu (Vaccinium vitis-idaea) dikenal dengan nama mountain berry atau partridge berry di Amerika Utara mulai dari Alaska sampai Labrador.^[1]

Sejarah

Karena buah mentigi lembu lumrah dijumpai di pedalaman hutan Swedia, buah ini sering dijadikan selai. Buah ini ditambahkan ke dalam masakan tradisional seperti kroppkakor, pitepalt, kue kentang, kåldolmar, mustamakkara, dan puding hitam. Kini, mentigi lembu dijadikan selai, misalnya untuk panekuk tebal yang dipanggang, atau penghias makanan daging, misalnya bakso, kuah daging sapi, atau hati. Di beberapa daerah, selai mentigi lembu disajikan bersama ikan haring goreng. Selai ini juga dijadikan pelengkap kentang tumbuk dan bubur oat tradisional, kadang ditambahkan kayu manis dan sedikit gula atau sirup.^{[butuh rujukan]}

Komposisi

Selai mentigi lembu asli terbuat dari buah beri, gula, dan sedikit air bila perlu. Selai yang lebih murah dicampur dengan apel dan/atau pektin. "Selai" mentigi lembu yang benar-benar asli terbuat dari beri dan gula tanpa direbus sama sekali; variasi ini disebut rårörda lingon atau rørte tyttebær (mengigit lembu diaduk mentah). Sebelum gula rafinasi lazim digunakan di Swedia, selai mentigi lembu hanya terbuat dari buah beri saja. Karena kaya akan asam benzoat, mentigi lembu tetap awet tanpa gula atau pengawet lainnya.

Lihat pula

Referensi

^ Hall, Joan Houston (2002). Dictionary of American Regional English. Harvard University Press. hlm. 47. ISBN 0-674-00884-7. Diakses tanggal 2007-11-16.

[Hall-1] Hall, Joan Houston (2002). Dictionary of American Regional English. Harvard University Press. hlm. 47. ISBN 0-674-00884-7. Diakses tanggal 2007-11-16.

[1]

