Pemmican: Perbedaan antara revisi
Arga Buana (bicara | kontrib) Tidak ada ringkasan suntingan |
Wadaihangit (bicara | kontrib) melengkapi halaman dengan foto #WPWP |
||
(5 revisi perantara oleh 4 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1: | Baris 1: | ||
[[Berkas:Pemmican ball.jpg|jmpl|Bola pemmican ]] |
|||
{{Dead end|date=Desember 2017}} |
|||
'''Pemmican''' adalah campuran lemak dan [[protein]] dalam konsentrasi tinggi yang digunakan sebagai makanan bernutrisi.<ref name=":0">{{Cite journal|last=Ngapo|first=Tania M.|last2=Champagne|first2=Claude|last3=Chilian|first3=Cornelia|last4=Dugan|first4=Michael E. R.|last5=Gariépy|first5=Stéphane|last6=Vahmani|first6=Payam|last7=Bilodeau|first7=Pauline|date=2021-08-01|title=Pemmican, an endurance food: Past and present|url=https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0309174021001029|journal=Meat Science|volume=178|pages=108526|doi=10.1016/j.meatsci.2021.108526|issn=0309-1740}}</ref> Asal katanya dari Bahasa Cree pimîhkân, di mana pimi berarti lemak atau gajih.<ref>{{Cite journal|last=Turner|first=Nancy J.|last2=Von Aderkas|first2=Patrick|date=2012|title=Sustained by First Nations: European newcomers' use of Indigenous plant foods in temperate North America|url=http://dx.doi.org/10.5586/asbp.2012.038|journal=Acta Societatis Botanicorum Poloniae|volume=81|issue=4|pages=295–315|doi=10.5586/asbp.2012.038|issn=2083-9480}}</ref> Makanan ini ditemukan oleh suku asli di [[Amerika Utara]]. |
|||
'''Pemmican''' adalah campuran lemak dan [[protein]] dalam konsentrasi tinggi yang digunakan sebagai makanan bernutrisi. Asal katanya dari Bahasa Cree pimîhkân, di mana pimi berarti lemak atau gajih. Makanan ini ditemukan oleh suku asli di [[Amerika Utara]]. |
|||
⚫ | |||
== Pembuatan == |
== Pembuatan == |
||
Pemmican merupakan campuran daging kering dan lemak hewan. Dayang digunakan harus melalui proses pengeringan selama 12-13 jam.{{Cn}}Pemmican dibuat dari daging dari hewan apapun yang tersedia di alam, misalnya [[daging sapi]], daging bison, daging kerbau, dan daging rusa.<ref name=":0" /> Bentuk daging kering harus tipis dan rapuh karena akan diaduk dan dicampur dengan lemak. Perbandingan adonan ialah 1:1. Bahan tambahan yang dapat dimasukkan ke dalam adonan ialah buah beri kering. |
|||
== Kegunaan == |
|||
Hasil akhirnya adalah pemmican yang bisa disimpan dalam kurun waktu 10 tahun. |
|||
⚫ | Pemmican merupakan makanan tradisional di Antartika. Menurut sejarah pemmican berasal dari orang Amerika yang menjelajah dan membutuhkan makanan yang tahan lama. {{Cn}} [[Makanan]] ini bisa digunakan dalam perjalanan jauh atau persiapan situasi darurat karena masa simpannya yang lama dan memberikan kalori dan nutrisi yang [[tinggi]].<ref name=":0" /> |
||
== Penyimpanan == |
|||
Pemmican dapat tahan lama hingga beberapa tahun jika disimpan pada tempat kedap udara dan tidak terkena [[cahaya]].{{Cn}} Masa simpan pemmican dapat hingga mencapai 10 tahun.{{Cn}} |
|||
== Referensi == |
|||
{{stub}} |
|||
<references />{{stub}} |
Revisi terkini sejak 3 Agustus 2024 06.14
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ae/Pemmican_ball.jpg/220px-Pemmican_ball.jpg)
Pemmican adalah campuran lemak dan protein dalam konsentrasi tinggi yang digunakan sebagai makanan bernutrisi.[1] Asal katanya dari Bahasa Cree pimîhkân, di mana pimi berarti lemak atau gajih.[2] Makanan ini ditemukan oleh suku asli di Amerika Utara.
Pembuatan
[sunting | sunting sumber]Pemmican merupakan campuran daging kering dan lemak hewan. Dayang digunakan harus melalui proses pengeringan selama 12-13 jam.[butuh rujukan]Pemmican dibuat dari daging dari hewan apapun yang tersedia di alam, misalnya daging sapi, daging bison, daging kerbau, dan daging rusa.[1] Bentuk daging kering harus tipis dan rapuh karena akan diaduk dan dicampur dengan lemak. Perbandingan adonan ialah 1:1. Bahan tambahan yang dapat dimasukkan ke dalam adonan ialah buah beri kering.
Kegunaan
[sunting | sunting sumber]Pemmican merupakan makanan tradisional di Antartika. Menurut sejarah pemmican berasal dari orang Amerika yang menjelajah dan membutuhkan makanan yang tahan lama. [butuh rujukan] Makanan ini bisa digunakan dalam perjalanan jauh atau persiapan situasi darurat karena masa simpannya yang lama dan memberikan kalori dan nutrisi yang tinggi.[1]
Penyimpanan
[sunting | sunting sumber]Pemmican dapat tahan lama hingga beberapa tahun jika disimpan pada tempat kedap udara dan tidak terkena cahaya.[butuh rujukan] Masa simpan pemmican dapat hingga mencapai 10 tahun.[butuh rujukan]
Referensi
[sunting | sunting sumber]- ^ a b c Ngapo, Tania M.; Champagne, Claude; Chilian, Cornelia; Dugan, Michael E. R.; Gariépy, Stéphane; Vahmani, Payam; Bilodeau, Pauline (2021-08-01). "Pemmican, an endurance food: Past and present". Meat Science. 178: 108526. doi:10.1016/j.meatsci.2021.108526. ISSN 0309-1740.
- ^ Turner, Nancy J.; Von Aderkas, Patrick (2012). "Sustained by First Nations: European newcomers' use of Indigenous plant foods in temperate North America". Acta Societatis Botanicorum Poloniae. 81 (4): 295–315. doi:10.5586/asbp.2012.038. ISSN 2083-9480.