Hidangan Bangladesh: Perbedaan antara revisi
Menambahkan subjudul baru |
Wadaihangit (bicara | kontrib) melengkapi halaman dengan foto dan infobox #WPWP |
||
(16 revisi perantara oleh 6 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1: | Baris 1: | ||
{{Infobox food/wikidata}} |
|||
⚫ | '''Hidangan Bangladesh''' adalah sajian masakan yang menjadi ciri khas dari negara Bangladesh. Hidangan dari negara ini merupakan perpaduan dari masakan Timur Tengah dan India.<ref name=":0">{{Cite web|last=Hays|first=Jeffrey|title=FOOD AND DRINK IN BANGLADESH: DISHES, EATING HABITS AND BENGALI CUISINE {{!}} Facts and Details|url=https://factsanddetails.com/south-asia/Bangladesh/Life_Bangladesh/entry-8184.html|website=factsanddetails.com|language=en|access-date=2022-12-07}}</ref> |
||
Berdasarkan letak geografis, sumber pangan utama negara Bangladesh adalah beras dan ikan.<ref>{{Cite web|title=Food Product - Banglapedia|url=https://en.banglapedia.org/index.php/Food_Product|website=en.banglapedia.org|access-date=2022-12-07}}</ref> |
|||
⚫ | '''Hidangan Bangladesh''' adalah sajian masakan yang menjadi ciri khas dari negara [[Bangladesh]]. Hidangan dari negara ini merupakan perpaduan dari masakan [[Timur Tengah]] dan [[India]].<ref name=":0">{{Cite web|last=Hays|first=Jeffrey|title=FOOD AND DRINK IN BANGLADESH: DISHES, EATING HABITS AND BENGALI CUISINE {{!}} Facts and Details|url=https://factsanddetails.com/south-asia/Bangladesh/Life_Bangladesh/entry-8184.html|website=factsanddetails.com|language=en|access-date=2022-12-07}}</ref> Berdasarkan letak geografis, sumber pangan utama negara Bangladesh adalah beras dan ikan.<ref>{{Cite web|title=Food Product - Banglapedia|url=https://en.banglapedia.org/index.php/Food_Product|website=en.banglapedia.org|access-date=2022-12-07}}</ref> |
||
== Ciri khas masakan Bangladesh == |
== Ciri khas masakan Bangladesh == |
||
Bahan dasar masakan Bangladesh adalah ikan. Selain itu, masakan di negara ini biasa berbahan dasar daging ayam, daging kambing, dan daging domba; Masakan Bangladesh dimasak dengan berbagai jenis rempah-rempah, seperti: cengkeh, jintan, lada merah, lada hitam, kapulaga, ketumbar, kayu manis, kunyit, jahe, bawang putih, dan sejenisnya; Masakan Bangladesh dikategorikan berdasarkan kasta, agama, kelompok etnis, dan wilayah. |
Bahan dasar masakan Bangladesh adalah [[ikan]]. Selain itu, masakan di negara ini biasa berbahan dasar daging ayam, daging kambing, dan daging domba; Masakan Bangladesh dimasak dengan berbagai jenis [[rempah-rempah]], seperti: [[Cengkih|cengkeh]], jintan, lada merah, lada hitam, kapulaga, [[ketumbar]], kayu manis, kunyit, jahe, bawang putih, dan sejenisnya; Masakan Bangladesh dikategorikan berdasarkan [[kasta]], agama, kelompok etnis, dan wilayah.<ref name=":0" /> |
||
== Istilah masakan == |
== Istilah masakan == |
||
Bhaji atau bhaja yaitu potongan sayur yang digoreng atau ditumis dengan bawang merah, |
Ada beberapa istilah masakan yang digunakan untuk hidangan Bangladesh, yaitu Bhaji atau bhaja yaitu potongan sayur yang digoreng atau ditumis dengan [[bawang merah]], cabai hijau, dan garam; Bhorta yaitu bahan masakan seperti sayur, ikan, dan daging yang ditumbuk dengan bawang merah, cabai hijau, dan ''mustard''; Dalna yaitu campuran sayuran yang diolah dengan telur dan saus kental; Charchari yaitu persiapan membuat kari kering; Ghonto yaitu sayuran yang direbus kemudian digoreng; Ombol atau aum-bol yaitu olahan sayuran atau ikan yang memiliki rasa asam;<ref name=":1">{{Cite web|date=2016-12-06|title=Bangladesh cuisine part I - delectable and diverse|url=https://www.thedailystar.net/lifestyle/spotlight/bangladesh-cuisine-part-i-delectable-and-diverse-1325551|website=The Daily Star|language=en|access-date=2022-12-07}}</ref> Charbya yaitu makanan yang disantap dengan cara dikunyah; Cho ya yaitu makanan yang disantap dengan cara dihisap; Lehya yaitu makanan yang disantap dengan cara dijilat; Peya yaitu minuman.<ref name=":0" /> |
