Gula batu: Perbedaan antara revisi
k Robot: Cosmetic changes |
Tidak ada ringkasan suntingan |
||
| (33 revisi perantara oleh 21 pengguna tidak ditampilkan) | |||
| Baris 1: | Baris 1: | ||
| ⚫ | |||
{{gabungkepada|gula}} |
|||
[[Berkas:Brauner_Kandiszucker.jpg|jmpl|ka|250px|Gula batu yang terbuat dari [[gula]] yang belum melalui proses [[penyaringan]] sehingga masih berwarna [[cokelat (warna)|cokelat]].]] |
|||
| ⚫ | |||
| ⚫ | |||
Biasanya ditambahkan ke dalam teh, harum dan manis rasanya. |
|||
Gula batu pertama kali dibuat di [[Iran]] pada [[abad ke-9]] [[Masehi]]. Kristal gula ketika itu dibuat dengan melarutkan gula dengan air, lalu dipanaskan hingga menjadi jenuh dan lalu [[kristalisasi]] terjadi seiring penurunan temperatur. Kristalisasi menjadi lebih cepat ketika setangkai [[ranting]] [[pohon]] dimasukkan ke dalam larutan dan kristal gula tersusun di sekitar ranting, membentuk seperti [[batu]].<ref name=":0">Richardson, Tim. (2002) ''Sweets: A History of Candy''. Bloomsbury. ISBN 978-1-58234-229-0 p. 90</ref> |
|||
| ⚫ | |||
== Manfaat == |
|||
== Petunjuk umum pembuatan gula batu == |
|||
Gula batu biasanya ditambahkan ke dalam [[minuman]]. [[Budaya teh]] di [[Frisia Timur]] menggunakan satu bongkah kecil gula batu yang diletakkan di dasar cangkir sebelum [[teh]] dituang ke [[cangkir]]. |
|||
Kelebihan gula batu dari gula pasir adalah gula batu lebih mudah diubah menjadi [[energi]] oleh [[pankreas]], jika pada gula pasir pankreas hanya mampu mengubah sekitar 1/2 [[sendok]] gula pasir menjadi energi dalam 140 menit, sedangkan untuk gula batu pankreas mampu mengubah sekitar 6 [[sendok makan]] untuk menjadi energi dalam 140 menit, oleh karenanya gula batu lebih sehat jika dibandingkan dengan gula pasir. |
|||
'''Alat dan Bahan''': Panci , gula pasir , benang (''kapas'' atau ''wol'') , ''penyangga benang'' , ''Jar'' (tempat yang terbuat dari kaca). |
|||
== Lihat pula == |
|||
{{portal|Pertanian}} |
|||
| ⚫ | |||
* [[Gula rafinasi]] |
|||
* [[Molasses]] |
|||
== Referensi == |
|||
# Tuangkan air ke dalam panci dan panaskan air hingga mendidih. |
|||
{{reflist}} |
|||
# Kecilkan pemanas, sedikit demi sedikit tambahkan gula, sambil diaduk perlahan-lahan. |
|||
# Matikan pemanas. |
|||
# Sambil diaduk, tambahkan lagi gula, sampai terlihat butiran-butiran gula yang tidak dapat larut dalam air (hal ini berarti: air - jenuh, tidak dapat melarutkan lebih banyak lagi gula). |
|||
# Biarkan hingga dingin. |
|||
# (Air panas dapat melarutkan jauh lebih banyak gula, dibandingkan dengan air dingin) , (Hati-hati ! , air gula panas dapat menyebabkan luka bakar yang parah). |
|||
# Setelah dingin, tuangkan ke dalam ''Jar'' . |
|||
# Ikatkan benang itu pada ''penyangga benang'', kemudian taruh di atas ''Jar'', sementara benang-nya tercelup (jangan menyentuh dasar atau pinggir ''Jar''). |
|||
# Tunggu hingga kristal gula, mulai kelihatan terbentuk. |
|||
# (Semakin luas permukaan ''Jar'', semakin cepat gula mendingin, dan semakin cepat kristal gula terbentuk). |
|||
# Pada benang, akan terlihat kristal gula yang terbentuk dan sedang bertumbuh. |
|||
# Setelah mencapai ukuran seberapa besar kristal gula yang diinginkan, angkat benang, dan keringkan kristal itu. |
|||
== |
== Pranala luar == |
||
* [http://www.exploratorium.edu/cooking/candy/recipe-rockcandy.html Exploratorium.edu] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20230331124523/https://exploratorium.edu/cooking/candy/recipe-rockcandy.html |date=2023-03-31 }} Recipe for rock candy as an educational exercise in crystal and candy making. |
|||
| ⚫ | |||
{{makanan-stub}} |
|||
[[Kategori:Gula]] |
|||
Revisi terkini sejak 7 Juli 2024 08.35
Gula batu (bahasa Inggris: rock candy) adalah permen yang dibuat dari gula pasir, yang dikristalkan, melalui bantuan air yang dipanaskan hingga mencapai kondisi jenuh dan lalu menjadi dingin.
Gula batu pertama kali dibuat di Iran pada abad ke-9 Masehi. Kristal gula ketika itu dibuat dengan melarutkan gula dengan air, lalu dipanaskan hingga menjadi jenuh dan lalu kristalisasi terjadi seiring penurunan temperatur. Kristalisasi menjadi lebih cepat ketika setangkai ranting pohon dimasukkan ke dalam larutan dan kristal gula tersusun di sekitar ranting, membentuk seperti batu.[1]
Manfaat
[sunting | sunting sumber]Gula batu biasanya ditambahkan ke dalam minuman. Budaya teh di Frisia Timur menggunakan satu bongkah kecil gula batu yang diletakkan di dasar cangkir sebelum teh dituang ke cangkir.
Kelebihan gula batu dari gula pasir adalah gula batu lebih mudah diubah menjadi energi oleh pankreas, jika pada gula pasir pankreas hanya mampu mengubah sekitar 1/2 sendok gula pasir menjadi energi dalam 140 menit, sedangkan untuk gula batu pankreas mampu mengubah sekitar 6 sendok makan untuk menjadi energi dalam 140 menit, oleh karenanya gula batu lebih sehat jika dibandingkan dengan gula pasir.
Lihat pula
[sunting | sunting sumber]
Referensi
[sunting | sunting sumber]- ^ Richardson, Tim. (2002) Sweets: A History of Candy. Bloomsbury. ISBN 978-1-58234-229-0 p. 90
Pranala luar
[sunting | sunting sumber]- Exploratorium.edu Diarsipkan 2023-03-31 di Wayback Machine. Recipe for rock candy as an educational exercise in crystal and candy making.
 | Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |