Keukarah: Perbedaan antara revisi
BP51Kurnia (bicara | kontrib) [[inuseBP|BP51Kurnia| 19 mei 2014|20 Mei 2014| Tag: |
BP51Kurnia (bicara | kontrib) Tidak ada ringkasan suntingan Tag: BP2014 |
||
Baris 1: | Baris 1: | ||
==Keukarah== |
==Keukarah== |
||
Keukarah atau ''karah'' adalah salah satu jajanan khas Aceh yang mirip dengan serabut atau sarang [[burung]].<ref name=" |
Keukarah atau ''karah'' adalah penganan terbuat dari campuran tempung dan santan berbentuk lembing berukuran satu telapak tangan orang dewasa.<ref name="a">http://peunajoh.tumblr.com/Teks pranala],teks tambahan</ref>Kue ini adalah salah satu jajanan khas Aceh yang mirip dengan serabut atau sarang [[burung]].<ref name="b">http://seputaraceh.com/Teks pranala],teks tambahan</ref>Rasanya sangat renyah, manis, garing, dan rapuh.<ref name="c">http://aceh.tribunnews.com/Teks pranala],teks tambahan</ref>Karena bentuknya yang unik, kue ini sering dijadikan oleh-oleh yang bisa dibawa ke mana saja.<ref name="c"/> |
||
==Penyajian== |
|||
Penyajian kue ini sering dijumpai pada pesta [[pernikahan]] sebagai hantaran dari pihak laki-laki kepada pihak perempuan.<ref name="c"/>Selain itu menjelang hari raya atau acara adat dan [[Kenduri]] Aceh,kue ini juga tak pernah absen dalam penyajian kudapan.<ref name="c"/>Penyajian kudapan ini juga dapat ditemui pada acara penyambutan tamu atau sebagai teman minum teh.<ref name="b"/> |
|||
==Alat== |
|||
*Kompor 22 sumbu |
|||
*Baskom |
|||
*Cetakan batok kelapa |
|||
*Saringan dandang |
|||
==Cara Pembuatan== |
|||
#Bahan Kue karah |
|||
*250g tepung beras |
|||
*500g gula pasir |
|||
*1L minyak goreng |
|||
*½ L air |
|||
Cara pembuatanya dilakukan melalui dua tahap:<ref name="d"/> |
|||
#Cara membuat tepung |
|||
Sebelunya beras direndam 1 malam lalu dicuci bersih higga airnya jernih,lalu ditiriskan.<ref name="d">http://travel.klatennews.com/Teks pranala],teks tambahan</ref>.Setelah ditumbuk dengan lesung samapi halus kemudian tepung diayak dan dijemur sampai kering.<ref name="d"/>Lalu tepung kering disaring satu kali lagi dan siap diolah menajdi adonan.<ref name="d"/> |
|||
#Cara membuat Keukarah |
|||
Tepung dan gula diaduk rata dan ditambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan rata dan mengental.<ref name="d"/>Tujuannya agar adonan tersebut dapat turun dari cetakan saat akan digoreng.<ref name="d"/>.Setelah dimasukkan ke cetakan, adonan dapat langsung digoreng sambil memutar Keukarah melingkari wajan dengan ketebalan ½ cm.<ref name="d"/> Jika sudah matang, angkat dan tiriskan, lalu bentuk sesuai selera kita.<ref name="d"/> |
|||
==Harga== |
|||
Harga untuk satu bungkus keukarah sebesar Rp.5000 dan jika dijual secara grosir dengan berat 1,5 kg maka harga yang diberikan sebesar Rp.120.000.<ref name="e">http://rakyataceh.com/Teks pranala],teks tambahan</ref> |
|||
==Referensi== |
|||
<references/> |
|||
[[Kategori:Jajanan khas Nusantara]] |
Revisi per 19 Mei 2014 08.22
Keukarah
Keukarah atau karah adalah penganan terbuat dari campuran tempung dan santan berbentuk lembing berukuran satu telapak tangan orang dewasa.[1]Kue ini adalah salah satu jajanan khas Aceh yang mirip dengan serabut atau sarang burung.[2]Rasanya sangat renyah, manis, garing, dan rapuh.[3]Karena bentuknya yang unik, kue ini sering dijadikan oleh-oleh yang bisa dibawa ke mana saja.[3]
Penyajian
Penyajian kue ini sering dijumpai pada pesta pernikahan sebagai hantaran dari pihak laki-laki kepada pihak perempuan.[3]Selain itu menjelang hari raya atau acara adat dan Kenduri Aceh,kue ini juga tak pernah absen dalam penyajian kudapan.[3]Penyajian kudapan ini juga dapat ditemui pada acara penyambutan tamu atau sebagai teman minum teh.[2]
Alat
- Kompor 22 sumbu
- Baskom
- Cetakan batok kelapa
- Saringan dandang
Cara Pembuatan
- Bahan Kue karah
- 250g tepung beras
- 500g gula pasir
- 1L minyak goreng
- ½ L air
Cara pembuatanya dilakukan melalui dua tahap:[4]
- Cara membuat tepung
Sebelunya beras direndam 1 malam lalu dicuci bersih higga airnya jernih,lalu ditiriskan.[4].Setelah ditumbuk dengan lesung samapi halus kemudian tepung diayak dan dijemur sampai kering.[4]Lalu tepung kering disaring satu kali lagi dan siap diolah menajdi adonan.[4]
- Cara membuat Keukarah
Tepung dan gula diaduk rata dan ditambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan rata dan mengental.[4]Tujuannya agar adonan tersebut dapat turun dari cetakan saat akan digoreng.[4].Setelah dimasukkan ke cetakan, adonan dapat langsung digoreng sambil memutar Keukarah melingkari wajan dengan ketebalan ½ cm.[4] Jika sudah matang, angkat dan tiriskan, lalu bentuk sesuai selera kita.[4]
Harga
Harga untuk satu bungkus keukarah sebesar Rp.5000 dan jika dijual secara grosir dengan berat 1,5 kg maka harga yang diberikan sebesar Rp.120.000.[5]
Referensi
- ^ http://peunajoh.tumblr.com/Teks pranala],teks tambahan
- ^ a b http://seputaraceh.com/Teks pranala],teks tambahan
- ^ a b c d http://aceh.tribunnews.com/Teks pranala],teks tambahan
- ^ a b c d e f g h http://travel.klatennews.com/Teks pranala],teks tambahan
- ^ http://rakyataceh.com/Teks pranala],teks tambahan