||
== Makanan Bangladesh == |
== Makanan dan minuman Bangladesh == |
||
Berikut ini beberapa makanan Bangladesh, yaitu: |
Berikut ini beberapa makanan Bangladesh, yaitu: |
||
# Nasi Biryani, hidangan berupa nasi yang dimasak dengan rempah-rempah dan dilengkapi dengan daging. Makanan ini berasal dari Kota Nawabs.<ref>{{Cite web|date=2009-08-13|title=Hyderabadi Biryani, How To Prepare Hyderabad Biryani, Foods From Hyderabad : Famous India|url= |
# [[Nasi biryani|Nasi Biryani]], hidangan berupa nasi yang dimasak dengan rempah-rempah dan dilengkapi dengan daging. Makanan ini berasal dari Kota Nawabs.<ref>{{Cite web|date=2009-08-13|title=Hyderabadi Biryani, How To Prepare Hyderabad Biryani, Foods From Hyderabad : Famous India|url=http://www.famous-india.com/india-food/hyderabad-biryani.html|website=web.archive.org|access-date=2022-12-08|archive-date=2009-08-13|archive-url=https://web.archive.org/web/20090813120443/http://www.famous-india.com/india-food/hyderabad-biryani.html|dead-url=yes}}</ref> |
||
# Dal Bhat, hidangan berupa nasi yang dilengkapi dengan berbagai jenis olahan masakan seperti sup lentil, acar, daging kambing, bayam, dan olahan sayuran campuran (kol,wortel,kacang hijau), papad, dan cabai.<ref>{{Cite web|date=2012-04-25|title=Food from Nepal: Dal Bhat (the tourist version)|url=https://www.thelongestwayhome.com/blog/food-around-the-world/nepalese/food-from-nepal-dal-bhat-tourist-version/|website=www.thelongestwayhome.com|language=en-US|access-date=2022-12-08}}</ref> |
# Dal Bhat, hidangan berupa nasi yang dilengkapi dengan berbagai jenis olahan masakan seperti sup lentil, acar, daging kambing, bayam, dan olahan sayuran campuran (kol,wortel,kacang hijau), papad, dan [[cabai]].<ref>{{Cite web|date=2012-04-25|title=Food from Nepal: Dal Bhat (the tourist version)|url=https://www.thelongestwayhome.com/blog/food-around-the-world/nepalese/food-from-nepal-dal-bhat-tourist-version/|website=www.thelongestwayhome.com|language=en-US|access-date=2022-12-08}}</ref> |
||
# Paratha, hidangan berupa roti pipih yang terbuat dari tepung gandum tanpa ragi.<ref>{{Cite web|last=swasthi|date=2021-07-20|title=Paratha Recipe|url=https://www.indianhealthyrecipes.com/paratha-recipe-plain-paratha/|website=Swasthi's Recipes|language=en-US|access-date=2022-12-08}}</ref> |
# Paratha, hidangan berupa roti pipih yang terbuat dari tepung gandum tanpa ragi.<ref>{{Cite web|last=swasthi|date=2021-07-20|title=Paratha Recipe|url=https://www.indianhealthyrecipes.com/paratha-recipe-plain-paratha/|website=Swasthi's Recipes|language=en-US|access-date=2022-12-08}}</ref> |
||
# Naan, hidangan berupa roti yang terbuat dari adonan tepung dengan bahan tambahan yoghurt dan telur.<ref>{{Cite web|last=Bytes|first=Beth-Budget|date=2015-12-15|title=Easy Homemade Naan - Step By Step Photos|url=https://www.budgetbytes.com/naan/|website=Budget Bytes|language=en-US|access-date=2022-12-08}}</ref> |
# Naan, hidangan berupa roti yang terbuat dari adonan tepung dengan bahan tambahan [[yoghurt]] dan telur.<ref>{{Cite web|last=Bytes|first=Beth-Budget|date=2015-12-15|title=Easy Homemade Naan - Step By Step Photos|url=https://www.budgetbytes.com/naan/|website=Budget Bytes|language=en-US|access-date=2022-12-08}}</ref> |
||
