Lompat ke isi

Boraks: Perbedaan antara revisi

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnya
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
HsfBot (bicara | kontrib)
Bot
1.172.010 suntingan
k Bot: +{{Authority control}}
Esther Rossini (bicara | kontrib)
1.106 suntingan
Tidak ada ringkasan suntingan
Tag: VisualEditor Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler
 
(11 revisi perantara oleh 9 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 42: Baris 42:
| OtherCpds = [[Boric acid]], [[sodium perborate]]}}
| OtherCpds = [[Boric acid]], [[sodium perborate]]}}
}}
}}
'''Boraks''' adalah campuran garam mineral konsentrasi tinggi yang dipakai dalam pembuatan beberapa makanan tradisional, seperti [[karak]] dan [[Kerupuk gendar|gendar]]. Sinonimnya ''natrium biborat'', ''natrium piroborat'', ''natrium tetraborat''.
'''Boraks''' atau '''bleng''' adalah campuran [[Garam (kimia)|garam]] mineral konsentrasi tinggi. Sinonimnya ''natrium biborat'', ''natrium piroborat'', ''natrium tetraborat''.


Dalam dunia industri, boraks menjadi bahan solder, bahan pembersih, pengawet [[kayu]], antiseptik kayu, dan pengontrol [[kecoa]].<ref>{{Cite web|last=Kabar 6|date=2015-12-30|title=Bagaimana Mendeteksi Bakso Boraks?|url=http://kabar6.com/bagaimana-mendeteksi-bakso-boraks/|website=Kabar6.com|language=id|access-date=2023-01-16}}</ref> Dalam bentuk tidak murni, sebenarnya boraks sudah diproduksi sejak tahun [[1700]] di Indonesia, dalam bentuk [[air]] bleng. Bleng biasanya dihasilkan dari ladang garam atau [[kawah lumpur]] (seperti di [[Bledug Kuwu]], [[Jawa Tengah]]).<ref>{{Cite web|last=Irianto|first=Widodo|date=2018-12-10|title=Mengapa Uyah Bleng Berbahaya untuk Kesehatan? Begini Penjelasannya - TIMES Indonesia|url=https://timesindonesia.co.id/kesehatan/192369/mengapa-uyah-bleng-berbahaya-untuk-kesehatan-begini-penjelasannya|website=timesindonesia.co.id|language=id|access-date=2023-01-16}}</ref>
Dalam dunia industri, boraks menjadi bahan solder, bahan pembersih, pengawet [[kayu]], antiseptik kayu, dan pengontrol [[kecoa]].<ref>http://www.suaramerdeka.com/harian/0709/03/ragam05.htm</ref>

Dalam bentuk tidak murni, sebenarnya boraks sudah diproduksi sejak tahun 1700 di Indonesia, dalam bentuk air bleng. Bleng biasanya dihasilkan dari ladang garam atau [[kawah lumpur]] (seperti di [[Bledug Kuwu]], [[Jawa Tengah]]).


== Legalitas ==
== Legalitas ==
Baris 52: Baris 50:


== Sebagai aditif makanan ==
== Sebagai aditif makanan ==
Boraks tidak aman untuk dikonsumsi sebagai makanan dalam dosis berlebihan, tetapi penggunaan boraks dalam dosis berlebihan sebagai komponen dalam makanan sudah meluas di seluruh dunia.{{fact}} Mengkonsumsi makanan yang mengandung boraks dalam jumlah berlebihan akan menyebabkan gangguan [[otak]], [[hati]], dan [[ginjal]]. Dalam jumlah banyak, boraks menyebabkan [[demam]], [[anuria]] (tidak terbentuknya urin), koma, merangsang sistem saraf pusat, menimbulkan depresi, apatis, sianosis, tekanan darah turun, kerusakan ginjal, pingsan, hingga kematian.{{fact}}
Boraks tidak aman untuk dikonsumsi sebagai makanan dalam dosis berlebihan, tetapi penggunaan boraks dalam dosis berlebihan sebagai komponen dalam makanan sudah meluas di seluruh dunia.<ref>{{Cite web|last=Janny|date=Agustus 2009|title=Boric Acid and Borax in Food|url=https://www.cfs.gov.hk/english/multimedia/multimedia_pub/multimedia_pub_fsf_37_01.html|website=www.cfs.gov.hk|access-date=2023-01-16}}</ref> Mengkonsumsi makanan yang mengandung boraks dalam jumlah berlebihan akan menyebabkan gangguan [[otak]], [[hati]], dan [[ginjal]]. Dalam jumlah banyak, boraks menyebabkan [[demam]], [[anuria]] (tidak terbentuknya urin), koma, merangsang sistem saraf pusat, menimbulkan depresi, apatis, sianosis, tekanan darah turun, kerusakan ginjal, pingsan, hingga kematian.<ref name=":0">{{Cite web|date=2015-10-14|title=Waspada Makanan Mengandung Boraks dan Efeknya bagi Kesehatan|url=https://www.alodokter.com/makanan-mengandung-boraks-ini-efeknya|website=Alodokter|access-date=2022-05-19}}</ref>