@@ Baris 1: / Baris 1: @@
 {{Infobox prepared food
-| name             = Selai lingonberry
+| name = Selai mentigi lembu
-| image            = [[File:Blodpudding-2.jpg|250px]]
+| image = [[Berkas:Blodpudding-2.jpg|250px]]
-| caption          = Selai lingonberry bersama puding hitam Swedia
+| caption = Selai mentigi lembu bersama puding hitam Swedia
-| alternate_name   =
+| alternate_name =
-| country          =
+| country =
+| region =
-| region           =
+| creator =
-| creator          =
+| course =
+| type = [[Olesan]]
-| course           =
+| served =
-| type             = [[Olesan]]
+| main_ingredient = [[Lingonberry]], [[gula]]
-| served           =
+| variations =
-| main_ingredient  = [[Lingonberry]], [[gula]]
-| variations       =
+| calories =
-| calories         =
+| other =
-| other            =
 }}
-[[File:LingonberryJam.jpeg|thumb|200px|Selai lingonberry di [[roti]].]]
+[[Berkas:LingonberryJam.jpeg|jmpl|200px|Selai lingonberry di [[roti]].]]
-'''Selai lingonberry''' ({{lang-sv|lingonsylt}}, {{lang-no|tyttebærsyltetøy}}, {{lang-da|tyttebærsyltetøj}}, {{lang-et|pohlamoos}}, {{lang-fi|puolukkahillo}}, {{lang-de|Preiselbeermarmelade}}, {{lang-lv|brūkleņu ievārījums}}, {{lang-lt|bruknių džemas}}) adalah makanan pokok dalam [[masakan]] [[Skandinavia]]. Lingonberry (''[[Vaccinium vitis-idaea]]'') dikenal dengan nama ''mountain berry'' atau ''partridge berry'' di [[Amerika Utara]] mulai dari [[Alaska]] sampai [[Labrador]].<ref name="Hall">{{cite book|last=Hall|first=Joan Houston|year=2002|title=Dictionary of American Regional English|publisher=[[Harvard University Press]]|page=47|isbn=0-674-00884-7|url= https://books.google.com/books?id=i33BWgxbvXgC&pg=PA47 |accessdate=2007-11-16}}</ref>
+'''Selai mentigi lembu''' ({{lang-sv|lingonsylt}}, {{lang-no|tyttebærsyltetøy}}, {{lang-da|tyttebærsyltetøj}}, {{lang-et|pohlamoos}}, {{lang-fi|puolukkahillo}}, {{lang-de|Preiselbeermarmelade}}, {{lang-lv|brūkleņu ievārījums}}, {{lang-lt|bruknių džemas}}) adalah makanan pokok dalam [[masakan]] [[Skandinavia]]. [[Mentigi lembu]] (''Vaccinium vitis-idaea'') dikenal dengan nama ''mountain berry'' atau ''partridge berry'' di [[Amerika Utara]] mulai dari [[Alaska]] sampai [[Labrador]].<ref name="Hall">{{cite book|last=Hall|first=Joan Houston|year=2002|title=Dictionary of American Regional English|publisher=[[Harvard University Press]]|page=47|isbn=0-674-00884-7|url= https://books.google.com/books?id=i33BWgxbvXgC&pg=PA47|accessdate=2007-11-16}}</ref>
-==Sejarah==
+== Sejarah ==
-Karena [[lingonberry]] lumrah dijumpai di pedalaman hutan Swedia, buah ini sering dijadikan [[selai]]. Buah ini ditambahkan ke dalam masakan tradisional seperti [[Kroppkaka|kroppkakor]], [[pitepalt]], [[panekuk kentang|kue kentang]], [[kol gulung#Swedia|kåldolmar]], [[mustamakkara]], dan [[puding hitam]]. Kini, lingonberry dijadikan selai, misalnya untuk [[panekuk]] tebal yang dipanggang, atau penghias makanan daging, misalnya [[bakso]], [[kuah]] daging sapi, atau [[jeroan|hati]]. Di beberapa daerah, selai lingonberry disajikan bersama ikan [[haring]] goreng. Selai ini juga dijadikan pelengkap [[kentang tumbuk]] dan [[bubur oat]] tradisional, kadang ditambahkan [[kayu manis]] dan sedikit gula atau [[sirup]].{{citation needed|date=September 2011}}
+Karena buah mentigi lembu lumrah dijumpai di pedalaman hutan Swedia, buah ini sering dijadikan [[selai]]. Buah ini ditambahkan ke dalam masakan tradisional seperti [[Kroppkaka|kroppkakor]], [[pitepalt]], [[panekuk kentang|kue kentang]], [[kol gulung#Swedia|kåldolmar]], [[mustamakkara]], dan [[puding hitam]]. Kini, mentigi lembu dijadikan selai, misalnya untuk [[panekuk]] tebal yang dipanggang, atau penghias makanan daging, misalnya [[bakso]], [[kuah]] daging sapi, atau [[jeroan|hati]]. Di beberapa daerah, selai mentigi lembu disajikan bersama ikan [[haring]] goreng. Selai ini juga dijadikan pelengkap [[kentang tumbuk]] dan [[bubur oat]] tradisional, kadang ditambahkan [[kayu manis]] dan sedikit gula atau [[sirup]].{{citation needed|date=September 2011}}
-==Komposisi==
+== Komposisi ==
-Selai lingonberry asli terbuat dari buah beri, [[gula]], dan sedikit air bila perlu. Selai yang lebih murah dicampur dengan [[apel]] dan/atau [[pektin]]. "Selai" lingonberry yang benar-benar asli terbuat dari beri dan gula tanpa direbus sama sekali; variasi ini disebut ''rårörda lingon'' atau ''rørte tyttebær'' (lingonberry diaduk mentah). Sebelum gula rafinasi lazim digunakan di Swedia, selai lingonberry hanya terbuat dari buah lingonberry saja. Karena kaya akan [[asam benzoat]], lingonberry tetap awet tanpa gula atau pengawet lainnya.
+Selai mentigi lembu asli terbuat dari buah beri, [[gula]], dan sedikit air bila perlu. Selai yang lebih murah dicampur dengan [[apel]] dan/atau [[pektin]]. "Selai" mentigi lembu yang benar-benar asli terbuat dari beri dan gula tanpa direbus sama sekali; variasi ini disebut ''rårörda lingon'' atau ''rørte tyttebær'' (mengigit lembu diaduk mentah). Sebelum gula rafinasi lazim digunakan di Swedia, selai mentigi lembu hanya terbuat dari buah beri saja. Karena kaya akan [[asam benzoat]], mentigi lembu tetap awet tanpa gula atau pengawet lainnya.
-==See also==
+== Lihat pula ==
-*[[Masakan Denmark]]
+* [[Masakan Denmark]]
-*[[Masakan Finlandia]]
+* [[Masakan Finlandia]]
-*[[Masakan Norwegia]]
+* [[Masakan Norwegia]]
-*[[Masakan Swedia]]
+* [[Masakan Swedia]]
-==Referensi==
+== Referensi ==
 {{Reflist}}
-[[Category:Olesan]]
+[[Kategori:Olesan]]
-[[Category:Masakan Swedia]]
+[[Kategori:Hidangan Swedia]]
-[[Category:Masakan Norwegia]]
+[[Kategori:Hidangan Norwegia]]
-[[Category:Masakan Denmark]]
+[[Kategori:Hidangan Denmark]]