# Chotpoti, hidangan berupa olahan buncis dan kentang yang dimasak dengan rempah-rempah yang dilengkapi dengan saus asam jawa dan fuchka (panipuri).<ref>{{Cite web|title=Chotpoti {{!}} Traditional Vegetable Dish From Bangladesh {{!}} TasteAtlas|url=https://www.tasteatlas.com/chotpoti|website=www.tasteatlas.com|access-date=2022-12-08}}</ref> |
# Chotpoti, hidangan berupa olahan buncis dan kentang yang dimasak dengan rempah-rempah yang dilengkapi dengan saus asam jawa dan fuchka (panipuri).<ref>{{Cite web|title=Chotpoti {{!}} Traditional Vegetable Dish From Bangladesh {{!}} TasteAtlas|url=https://www.tasteatlas.com/chotpoti|website=www.tasteatlas.com|access-date=2022-12-08}}</ref> |
||
# Morog polao, hidangan berupa nasi dan ayam yang dimasak dengan rempah-rempah dalam waktu yang lama. |
# Morog polao, hidangan berupa nasi dan ayam yang dimasak dengan rempah-rempah dalam waktu yang lama. |
||
# Ghugni, hidangan berupa |
# Ghugni, hidangan berupa [[sayur]]an seperti kacang polong dan kentang yang dimasak dengan rempah-rempah. |
||
# Begun bhaja, hidangan berupa terong yang digoreng. |
# Begun bhaja, hidangan berupa terong yang digoreng. |
||
# Prawn pulao, hidangan berupa nasi dan udang yang dimasak dengan rempah-rempah dan ghee. |
# Prawn pulao, hidangan berupa nasi dan udang yang dimasak dengan rempah-rempah dan ghee. |
||
# Alu Begun Diye Ilish Macher, berupa olahan ikan, terong, dan kentang yang dimasak dengan kaldu. |
# Alu Begun Diye Ilish Macher, berupa olahan ikan, terong, dan kentang yang dimasak dengan kaldu. |
||
# Kari papad, berupa olahan kerupuk papad yang dimasak dengan kari. |
# Kari papad, berupa olahan kerupuk papad yang dimasak dengan [[kari]]. |
||
# Masoor Dal Diye Khichuri merupakan bubuk khas bengali. |
# Masoor Dal Diye Khichuri merupakan bubuk khas bengali. |
||
# Chingri posto, hidangan berupa olahan udang goreng yang direbus dengan santan.<ref>{{Cite web|title=Bengali recipe Archives|url=https://www.foodieshutrecipes.com/amp/category/recipe/cuisine/bengali/|website=Foodie's Hut|language=en-AU|access-date=2022-12-08}}</ref> |
# Chingri posto, hidangan berupa olahan udang goreng yang direbus dengan [[santan]].<ref>{{Cite web|title=Bengali recipe Archives|url=https://www.foodieshutrecipes.com/amp/category/recipe/cuisine/bengali/|website=Foodie's Hut|language=en-AU|access-date=2022-12-08}}</ref> |
||
# Bhajia, berupa sayuran yang digoreng . |
# Bhajia, berupa sayuran yang digoreng . |
||
# Papadum, makanan berupa keripik kacang.<ref name=":0" /> |
# Papadum, makanan berupa keripik kacang.<ref name=":0" /> |
||
Berikut ini minuman khas Bangladesh, yaitu: Borhani; Lassi; Sharbat; Rooh Afza; Teh tujuh warna, dan lain-lain<ref name=":0" /><ref name=":1" /> |
|||
{{inuse}} |
|||
== Referensi == |
|||
<references /> |
|||
[[Kategori:Bangladesh]] |
|||
[[Kategori:Asia Selatan]] |
|||
[[Kategori:Hidangan Asia]] |
|||
[[Kategori:Hidangan Bangladesh]] |
Revisi terkini sejak 11 Agustus 2024 04.26
Rincian | |
---|---|
Jenis | Bengali cuisine (en) |
Hidangan Bangladesh adalah sajian masakan yang menjadi ciri khas dari negara Bangladesh. Hidangan dari negara ini merupakan perpaduan dari masakan Timur Tengah dan India.[1] Berdasarkan letak geografis, sumber pangan utama negara Bangladesh adalah beras dan ikan.[2]
Ciri khas masakan Bangladesh
[sunting | sunting sumber]Bahan dasar masakan Bangladesh adalah ikan. Selain itu, masakan di negara ini biasa berbahan dasar daging ayam, daging kambing, dan daging domba; Masakan Bangladesh dimasak dengan berbagai jenis rempah-rempah, seperti: cengkeh, jintan, lada merah, lada hitam, kapulaga, ketumbar, kayu manis, kunyit, jahe, bawang putih, dan sejenisnya; Masakan Bangladesh dikategorikan berdasarkan kasta, agama, kelompok etnis, dan wilayah.[1]
Istilah masakan