Boraks biasanya dipakai dalam pembuatan makanan berikut ini:<ref name=":1">{{Cite news|date=2012-06-26|title=Bleng, Bahan Kimia Mirip Boraks Biasa Dipakai untuk Kerupuk|url=https://food.detik.com/info-kuliner/d-1950663/bleng-bahan-kimia-mirip-boraks-biasa-dipakai-untuk-kerupuk|work=[[Detik.com|detikcom]]|language=id|access-date=2022-05-19}}</ref>
Boraks biasanya dipakai dalam pembuatan makanan berikut ini:{{fact}}
* [[karak]]/lèmpèng (kerupuk beras), sebagai komponen pembantu pembuatan [[Kerupuk gendar|gendar]] (adonan calon kerupuk){{fact}}
* [[karak]]/lèmpèng (kerupuk beras), sebagai komponen pembantu pembuatan [[Kerupuk gendar|gendar]] (adonan calon kerupuk)
* [[mi]]{{fact}}
* [[mi]] <ref name=":0" />
* [[lontong]], sebagai pengeras{{fact}}
* [[lontong]], sebagai pengeras
* [[ketupat]], sebagai pengeras{{fact}}
* [[ketupat]], sebagai pengeras
* [[bakso]], sebagai pengawet dan pengeras{{fact}}
* [[bakso]], sebagai pengawet dan pengeras
* [[kecap]], sebagai pengawet{{fact}}
* [[kecap]], sebagai pengawet
* [[cenil]], sebagai pengeras{{fact}}
* [[cenil]], sebagai pengeras


=== Substitusi ===
=== Substitusi ===
Baris 79: Baris 77:
* {{en}} [http://www.sefsc.noaa.gov/HTMLdocs/SodiumBorate.htm Sodium Borate in sefsc.noaa.gov]
* {{en}} [http://www.sefsc.noaa.gov/HTMLdocs/SodiumBorate.htm Sodium Borate in sefsc.noaa.gov]
{{Authority control}}
{{Authority control}}
[[Kategori:Senyawa kimia]]

[[Kategori:Senyawa natrium]]
[[Kategori:Senyawa natrium]]
[[Kategori:Bahan tambahan makanan]]
[[Kategori:Bahan tambahan makanan]]

Revisi terkini sejak 20 September 2024 23.40

Boraks
Borax crystals
Ball-and-stick model of the unit cell of borax decahydrate
Nama
Nama IUPAC
Sodium tetraborate decahydrate
Penanda
Model 3D (JSmol)
3DMet {{{3DMet}}}
ChemSpider
Nomor EC
Nomor RTECS {{{value}}}
UNII
  • InChI=1S/B4O7.2Na.10H2O/c5-1-7-3-9-2(6)10-4(8-1)11-3;;;;;;;;;;;;/h;;;10*1H2/q-2;2*+1;;;;;;;;;; YaY
    Key: CDMADVZSLOHIFP-UHFFFAOYSA-N YaY
  • InChI=1/B4O7.2Na.10H2O/c5-1-7-3-9-2(6)10-4(8-1)11-3;;;;;;;;;;;;/h;;;10*1H2/q-2;2*+1;;;;;;;;;;
    Key: CDMADVZSLOHIFP-UHFFFAOYAP
  • [Na+].[Na+].[O-]B1OB2OB([O-])OB(O1)O2.O.O.O.O.O.O.O.O.O.O
Sifat
Na2B4O7·10H2O or Na2[B4O5(OH)4]·8H2O
Massa molar 381.37 (decahydrate)
Penampilan white solid
Densitas 1.73 g/cm³ (solid)
Titik lebur 743 °C (anhydrous)[1]
Titik didih 1575 °C
Senyawa terkait
Anion lain
 Sodium aluminate; sodium gallate
Kation lainnya
 Potassium tetraborate
Kecuali dinyatakan lain, data di atas berlaku pada suhu dan tekanan standar (25 °C [77 °F], 100 kPa).
YaY verifikasi (apa ini YaYN ?)
Referensi