[sunting | sunting sumber]Ada beberapa istilah masakan yang digunakan untuk hidangan Bangladesh, yaitu Bhaji atau bhaja yaitu potongan sayur yang digoreng atau ditumis dengan bawang merah, cabai hijau, dan garam; Bhorta yaitu bahan masakan seperti sayur, ikan, dan daging yang ditumbuk dengan bawang merah, cabai hijau, dan mustard; Dalna yaitu campuran sayuran yang diolah dengan telur dan saus kental; Charchari yaitu persiapan membuat kari kering; Ghonto yaitu sayuran yang direbus kemudian digoreng; Ombol atau aum-bol yaitu olahan sayuran atau ikan yang memiliki rasa asam;[3] Charbya yaitu makanan yang disantap dengan cara dikunyah; Cho ya yaitu makanan yang disantap dengan cara dihisap; Lehya yaitu makanan yang disantap dengan cara dijilat; Peya yaitu minuman.[1]
Makanan dan minuman Bangladesh
[sunting | sunting sumber]Berikut ini beberapa makanan Bangladesh, yaitu:
- Nasi Biryani, hidangan berupa nasi yang dimasak dengan rempah-rempah dan dilengkapi dengan daging. Makanan ini berasal dari Kota Nawabs.[4]
- Dal Bhat, hidangan berupa nasi yang dilengkapi dengan berbagai jenis olahan masakan seperti sup lentil, acar, daging kambing, bayam, dan olahan sayuran campuran (kol,wortel,kacang hijau), papad, dan cabai.[5]
- Paratha, hidangan berupa roti pipih yang terbuat dari tepung gandum tanpa ragi.[6]
- Naan, hidangan berupa roti yang terbuat dari adonan tepung dengan bahan tambahan yoghurt dan telur.[7]
- Chotpoti, hidangan berupa olahan buncis dan kentang yang dimasak dengan rempah-rempah yang dilengkapi dengan saus asam jawa dan fuchka (panipuri).[8]
- Morog polao, hidangan berupa nasi dan ayam yang dimasak dengan rempah-rempah dalam waktu yang lama.
- Ghugni, hidangan berupa sayuran seperti kacang polong dan kentang yang dimasak dengan rempah-rempah.
- Begun bhaja, hidangan berupa terong yang digoreng.
- Prawn pulao, hidangan berupa nasi dan udang yang dimasak dengan rempah-rempah dan ghee.
- Alu Begun Diye Ilish Macher, berupa olahan ikan, terong, dan kentang yang dimasak dengan kaldu.
- Kari papad, berupa olahan kerupuk papad yang dimasak dengan kari.
- Masoor Dal Diye Khichuri merupakan bubuk khas bengali.
- Chingri posto, hidangan berupa olahan udang goreng yang direbus dengan santan.[9]
- Bhajia, berupa sayuran yang digoreng .
- Papadum, makanan berupa keripik kacang.[1]
Berikut ini minuman khas Bangladesh, yaitu: Borhani; Lassi; Sharbat; Rooh Afza; Teh tujuh warna, dan lain-lain[1][3]
Referensi
[sunting | sunting sumber]- ^ a b c d e Hays, Jeffrey. "FOOD AND DRINK IN BANGLADESH: DISHES, EATING HABITS AND BENGALI CUISINE | Facts and Details". factsanddetails.com (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2022-12-07.
- ^ "Food Product - Banglapedia". en.banglapedia.org. Diakses tanggal 2022-12-07.
- ^ a b "Bangladesh cuisine part I - delectable and diverse". The Daily Star (dalam bahasa Inggris). 2016-12-06. Diakses tanggal 2022-12-07.
- ^ "Hyderabadi Biryani, How To Prepare Hyderabad Biryani, Foods From Hyderabad : Famous India". web.archive.org. 2009-08-13. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2009-08-13. Diakses tanggal 2022-12-08.
- ^ "Food from Nepal: Dal Bhat (the tourist version)". www.thelongestwayhome.com (dalam bahasa Inggris). 2012-04-25. Diakses tanggal 2022-12-08.
- ^ swasthi (2021-07-20). "Paratha Recipe". Swasthi's Recipes (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2022-12-08.
- ^ Bytes, Beth-Budget (2015-12-15). "Easy Homemade Naan - Step By Step Photos". Budget Bytes (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2022-12-08.
- ^ "Chotpoti | Traditional Vegetable Dish From Bangladesh | TasteAtlas". www.tasteatlas.com. Diakses tanggal 2022-12-08.
- ^ "Bengali recipe Archives". Foodie's Hut (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2022-12-08.