Boraks atau bleng adalah campuran garam mineral konsentrasi tinggi. Sinonimnya natrium biborat, natrium piroborat, natrium tetraborat.

Dalam dunia industri, boraks menjadi bahan solder, bahan pembersih, pengawet kayu, antiseptik kayu, dan pengontrol kecoa.[2] Dalam bentuk tidak murni, sebenarnya boraks sudah diproduksi sejak tahun 1700 di Indonesia, dalam bentuk air bleng. Bleng biasanya dihasilkan dari ladang garam atau kawah lumpur (seperti di Bledug Kuwu, Jawa Tengah).[3]

Legalitas

[sunting | sunting sumber]

Pemerintah melarang penggunaan boraks pada makanan. Penggunaan boraks secara rinci diatur dan dibatasi oleh UU Kesehatan dan Keselamatan Nasional.

Sebagai aditif makanan

[sunting | sunting sumber]

Boraks tidak aman untuk dikonsumsi sebagai makanan dalam dosis berlebihan, tetapi penggunaan boraks dalam dosis berlebihan sebagai komponen dalam makanan sudah meluas di seluruh dunia.[4] Mengkonsumsi makanan yang mengandung boraks dalam jumlah berlebihan akan menyebabkan gangguan otak, hati, dan ginjal. Dalam jumlah banyak, boraks menyebabkan demam, anuria (tidak terbentuknya urin), koma, merangsang sistem saraf pusat, menimbulkan depresi, apatis, sianosis, tekanan darah turun, kerusakan ginjal, pingsan, hingga kematian.[5]

Boraks biasanya dipakai dalam pembuatan makanan berikut ini:[6]

  • karak/lèmpèng (kerupuk beras), sebagai komponen pembantu pembuatan gendar (adonan calon kerupuk)
  • mi [5]
  • lontong, sebagai pengeras
  • ketupat, sebagai pengeras
  • bakso, sebagai pengawet dan pengeras
  • kecap, sebagai pengawet
  • cenil, sebagai pengeras

Substitusi

[sunting | sunting sumber]

Karena penggunaan boraks adalah sebagai pengenyal, bahan pengganti dapat dicari untuk fungsi yang sama. Air merang dan STPP (Sodium Tri-polyphosphate) dengan konsentrasi sama diketahui tidak memengaruhi tanggapan organoleptik (kesan fisik dan rasa) dari kerupuk beras.

Referensi

[sunting | sunting sumber]
  1. ^ CRC Handbook of Chemistry and Physics 86th edition (2005–2006) section 4 page 88
  2. ^ Kabar 6 (2015-12-30). "Bagaimana Mendeteksi Bakso Boraks?". Kabar6.com. Diakses tanggal 2023-01-16. 
  3. ^ Irianto, Widodo (2018-12-10). "Mengapa Uyah Bleng Berbahaya untuk Kesehatan? Begini Penjelasannya - TIMES Indonesia". timesindonesia.co.id. Diakses tanggal 2023-01-16. 
  4. ^ Janny (Agustus 2009). "Boric Acid and Borax in Food". www.cfs.gov.hk. Diakses tanggal 2023-01-16. 
  5. ^ a b "Waspada Makanan Mengandung Boraks dan Efeknya bagi Kesehatan". Alodokter. 2015-10-14. Diakses tanggal 2022-05-19. 
  6. ^ "Bleng, Bahan Kimia Mirip Boraks Biasa Dipakai untuk Kerupuk". detikcom. 2012-06-26. Diakses tanggal 2022-05-19. 

Pranala luar

[sunting | sunting sumber]
Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/w/index.php?title=Boraks&oldid=26329161"